5 ВОПРОСОВ о вафельной бумаге / как работать со съедобной печатью
Рет қаралды 85,638
3 жыл бұрынСъедобная печать - нанесение изображения пищевыми красителями на тонкую безвкусную вафлю. Применяется кондитерами для оформления тортов, капкейков и других десертов. Также из вафельной бумаги делают красивейший съедобный декор - цветы, бабочки, ленты и т.д.
В видео я расскажу о 5 самых частых вопросов, которые возникают при работе с вафельной бумагой:
00:47 1. На что клеить
02:46 2. Можно ли класть картинку просто на крем
04:09 3. Как и сколько хранить картинки
04:38 4. Как хранить готовые изделия
05:19 5. Почему не получилось
Заказать печать своей картинки на вафельной бумаге или купить уже готовые листы можно тут: shop.dvazajci.com/product-cate...
Подписывайтесь на наш канал и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:
Магазин для кондитеров “Два зайца” - www.shop.dvazajci.com
Мы на Facebook - / shop.dvazajci
Мы в Instagram - / shop.dvazajci
Мы в Telegram - t.me/zajci
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Практическое видео по работе с вафельной бумагой: kzfaq.info/get/bejne/ldKHfKeIlciugJ8.html
@user-uw2or8eh2n 10 ай бұрын
1⁵qp
@user-he1ve1im2t Жыл бұрын
Спасибо. Все четко и ясно без лишней болтовни. Вы молодец! Приятно смотреть такие видео. ❤️
@denistverdokhlebov3059 2 жыл бұрын
спасибо за видео! очень пригодился ролик. Я как раз до этого насмотрелся роликов с советами о которых вы упомянули. слава богу глянул ваш ролик. Буду пробовать!
@user-fm5wu3ln1h 2 жыл бұрын
Умница!!!Огромное Вам спасибо)
@tatyanakanapyanova7792 Жыл бұрын
Благодарна вам,крепкого здоровья и процветания
@USkaleu 12 күн бұрын
Спасибо вам огромное, ваши советы и рекомендации бесценны
@Dawkin_odnaTakaya 3 ай бұрын
Спасибо ❤ все понятно,по делу и четко 👍
@user-ib9ik6hg9k 3 жыл бұрын
Умничка!!!Все понятно!удачи каналу!Много,много подписчиков❤️
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Очень приятно, спасибо!
@user-pw8pv6qd3h 3 жыл бұрын
БОЛЬШОЕ СПАСИБО! Так обстоятельно! МК -прямо КЛАСС!!! ВЫ-МОЛОДЕЧИК! Самое то для начинающих!🌹🌹🌹 С Новым Годом!
@Dvazajci 3 жыл бұрын
И вас с Новым годом! Будем стараться и дальше выпускать побольше обучающего контента
@energylucky 9 ай бұрын
Благодарю, все понятно!
@user-eb2zl2uw9s Жыл бұрын
Спасибо за советы👍👍👍
@user-bl4oj8pe2y 2 жыл бұрын
Браво моэстро! Всё чётко и понятно, без лишних слов. Спасибо. О сахарной расскажите.
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Мы практически не используем сахарную.
@Andreevna_s 10 ай бұрын
Спасибо Вам огромное ❤
@MARIIATurkeyVLOG 3 жыл бұрын
Очень красиво. 👍👍👍Муж кондитер ему тоже очень понравилось видео👍
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Спасибо!
@glazszorciy1256 3 жыл бұрын
Спасибо, хорошо объясняете.Как правильно наносить гель на вафельную бумагу?
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Вот рецепт геля kzfaq.info/get/bejne/lchge5ii25O6cWg.html А вот тут мы показываем, как сделать топпер и покрыть его гелем kzfaq.info/get/bejne/qbmFo6h_l9i7qYU.html
@user-ug2tt9ew4s 2 жыл бұрын
Отличный материал! Правильно я поняла, что на выровненный охлажденный торт с крем-чизом на масле просто кладу вафельную картинку, покрываю декор-гелем и убираю в коробку
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Да, в зависимости от плотности крема картинка может вести себя как обои при поклейка. Сначала немного подмокает и пузырится, а после вновь вытягивается.
