5 ERRORI MONTATURA DEL LATTE -latte art tutorials per un cappuccino perfetto-

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5 ERRORI MONTATURA DEL LATTE -latte art tutorials per un cappuccino perfetto-

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vannelli coffee

Күн бұрын

Пікірлер: 147

@matteogalliani2646 3 жыл бұрын

Grandissimo!!!!! Non vedo l'ora del video su come montare il latte a regola d'arte

@lintasienadonabba4399 3 жыл бұрын

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@matteosguario8846 3 жыл бұрын

Ciao! complimenti bel video, si vede che nutri una gran passione per questo settore. Io sono un barista di 20 anni alle prime armi, infatti ho qualche difficoltà a montare il latte. In questo video ho notato alcuni errori che faccio anch'io e per questo ti ringrazio. Attendo con ansia il video dove spiegherai come fare una schiuma perfetta.

@vannellicoffee2 3 жыл бұрын

Grazie mille!! il video è in programma, se tutto va secondo i piani uscirà a metà febbraio

@marlontristen2095 3 жыл бұрын

I know Im asking randomly but does any of you know of a tool to get back into an instagram account..? I was dumb lost the password. I would appreciate any tips you can give me

@abramnehemiah782 3 жыл бұрын

@Marlon Tristen Instablaster =)

@marlontristen2095 3 жыл бұрын

@Abram Nehemiah thanks so much for your reply. I got to the site on google and Im waiting for the hacking stuff atm. Takes a while so I will reply here later with my results.

@marlontristen2095 3 жыл бұрын

@Abram Nehemiah it did the trick and I actually got access to my account again. I am so happy:D Thanks so much, you really help me out :D

@enimc4poop804 2 жыл бұрын

ho perso 12 minuti della mia vita a sentire uno che sparava nozioni approssimate senza dare mezzo consiglio tecnico, inclinazione (quanti gradi?) quantità latte nel bricco in base alle vostre esigenze (con quali parametri definisco le mie esigenze?) etc... questo video si sarebbe potuto fare meglio

@cristianfeltrin9165 9 ай бұрын

Grazie mille per avermelo risparmiato 🙏🏻❤️

@mariaelenamanzoni3788 3 жыл бұрын

Genio, davvero! Chapeau e continua così, andrai lontano. E sei esemplare. Ci insegni molto di più che la LatteArt👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

@vannellicoffee2 3 жыл бұрын

Grazie mille! Cosi mi monto la testa 😬

@lintasienadonabba4399 3 жыл бұрын

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@lorenzo1995ful 2 жыл бұрын

@@vannellicoffee2 Se te la monti come monti il latte, non hai di che preoccuparti.

@vfm7916 3 жыл бұрын

Mai chiuso "Top 10 SmackDown WWE moments" così velocemente, video divertente e davvero simpatico, ma soprattutto utile!! Sarebbe carino anche un video con la classifica dei falsi miti inerenti l'argomento. Ho lavorato alcuni anni nel campo della ristorazione e ho sentito i consigli più disparati, che grazie ai tuoi video sto scoprendo falsissimi 😂 è ora di istruire

@tastecoffee7581 3 жыл бұрын

Grandissimo! Grazie per i preziosi consigli!

@lintasienadonabba4399 3 жыл бұрын

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@francescapilia4049 3 жыл бұрын

Grazie Dott. Vannelli!

@oomiodio 2 жыл бұрын

Wow… stamattina ho montato il latte x il mio cappuccino e sembrava colla americana😅 tanto era denso e compatto, seguendo i tuoi consigli. Grazie davvero

@vannellicoffee2 2 жыл бұрын

Wowwwwwww 🔝🔝

@liyayi2067 5 ай бұрын

Graziee bellissimo video con molto senso di umorismo 😂

@antoniobaldassarre317 2 жыл бұрын

Complimenti bellissimo video

@domenicaleocata936 Жыл бұрын

Bravissimo complimenti

@katarzynastrugala3920 Жыл бұрын

Ciao Pietro. Volendo imparare a fare il cappuccino in casa. Quale macchinetta scegliere? Quanti bar deve avere per fare la crema buona?