@user-jc5ku3wq4v 5 ай бұрын
Спасибочки
@mamulikmmulik733 Жыл бұрын
Добрый вечер. Спасибо. Все ясно и понятно. А как работать с бумагой на белково- заварной креме?
@Dvazajci Жыл бұрын
Вот тут я провожу эксперименты с разными кремами. kzfaq.info/get/bejne/jLKYjNmBzLa5cWQ.html
@olgaveligorskaj5786 3 жыл бұрын
Спасибо.
@Dvazajci 3 жыл бұрын
:)
@user-xd1ty5jf7f 3 жыл бұрын
Добрый день .Можно вафельную картинку на мастике немного согнуть по полам ,она даст трещену? Или может можно согнуть после того как картинка немного размокнит ?
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Если прям пополам, то конечно треснет. Но придать ей необходимую форму слегка согнув - пожалуйста. Делать это надо пока и мастика, и картинка влажные и пластичные. После высыхания лучше уже конечно форму не менять
@user-xm7db4en2b 2 жыл бұрын
Здравствуйте. Можно ли вафельные бабочки просто прилепить к торту на боковины, которые покрыты масленным крем чизом
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Да, можно.
@user-fc2gr5rl5g 3 жыл бұрын
Здравствуйте.Для топперов нужна тонкая или толстая вафельная бумага.Буду клеить на мастику.
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Добрый день. Особой разницы нет. Единственное отличие что тонкая просвечивается больше и если вы кладете на цветную мастику это может изменить цвет изображения на топпере.
@DILYA.YUNUSOVA 3 жыл бұрын
Спасибо
@Dvazajci 3 жыл бұрын
:)
@user-kg8mk1vc3i Жыл бұрын
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, на высохший айсинг можно приклеить на гель бумагу? И какая лучше подойдёт для пряников, толстая или тонкая бумага?
@Dvazajci 11 ай бұрын
Для пряников лучше тонкая, т.к. есть ее будут "на сухую" и плотную будет не удобно кусать. Мы обычно на пряники клеим на жидкий айсинг. На декогель никогда не пробовали.
@Dvazajci 11 ай бұрын
Для пряников лучше тонкая, т.к. есть ее будут "на сухую" и плотную будет не удобно кусать. Мы обычно на пряники клеим на жидкий айсинг. На декогель никогда не пробовали.
@user-ni8tq8ym6d 2 жыл бұрын
Добрый день. Подскажите пожалу6, как и чем клеить вафельную картинку на муссовый торт покрытый зеркальной глазурью
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Если бумага плотная можно просто приложить когда начнет застывать. После застывания можно воспользоваться декогелем. Рецепты двух декогелей есть на канале.
@gulnarequliyeva1219 2 жыл бұрын
Спасибо👏👍я хочю вафельную картинку приклеить на мастику с вадой а после приклейивани вафельную картинку надо будет мазать с желем?
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Вот тут клеем и смазываем kzfaq.info/get/bejne/qbmFo6h_l9i7qYU.html
@gulnarequliyeva1219 2 жыл бұрын
@@Dvazajci спасибо.
@neo-os4pj 3 жыл бұрын
Скажите пожалуйста можно ли использовать пищевые чернила после истечения срока годности?
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Правильным на ваш вопрос будет ответ "нет". Но в действительности, если речь идет именно о вафельной бумаге и съедобной печати, то расход краски, который попадет на кусочек съеденного десерта настолько ничтожен, что его трудно даже посчитать - 0,0000...0 %. Ежедневно ми вдыхаем вредных веществ гораздо и гораздо больше. Поэтому если есть возможность этого не делать, то конечно лучше не использовать. А пустить эту краску на несъедобный декор (например те же вафельные цветы хоть теоретически и съедобны, но я еще не встречала человека, который бы реально их ел. То же касается и мастичных топперов). Да и по простой бумаге пищевые красители нормально работают
@user-qp9ud9re2o Жыл бұрын
Добрый день,покрыла торт крем чизом на сливках,вафельную картинку на мастику приклеила ещё надо изолировать шоколадом?
@Dvazajci Жыл бұрын
Нет. Мастики достаточно для изоляции, она пропитается кремом и будет легко резаться.
@user-fd9ef9tj6u 2 жыл бұрын
Здравствуйте. Можно ли приклеить картинку непосредственно на шоколадный ганаш? Если да, то он должен быть застывший или нет? Нужно ли покрывать картинку сверху кондитерским гелем для яркости? Не поплывёт ли при этом рисунок?
@Dvazajci 2 жыл бұрын
На ганаш можно. Клеем до застывания. Покрывать декогелем картинку можно. Если делать аккуратно ничего не плывет. Вот видео где вконец покрываю декогелем kzfaq.info/get/bejne/qbmFo6h_l9i7qYU.html
@user-il9go2vq3s 2 жыл бұрын
Извените, но можно спросить, у меня сверху ганаш, как мне приклеять вафельную картинки на бок торта? И нужно ли ее сверху мазать декоргелем? Спасибо.
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Картинку можно приложить к свежему крему. Можно приклеить на шоколад. Можно сделать мастичную подложку и после приклеить. Декогель по желанию. От него картинкп больше защищена и точно не потечет от влаги холодильника. Рецепты декогелей есть на канале, на агаре и на желатине.
@alexandragallay1806 2 жыл бұрын
Хочу сделать вафельные торт с кремом из масла и вареной сгущенки. Нужен ли гель, или сразу покласть картинку на торт? Спасибо
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Можно класть сразу. Гелем покрывают чтобы защитить изображение сверху. Рецепты геля есть на канале 1 kzfaq.info/get/bejne/htaRrZSDupm5mGg.html 2 kzfaq.info/get/bejne/edV8fLObs7a7iIU.html как им покрывать и зачем я показывал тут kzfaq.info/get/bejne/qbmFo6h_l9i7qYU.html
@neo-os4pj 3 жыл бұрын
Скажите пожалуйста, какой толщины лучше брать вафельную бумагу для тортов
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Мы берем ультратонкую как для тортов, так и для цветов
@user-fs3oq1kn5y Жыл бұрын
Здравствуйте. Прочитала что мастику на крем-чиз на масле нельзя накладывать, что они не дружат. Так ли это? (Хочу на мастику картину на вафельной бумаге сделать и на торт)
@Dvazajci Жыл бұрын
Глупости, крем чиз на масле очень стабилен. Ничего с мастикой не произойдет. На мастике можно практически на любой крем класть.
@valeryaroon9544 Жыл бұрын
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, буду покрывать домашний торт домашней шоколадной глазурью - масло с какао, сахарным сиропом. Как в таком случае укладывать вафельную картинку?
@Dvazajci Жыл бұрын
Если ваша глазурь не очень жидкая, то просто положить картинку сверху. Мы обычно под картинку даём тонкий слой мастики, тогда можно практически на любой крем класть. На канале есть несколько видео посвященных съедобной печати.
@user-ph5qe9dl2u 3 жыл бұрын
Добрый день! Скажите пожалуйста как приклеить на торт плотную вафельную картинку.
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Точно также. Работать с плотной картинкой даже легче, чем с тонкой. Она не так быстро размокает и гораздо меньше деформируется
@nadezhda7837 2 жыл бұрын
И ещё вопросик) если клеить вафельную картинку на верх торта и на боковину, за сколько времени это можно сделать, до того момента как его будут есть? Ни разу ещё не пользовалась вафельными картинками, хочу попробовать))
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Не имеет значения время. Важно где и как вы будете хранить торт. Картинки бояться влаги, по этому обычно клеим их перед выдачей. Ну или в холодильник ставим покрывая декогелем и в коробке.