@eliobianciardi1118 3 жыл бұрын

Bravo Pietro! Vannelli🥇

@lintasienadonabba4399 3 жыл бұрын

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@cristinacarrillo8338 2 жыл бұрын

Grazie mille. Io sono spagnola è lavoro come barista a Milano. mi iscrivo al tuo canale ♥️💛💪

@grety128 29 күн бұрын

Io faccio cover

@IDDavisual 3 жыл бұрын

Sei un grande 👌

@lintasienadonabba4399 3 жыл бұрын

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@miriam4276 Жыл бұрын

Video molto interessante. Vorrei acquistare un montalatte per casa. Si montano bene il latte senza lattosio ed il latte di mandorla?

@francescoabagnale649 2 жыл бұрын

Ciao Pietro, per piacere/preghiera/supplica e più di mille ringraziamenti di cuore a se riesci (ne sono sicurissimo), come si chiama/dice quel livellatore tipo una piastrina rettangolare che si gira/posiziona nel filtro del caffè dopo aver pressato, e che nel girarlo fa capire se c'è più caffè da togliere? è come una placchetta l'ho visto in un video ma sono veloci nel accennarlo e poi lo dicono in inglese (non capisco), e poi questo aggeggio come ho notato sul lembo che viene posizionato e girato sul caffè dopo averlo pressato, è come sagomato per poterlo farlo entrare nel diametro del filtro di alcuni cm o mm, a orecchio ho capito/appreso "resor" ma nel momento in cui inserisco nel modulatore di ricerca Google per approfondire, non si riesce per niente, bisognerebbe capire come almeno si scrive. 📁ecco e tipo questa icona ma solo che il lato sagomato viene girato sotto sopra, una placchetta piccola.

@beck2929 3 жыл бұрын

Carino però si potrebbero dare le stesse informazioni in un minuto e mezzo, c’è troppo intermezzo

@vannellicoffee2 3 жыл бұрын

Grazie mille del tuo riscontro, forse noi baristi stando al pubblico tendiamo a dilungarci un pò troppo in chiacchiere :)

@lintasienadonabba4399 3 жыл бұрын

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@lintasienadonabba4399 3 жыл бұрын

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@lintasienadonabba4399 3 жыл бұрын

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@veronicapintus1497 3 жыл бұрын

Video super, vorrei chiedere, a me non è mai interessato fare i "disegni", quindi ho sempre montato il latte pria a di erogare il caffè, in modo che si adddnsasse bene e divenisse una bella crema, ho sempre sbagliato?

@vannellicoffee2 3 жыл бұрын

È comunque meglio montare il latte mentre il caffè scende, non solo perché si risparmia del tempo ma anche perché si riesce ad avere una bevanda meglio amalgamata. Il sostanza,è anche più gustoso.

@rosannaverucci1836 2 жыл бұрын

mammamia , mi sono incantata guardandoti nel video , hai dei tempi Perfetti nel parlare, il video è stupendo , montato ad arte sei sicuro che vuoi fare il barista a vita ? bravissimo davvero , tutto perfetto mi sono veramente incantata

@celes9111 Жыл бұрын

Ciao, ho iniziato da pochissimo a lavorare in un bar e i cappuccini mi vengono strani. A volte mi resta un po' di schiuma in fondo al bricco, poca, molto densa anche da versare ma senza bolle e la uso nelle tazze, faccio bene? A me cmq hanno detto che devo infilare il beccuccio dell'erogatore non al centro ma nel punto in cui va versata la schiuma e che devo togliere il bricco quando scotta al tatto.