@nadezhda7837 2 жыл бұрын
@@Dvazajci гель кондитерский нейтральный у меня, это он верно
@nadezhda7837 2 жыл бұрын
@@Dvazajci если я вечером приклею картинку на мастику, уберу торт в контейнер в холодильник, а есть его будут на следующий день часов в 5, ничего не будет, правильно?
@nadezhda7837 2 жыл бұрын
@@Dvazajci и последний вопрос, ) у меня картинка получается сантиметров на 4-5 выше торта будет, чтобы приклеить картинку к мастике, когда я наклею вафельную картинку на мастику, надо чтобы она полежала какое время и подсохла, верх не согнёться, смс у меня нет🙏
@user-pl8gl6ow3r Жыл бұрын
@@nadezhda7837 что такое смс?
@UserUser-cn6no 3 жыл бұрын
Привет, очень интересное видео, а можно ли покрывать глицерином картинки
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Зачем? Т.е. какой эффект от такого покрытия вы хотите получить?
@UserUser-cn6no 3 жыл бұрын
@@Dvazajci чтоб придать яркость и блес.
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Для этих целей лучше использовать декор гель. Его можно купить в кондитерском магазине или приготовить самостоятельно. Он хорошо и быстро застывает. А глицерин просто не застынет и будет липким
@UserUser-cn6no 3 жыл бұрын
Большое спасибо
@user-us7uh2ut4k Жыл бұрын
Добрый день.скажите пожалуйста ,а на сливки кондитерские можно ставить вафельную бумагу?
@Dvazajci Жыл бұрын
Вот тут делали сравнение kzfaq.info/get/bejne/jLKYjNmBzLa5cWQ.html
@moroshkaOm Жыл бұрын
Спасибо за урок!👍 А на шоколадную мягкую глазурь подстывшую нереально положить картинку,чтобы не поплыли краски и не завернулись она?? Попросили торт с шоколадной глазурью и картинкой - я такого не представляю! 🤷
@Dvazajci Жыл бұрын
Положить на глазурь не проблема. Учитывайте что цвет глазури будет просвечивается через картинку. Я бы положил на тонкий слой мастики.
@Zhanna70 Жыл бұрын
Здравствуйте!Как приклеить вафельную картинку на велюр?Нужно ли ее переносить на мастику?Может быть просто на остатки велюра и приклеить?Но велюр синий,а картинка цветная..Спасибо!🌸
@Dvazajci Жыл бұрын
Я бы клеил на мастику, ее можно покрасить в нужный цвет. А дальше можно на велюр или просто на шоколад.
@Zhanna70 Жыл бұрын
@@Dvazajci Благодарю!
@user-pw2bx5vk3g Жыл бұрын
Здравствуйте, скажите пожалуйста как правильно закреплять вафельную печать на мастике на сам торт? Я тонко раскатала мастику приклеила печать, закрепила на торт , но к вечеру уже у заказчика картинка по краям начала очень сильно заворачиваться . В чем проблема и как тогда нужно правильно закреплять уже на самом торте?
@Dvazajci Жыл бұрын
Слишком тонкая мастика, и вероятно влажный крем. Под мастику с картинкой лучше использовать масляный, или ганаш. У нас есть плейлист с кремами.
@anastasiyamedinska4953 Жыл бұрын
Здравствуйте. Можно ли вафельную картинку положить просто на бисквитный корж ?
@Dvazajci Жыл бұрын
Да, но зачем? Как она будет держаться и как ее резать если она не пропитплась?
@veronikavalentinova5776 10 ай бұрын
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, какой срок хранения мастичного топпера с вафельной картинкой покрытой декоргелем? Хотела сделать заранее, но вычитала что хранятся не больше суток, теперь в растерянности
@Dvazajci 10 ай бұрын
Срок хранения гораздо больше. У мастики год, у бумаги несколько лет. По сути это сахар. Так что не волнуйтесь, испортится топпер не может. Только высохнуть до очень твердого состояния.