@vannellicoffee2 Жыл бұрын

Ciao , Non c’è un unico modo di montare il latte, se ti trovi bene con il metodo che usi non devi necessariamente cambiarlo. Per quanto riguarda la temperatura, puoi sempre controllare con il termometro (tra 55-65° ) Se ti rimane “schiuma densa” AKA crema potrebbe essere che il tuo latte si sia diviso dopo averlo montato, in tal caso nel versarlo versi solo il latte lasciandoti la crema sul fondo. Prova a mixare meglio prima di versare.

@nikiki69 Жыл бұрын

Ciao e grazie delle dritte. Mi rendo conto che il bar è sempre il bar, ma secondo te è possibile raggiungere un buon risultato anche a casa?... io ad esempio ho una De Longhi "Magnifica S", ha una strana lancia per il vapore che è ricoperta da un cilindretto che probabilmente aiuta a introdurre aria per effetto venturi... è meglio se lo elimino? 😁

@michelevillani4347 3 жыл бұрын

Ciao Pietro! Spiegazioni molto simpatiche e coinvolgenti! Come ci comportiamo, invece, quando dobbiamo montare su due macchine che hanno una pressione in caldaia molto differente? (tipo 1 e 1.4 bar)

@vannellicoffee2 3 жыл бұрын

Ciao Michele, Innanzitutto grazie 😊 Il rischio con una pressione troppo bassa è di non riuscire ad amalgamare bene le bolle d’aria a causa del vortice debole, quello che puoi fare è cercare d’introdurre poca aria alla volta e cercare un inclinazione del bricco che ti aumenti la velocità del vortice. Con una pressione di 1,4 non hai grossi problemi se non quello d’introdurre troppa aria, con più pressione è più facile introdurre aria. Se si sale a 1.9 è tutta una questione di precisione, posizionare la lancia perfettamente per controllare bene il latte (a 1.9 gli errori si pagano cari) e attenzione alla temperatura che sale piuttosto velocemente

@lintasienadonabba4399 3 жыл бұрын

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@laurafrancesconi3613 Жыл бұрын

Con te il cappuccino. Non si può ' prendere..😂

@rocco.rosa75 2 жыл бұрын

Il video a me non piace perché parli troppo e non fai vedere bene come si fa una bella montatura.

@giovanni7236 9 ай бұрын

L'ha fatto vedere invece

@nomecognome8416 5 ай бұрын

Ha ragione Rocco. Sei un perditempo e quel che è peggio... lo fai sprecare a noi!

@baristamattiaboasi 3 жыл бұрын

Che fotta il nostro Vannelli!😁🔝

@vannellicoffee2 3 жыл бұрын

ahahaha, mi tengo in forma come posso

@deborasilva206 9 ай бұрын

Ciao, grazie sonob30 anni che non faccio un cappuccino ❤

@matteogalliani2646 3 жыл бұрын

Invece quando si monta il latte e si ha un buon latte però passa del tempo al prossimo cappuccio.. Cosa consigli di fare? Rimontarlo aggiungendo altro latte?

@vannellicoffee2 3 жыл бұрын

ciao Matteo, in realtà ti consiglio di evitare proprio di ritrovarti con del latte già montato che non userai a breve, cerca di montare solo la quantità di latte di cui hai bisogno, cosi facendo hai sempre un latte appena montato e riduci anche gli sprechi. per facilitarti, procurarti dei bricchi piccoli adatti anche per un solo cappuccino

@giodisarno7405 3 жыл бұрын

@@vannellicoffee2 quindi consigli di usare vari bricchi durante la colazione ? Fortunatamente dove lavoro ne ho tantissimi a disposizione

@vannellicoffee2 3 жыл бұрын

@@giodisarno7405 si, di varie dimensioni. Ci vuole un po’ per prenderci la mano ma poi vai liscio come l’olio

@biagi1426 10 ай бұрын

Come posso pulire il vapore perché esce poco vapore

@user-vf1gc4zy3i 3 ай бұрын

Per me hai fatto un video per niente perché c’è solo errori ma soluzione non l’hai fatto nemmeno vedere che serve questo video. perché chi sbaglia lo sa che stai sbagliando quindi avrò bisogno di un aiuto per imparare la cosa come si deve quindi dovevi fare video completo con soluzioni anche. Grazie

@giuliaiddocu2423 2 жыл бұрын

Ciao che ne pensi dei montalatte a mano? Io ho visto che la schiuma è bella compatta...

@vannellicoffee2 2 жыл бұрын

Se fatto bene si può fare una bella crema anche con quello, però la lancia a vapore vince su tutti 😌

@Elixenia 2 жыл бұрын

iscritta prima che lo chiedi 🤣

@vannellicoffee2 2 жыл бұрын

😍

@mccomo1186 2 жыл бұрын

Ciao bel video! Abbiamo nel locale una Cimbali, che non ha un getto molto potente, ricordo che in un bar montavo in 4 secondi, con la cimbali 8/10 secondi. Sicuramente penso sia più controllabile vorrei chiederti secondo te cos'é meglio o una spiegazione sulle differenze. grazie!

@vannellicoffee2 2 жыл бұрын

Ciao Mc Como Io tendenzialmente preferisco una lancia un po’ più forte, perché con poca pressione lo controlli meglio ma il vortice è anche più debole. Quindi devi stare un po’ più attento sulla posizione del bricco per assicurarti che il vortice sia uniforme. Con questo non vorrei dire che serve una pressione di 2 bar. “Anche il troppo…è troppo!” Cit. Paolo Bitta Ultima considerazione, è super importante che tu tenga la lancia pulita perché non puoi permetterti ulteriore perdita di pressione! 🙌🏼

@ilsuper19 3 жыл бұрын

Io faccio una mega scodella di cappuccio ed è buonissimo

@williamguarnieri3888 Жыл бұрын

Ciao buongiorno a tutti anke io faccio questo mestiere dal 2006 e ho fatto diversi corsi in merito e c'è sempre da imparare e studiare... Ma non ho sentito se hai detto che per avere una crema di latte migliore ci vuole latte freddo e intero... Poi ultima cosa fondamentale fare uscire l'acqua dalla lancia in modo che esca solo vapore e non si allunghi il latte che poi non si riuscirebbe a montare come volete... Grazie mille a presto

@francescoabagnale649 2 жыл бұрын

Pietro per piacere/preghiera, abbi bontà (come d'altronde l'hai sempre nella tua brillantezza di Persona e Professionista) come si dice per piacere: tamper station o tamping station quel apposito supporto per il filtro che all'occorrenza ci si versa il caffè e si pressa? e poi per tamper forse vogliono indicare il pressino? cioè come timbro? mi sono sforzato a fare una serie di ricerche ma non ci ho capito un cavolo a qual'è la giusta definizione.

@vannellicoffee2 2 жыл бұрын

Ciao Francesco. Non differiscono molto i due termini. Visto che come giustamente hai dedotto tamper significa pressino, uno è la postazione del pressino e l’altro termine è la postazione dove si pressa. Spesso le due cose sono insieme, un unica cosa dove ci si appoggia sia il pressino che dove si pressa

@alfredocapocchiano3733 2 жыл бұрын

Ciao Pietro complimenti, volevo farti una domanda se il latte supera i 60°, diciamo 70 come fa il mio montatore di latte e un problema?

@vannellicoffee2 2 жыл бұрын

Fino a 65° non dovresti avere grossi problemi, dipende tutto dal risultato finale se è soddisfacente. In caso prova a mettere un po’ più di latte freddo

@alfredocapocchiano3733 2 жыл бұрын

@@vannellicoffee2 grazie 😃

@francescoabagnale649 2 жыл бұрын

Salve! Gentilmente, Pietro, per piacere, ma un cappuccino da servire a un cliente, di quanti rispettivi ml dev'essere nella tazza?