@dianabigeldieva6142 10 ай бұрын
Здравствуйте Подскажите пожалуйста 🙏🏻 Сколько можно хранить торт с крем чизом на масле хорошо охлажденный покрытый с вафельной картинкой ? Что бы картинка не испортилась? (Мне надо полностью покрыть торт картинкой)
@Dvazajci 10 ай бұрын
Вопрос влажности. Картинка имеет срок хранения больше чем у самого торта.
@Dvazajci 10 ай бұрын
Вопрос влажности. Картинка имеет срок хранения больше чем у самого торта.
@user-yk5zq1hc5q 3 ай бұрын
Здравствуйте! Хочу вафельную картинку приклеить на наш из белого шоколада. Что нужно между ними для фиксации?....
@Dvazajci 3 ай бұрын
Можно приклеить на сам шоколад. При этом можно только по краю.
@bonu7311 2 жыл бұрын
Здравствуйте, можно ли вафелную картинку покрит обычным желатином
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Нет
@nadezhda7837 2 жыл бұрын
При хранении вафельной бумаге в файле, нужно ли файл плотно закрыть, заклеить, чтобы не было вообще доступа воздуха?
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Нет, это сухая вафля. Просто не мочить. Лежат готовые распечатки по несколько месяцев в обычных файлах без проблем.
@nadezhda7837 2 жыл бұрын
@@Dvazajci спасибо!!
@user-jp5or5tc9m 3 жыл бұрын
А расскажите как на ганаш наклеить вафельную картинку?на полностью застывший и промазать декор гелем ?или можно сразу на ганаш не Совсем остывший?
@Dvazajci 3 жыл бұрын
сразу на ганаш. Уже застывший ганаш чуть смазываете водой и быстро накладываете картинку. Главное чтобы ганаш был плотным. Лучше, если он будет на масле, а не на сливках. И поверхность должна быть идеально ровной
@user-uh7jq8ed9p Жыл бұрын
Здравствуйте. Можно ли клеить вафельную бумагу на желатин
@Dvazajci Жыл бұрын
Зачем? Чем вас вариант с водой не устроил?
@user-qt3fe3ic6n 2 жыл бұрын
подскажите а можно ли на картинку наносить гарячий шоколад ?
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Да, вот тут клеим шоколадом крылья из вафельной бумаги kzfaq.info/get/bejne/q7uAp5qiv9iVm3U.html
@LorieDramas02 3 жыл бұрын
Здравствуйте, что будет если заменить пищевые чернила заменить на пищевые красители?
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Вопрос технологии. Пищевые чернила разработаны для принтера - состав, консистенция, цветность и т. д. Подобрать все эти параметры самостоятельно конечно можно, но сколько понадобиться проб и ошибок? Если вы не печатаете картинки, а рисуете на вафельной бумаге кисточками, то конечно используем обычные пищевые красители. Гелевые для этого чуть густоваты, их удобно разводить спиртом или водкой. Сухие можно использовать просто в сухом виде (тонирование фона) или разводить в смеси алкоголя и воды
@user-pl8gl6ow3r Жыл бұрын
@@Dvazajci можно пищевые чернила добавить в обычный принтер?
@Lisavkin Жыл бұрын
@@user-pl8gl6ow3r вам понадобится новый принтер, в котором от производителя не залиты чернила. Добавить в обычный принтер пищевые краски не получится. Т.к. отмыть обыкновенные чернила не выйдет.