@vannellicoffee2 2 жыл бұрын

Ciao Francesco, Dai 150 ai 200 ml

@arisg9857 Жыл бұрын

Lavoro come barista in UK, qui bevono moltissimo e a qualsiasi ora del giorno cappuccino, caffe' latte, flat white, e ovviamente il "tea". Spesso mi chiedono il latte o cappuccino extra hot, ahime', non posso dire di no, anche se provo a dissuaderli 😢

@Elixenia 2 жыл бұрын

si può montare il latte con tutti i tipi di macchinette da caffè?

@vannellicoffee2 2 жыл бұрын

Ciao 👋🏼 Si, si può

@cicciosonyalfa 3 жыл бұрын

Ciao. Di quanti ml deve essere la tazza da cappuccino? Il caffè viene fatto uscire direttamente nella tazza da cappuccino, giusto? Per quella tazza quanto latte bisogna montare?

@vannellicoffee2 3 жыл бұрын

Ciao Francesco Le tazze da cappuccino possono andare da 150 ml fino a 200ml. Dipende molto da che tipo di caffè e quanti grammi usi, non c’è una misura standard universalmente accettata. L’Espresso si fa scendere direttamente nella tazza. Per montare usa un bricco piccolo e cerca di montare la quantità che ti serve

@annamarialia1078 Жыл бұрын

Dove trovo il video di come deve essere fatta la montatura? Grazie

@vannellicoffee2 Жыл бұрын

kzfaq.info/get/bejne/bKhpo6Z1vpbYpmQ.html Eccolo qua

@giogiozinolli4225 Жыл бұрын

Io provo a fare la crema ma poi quando la verso nel caffè per fare cappuccino subito mi viene giu liquida poi faccio fatica a buttare la Cremona perché mi rimane in alto del bricco e il latte sotto e liquido. cosa sbaglio ? Grazie

@vannellicoffee2 Жыл бұрын

Ciao Giorgio Sicuramente il tuo latte è diviso, forse lo Monti male, forse non lo mescoli abbastanza o forse (Tieniti forte) lo mescoli troppo forte e lo dividi!! O forse è troppo caldo. Come vedi ci sono poche certezze 🙁

@satcine 2 жыл бұрын

Ma con del latte parzialmente scremato a lunga conservazione.....che si può ottenere?

@vannellicoffee2 2 жыл бұрын

La tecnica della montatura non cambia, tendenzialmente il parzialmente scremato regge un po’ meno tempo la montatura ma non è sempre vero. Si può ottenere un ottimo cappuccino, ovviamente cambia radicalmente il gusto

@ericelybux3745 3 жыл бұрын

Ciao Non ci ho capito niente dici che c’è il momento in cui introduci aria nel latte e poi arriva la fase di mixaggio e poi dici che non si puó inserire l’aria tutta insieme perché altrimenti rischi di avere bolle troppi grandi e difficili da mixare nel latte. Se c’è la parte iniziale in cui introduci aria e la seconda in cui la distribuisci uniformemente nel latte perché sarebbe un’errore introdurre in una volta l’aria nel latte?

@vannellicoffee2 3 жыл бұрын

Ciao, Perché se introduci tutta l’aria tutta in una sola volta (quindi abbassi molto il bricco e ti entra molta aria) il vortice rallenta e perde d’efficacia. Nonché le bolle saranno più grandi e quindi richiederà più tempo renderle micro-crema È vero che la prima fase è quella nella quale bisogna introdurre tutta l’aria ma questa fase dura abbastanza tempo per dividere l’aria che ti serve in 2/3 “soffi”

@ericelybux3745 3 жыл бұрын

Grazie. Io ho comprato una macchina per il caffè e ha un “lancia vapore “. Si chiama gran gaggia deluxe pagata 90€ secondo te anche su macchine economiche si può fare un cappuccino?

@vannellicoffee2 3 жыл бұрын

@@ericelybux3745 Le macchinette da casa hanno una pressione più bassa, quindi cerca di usare una lattiera piccola così hai meno latte e anche con meno pressione qualcosa fai. Quella che dici tu non l’ho mai provata ma in generale con un po’ di pratica si riesce a fare un latte buono

@drakness_ita5406 3 жыл бұрын

Ciao,bello il video ma avrei bisogno di un consiglio/delucidazione: Praticamente,a prescindere dalla posizione della lancia,mi vengono tutte quelle bollicine e niente crema...cioè,avrà schiuma di sapone invece che crema.....utilizzo una macchina da espresso casalinga.Come posso evitare di avere tutta questa schiuma?

@vannellicoffee2 3 жыл бұрын

grazie!!!! probabilmente non hai abbastanza pressione per montare. puoi migliorare un pò la situazione cercando di mantenere super pulita la lancia (pulycaf è una azienda che vende dei prodotti apposta) , utilizzando meno latte e provando a fare poco rumore. questo però tenendo per buono che non fai qualche errore di montatura!

@lintasienadonabba4399 3 жыл бұрын

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@donaldpantalone4701 3 жыл бұрын

Ciao posso farti una domanda...?! Come mai quando monto il latte per fare 2 cappuccini il primo mi esce perfetto ma il secondo "scusa l'eufemismo" una merda😅😅😅

@vannellicoffee2 3 жыл бұрын

Lo dividi il latte prima di versare il primo cappuccino?

@donaldpantalone4701 3 жыл бұрын

@@vannellicoffee2 intendi in un altro bricco? Comunque no...

@vannellicoffee2 3 жыл бұрын

@@donaldpantalone4701 si intendo usare un secondo bricco per metterti da parte un po’ di crema che ti servirà per il secondo cappuccino. A breve farò un video esplicativo al riguardo 👍🏻

@lucoluap5792 2 жыл бұрын

ciao! Allevi del cappuccino🤣 Ma se devi fare un solo cappuccino, per fartelo a casa lo puoi montare direttamente nella tazza in ceramica?

@vannellicoffee2 2 жыл бұрын

Ahahahah La latte Art infondo è come la musica 😁 Comunque puoi usare una tazza ma credo sia più complicato!

@midori.midori5576 2 жыл бұрын

X FARLO IN CASA UN BUON CAPPUCCINO CHE FARE 👋👋

@vannellicoffee2 2 жыл бұрын

farò presto un video al riguardo :)

@lucazucchini9704 2 жыл бұрын

Grazie bravo. Io ho la moka ho provato ma non si monta niente bollo il latte e non succede nulla.mi dispiace non sono capace. Mi chiamo Grazia. Però mi piacerebbe molto una bella cremina

@vannellicoffee2 2 жыл бұрын

Ciao grazie, Non ho capito, usi la moka per montare il latte?

@z.1135 Жыл бұрын

Versare il latte in un bricco BAGNATO,appena uscito dal lavaggio può inficiare la montatura?Mi ricordo che per la panna funzionava così ...

@vannellicoffee2 Жыл бұрын

Inficia più la temperatura del bricco, in caso fosse caldo dalla lavastoviglie, più che l’acqua nel bricco che se anche incide è trascurabile

@ginopinna6951 2 жыл бұрын

Il latte. ....2 cappuccini latte x 2 cappuccini Bricco. X 2 cappuccini Gino 😊e tanta passione ☺

@ipanarielli 3 жыл бұрын

Ciao invece quando il latte è tiepido o caldo e vogliamo rimontarlo come si può fare se non si vuole cambiare caraffa aggiungendo il latte freddo

@vannellicoffee2 3 жыл бұрын

Semplicemente non si può fare. Il latte va scaldato una sola volta. Anche riaggiungere un po’ di latte freddo è possibile solo con una bassa quantità di latte caldo. Il consiglio che posso darti è di cercare di montare in lattiere più piccole a secondo del volume di lavoro che hai, cercando di montare più volte meno latte. Così da avere pochissimo latte caldo da gestire.

@ipanarielli 3 жыл бұрын

@@vannellicoffee2 montando meno latte, però ho notato che è un po più complicato perché diventa subito ustionante

@vannellicoffee2 3 жыл бұрын

@@ipanarielli quello probabilmente è dovuto ad una lancia a vapore piuttosto potente, è sicuramente più difficile montarne poco (soprattutto quando la lancia è pensata per montare molto latte) però ti conviene fare qualche tentativo, cerca di posizionarti già bene quando Monti in un bricco piccolo e fai entrare poca aria che se la lancia è potente ci pensa lei a montarlo

@ipanarielli 3 жыл бұрын

@@vannellicoffee2 la pressione per montare poco latte di quanto dovrebbe essere?

@vannellicoffee2 3 жыл бұрын

@@ipanarielli 1.3 bar è una buna pressione per gestire sia poco che tanto latte. Ovviamente anche fattori quali: Numero di fori , orientamento e qualità del vapore fanno la differenza.

@sonoilmale7608 2 жыл бұрын

Ma mettere etichette sui bricchi con la quantità che ha a seconda del beccuccio, e nei menu mettere le varie quantità, così uno vuole 320ml e quello gli dai senza tanti sbattimenti? Lol

@lucoluap5792 2 жыл бұрын

Ajo.. come e si fa? 🤔 A me schiuma tutto e trasborda fuori fuori

@vannellicoffee2 2 жыл бұрын

Forse sbagli una di queste cose: Troppo latte All’inizio Troppo aria Inclinazione del bricco sbagliata

@dinotressane9615 2 жыл бұрын

Sul 5' errore non hai dato la soluzione, a meno che siano i 60'

@terrygovernatori8733 10 ай бұрын

Ma quando sei pesante 😅

@frencyredx 24 күн бұрын

Corsi a pagamento....ovvio che nn dica nulla. Basta un giorno per imparare bene tutto, noi montiamo re cappuccio e anche latte intero e senza lattosio e anche soia quindi meno basso di grassi...l'unica cosa che mj ha detto la mia responsabile è: ascolta il rumore se il rumore è STRIDULO oltre i due o 3 secondi fermati. Se invece il rumore è "morbido" (pschhhhhhhhhh) allora fai arrivare il latte quasi al limite del contenitore metallico e poi chiudi. Il latte bisogna solo ascoltarlo perché ci parla. Da quando "ascolto" il latte ho imparato in mezza giornata una cosa che mi sembrava zIMPOSSIBILE DA ANNI

@frencyredx 24 күн бұрын

Ah un'altra cosa.... tenere sempre la lancia mezzo cm sotto il latte.... anche mentre fa il vortice...deve stare proprio a filo della superficie del latte. Se un cappuccino ha una buona schiuma quando viene versata avrà la forma di una "mela" (o un cuore...vedete voi ^^)

@meilinmoioli7506 2 жыл бұрын

Ho provato a fare il cappuccino con la macchinetta che ho a casa, latte ovunque e di schiuma nemmeno l ombra, ho provato 3 volte basta arresa 😢

@vannellicoffee2 2 жыл бұрын

Non ti puoi arrendere! Pensa dove saremmo oggi se Rocky si fosse arreso! Fatti queste domande: Ho un vortice ? Sento rumore all’inizio? Non sento niente da metà montatura in poi? Se rispondi NO ad una di queste hai già un indizio su cui lavorare perché dovrebbero essere tutte SI

@airineii 2 жыл бұрын

Bel video ma sii più concreto e veloce

@airineii 2 жыл бұрын

Poi sembra che ti stia sforzando troppo per fare lo simpatico, non è che per forza uno lo debba essere

@66maste 3 жыл бұрын

Prima di tutto complimenti... grazie a te sto imparando qualcosa hahah Comunque, ho due problemi... 1. Quando faccio un cappuccino mi avanza sempre del latte dentro al bricco... alla fine... a forza di aggiungere latte freddo (perché rimane caldo), il bricco si riempe sempre troppo... 2. Dopo quanto posso riutilizzare il latte scaldato avanzato dal precedente cappuccino? 3. Perché, quasi sempre, il primo cappuccino mi viene (quasi) bene ed il secondo (con lo stesso latte del primo ma più in profondità) mi viene sempre peggio e più liquido? Grazie mille se avrai la pazienza di rispondermi😁

@vannellicoffee2 3 жыл бұрын

Ciao, grazie mille! Allora sono in programma dei video dove verranno affrontati questi argomenti ma intanto ti accenno brevemente che: 1-l’avanzata di latte caldo deve essere minimo, non più di un dito. Per far questo devi utilizzare bricchi più piccoli, che possono montare anche un solo cappuccino. Perché il latte caldo non si può rimontare! Un po’ viene rimescolato con latte freddo non impattandoti né il sapore né la temperatura. Per l’altro problema, devi conservare un po’ di crema per il secondo cappuccino, utilizzando un secondo bricco altrimenti il secondo avrà sempre meno crema

@66maste 3 жыл бұрын

@@vannellicoffee2 grazie mille della risposta! Professionale come pochi... scusami ma sono un principiante... grazie infinite davvero! Aspetto altri video! Grazie ancora!

@lucazucchini9704 2 жыл бұрын

Luca Zucchini e' mio figlio.

@nsdap1761 3 жыл бұрын

Esperti baristi affondano la lancia 1.5 cm c'è invece chi 0.5 cm c'è chi dice qualsiasi latte c'è chi dice latte intero chi avrà ragione???

@vannellicoffee2 3 жыл бұрын

ciao, io credo che nella caffetteria c'è una cosa che bisogna sempre tenere in considerazione ovvero le variabili. probabilmente ogni barista ha la sua tecnica in base alle sue attrezzature e alla sua esperienza personale. può anche essere che metodologie diverse portino allo stesso risultato. Secondo me la cosa migliore per imparare è capire perché uno sceglie di immergerla 0,5cm e l'altro 1,5cm

@lintasienadonabba4399 3 жыл бұрын

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@corinacorina666 10 ай бұрын

Invece di buttare il latte, dallo a un gatto che lo beve, sarà pure divertente

@lucabassidrums5558 2 жыл бұрын

Un latte macchiato, tiepido, senza schiuma e con poco caffè. Tiepido eh non freddo

@vannellicoffee2 2 жыл бұрын

I clienti 🤷🏻‍♂️

@tushkamaja 3 жыл бұрын

Che casino.

@francescoabagnale649 2 жыл бұрын

Tante chiacchiere, e a quanta dev'essere questa temperatura della lancia vapore? boo!

@vannellicoffee2 2 жыл бұрын

Ciao Francesco, Io non mi riferisco alla temperatura della lancia a vapore, quella tendenzialmente non si cambia. Parlo di temperato del latte e non dimentico di menzionare quella giusta (minuto 11:15 circa ) . Però se c’è qualcosa che non ti torna, chiedi pure 🙌🏼

@francescoabagnale649 2 жыл бұрын

@@vannellicoffee2 grazie mille, ti voglio tanto bene, allora rivedo il video, quindi viene accennata/vista la temperatura del latte. speriamo! che mi serve saperlo//imparare, anzi se puoi, e ti fai un opera buona, manda un link dove ho modo di ampliare apprendimento e quant'altro l'importante sul cappuccino e latte da usare. Un abbraccio

@francescoabagnale649 2 жыл бұрын

@@vannellicoffee2 Salve! per piacere, Pietro ma quando voi Professionisti a riguardo del cappuccino vi soffermate/spiegate il processo di fare amalgamare la crema nel latte, volete intendere quel breve tratto di riposo del bricco nel attesa degli espressi? cioè il tempo di riposo dopo il flusso circolatorio del inglobo aria?