@nadezhda7837 2 жыл бұрын
Здравствуйте, подскажите пожалуйста в чём моя ошибка? Я приклеила вафельную картинку на мастику, которую смазала нейтральным гелем, затем сверху её тоже покрыла нейтральным гелем, старалась тонким слоем. Затем, прежде чем положить картинку приклеенную к мастике на торт, покрытый крем чизом на масле, я изолировала мастику глазурью. Торт убрала в контейнер, который плотно закрывается и в холодильник, буквально часа через 2-3, картинка с одной стороны поднялась бугром, я думала что потом она когда промокнет равномерно, расправиться, но нет, заказчик торт забрал и он ещё стоял у них несколько часов, с 16.00 примерно и до 24.00 ночи, вафельная картинка так и осталась бугром.размер картинки примерно 10*14 см. Пожалуйста, ответьте если знаете.🙏
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Декор гель между мастичной подложкой и вафлей не дал картинке высохнуть и принять форму. Вафельную картинку на мастику лучше всего клеить просто водой. Тогда сама мастика и впитывает излишнюю влагу
@nadezhda7837 2 жыл бұрын
@@Dvazajci спасибо большое)
@niusecka_1568 2 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста! А на Шарлотт можно?
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Можно на любой крем, лучше класть на мастичную основу
@user-zt4no6lw4y 3 жыл бұрын
Хочу сделать торт с сливками и покрыть ими же, и приклеить вафельную картинку, как правильно сделать, чтобы не получить дефектов?
@Dvazajci 3 жыл бұрын
В идеале наклеить картинку на тонко раскатаную мастику. Примерно как я тут показываю kzfaq.info/get/bejne/qbmFo6h_l9i7qYU.html Но можно тоньше раскатывают если планируете просто положить на сливочный крем.
@user-zt4no6lw4y 3 жыл бұрын
@@Dvazajci ❤️
@user-kt1hi6nr8n 2 ай бұрын
Скажите пожалуйста, почему картинка отходит от мастики через несколько часлв( клеила водкой)? И можно торт с вафельной картинкой хранить в холодильнике? Буду очень рада вашему совету 😊
@Dvazajci 2 ай бұрын
Потому что клеили водкой и она испарилась. Нужно клеить на обычную воду. kzfaq.info/get/bejne/qbmFo6h_l9i7qYU.htmlsi=5j4S-cyfrgUgmxHI В холодильник можно если в нем не образуется конденсат. От конденсата может размокнуть мастика и потечь картинка. Для уменьшения влажности можно ставить в холодильник в закрытой картонной коробке.
@user-eb8pd1xq9m 2 жыл бұрын
Пищевым лаком можно покрывать картинки на топперах, подскажите пожалуйста🤔
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Можно, мы обычно покрываем декогелем. Вот видео как мы топперы делаем и покрываем kzfaq.info/get/bejne/qbmFo6h_l9i7qYU.html. Как сделать сам гель тоже есть два видео на канале, на желатине и на агаре.
@user-ie7pz9hd6d 3 жыл бұрын
▶ Спасибо ▶ Возьму себе на заметку
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Рады, что смогли помочь
@user-mb1rh8mh4c 3 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста, как нанести вафелную картинку на белково заварной крем?
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Для белково заварного крема лучше предварительно наклеить картинку на мастичную подложку. Хотя бы на совсем тоненькую
@user-mb1rh8mh4c 3 жыл бұрын
@@Dvazajci Спасибо
@user-oo5ev7eb1d Жыл бұрын
Скажите просто вафлю без подложки на крем чиз на масле можно лепить ?
@Dvazajci Жыл бұрын
да
@user-kh5nr5xk7j 14 күн бұрын
А можно клеить сразу,пока не застыл крем, правильно?
@sima6723 Жыл бұрын
Здравствуйте а можно класть на крем со сливками и сгущёнка
@Dvazajci Жыл бұрын
Да, вот тут кладу на разные крема kzfaq.info/get/bejne/jLKYjNmBzLa5cWQ.html
@sima6723 Жыл бұрын
@@Dvazajci спасибо
@pavelgaberkon6579 Жыл бұрын
Можно наклеить вафельные картинки на бедовый крем?
@Dvazajci Жыл бұрын
Вот тут кладу на разные кремы kzfaq.info/get/bejne/jLKYjNmBzLa5cWQ.html
@user-xz4pz6ky9e 2 жыл бұрын
Здравствуйте Спасибо огромное за ваше видео, то есть если я покрою сахарную картинку декор гелем я смогу спокойно ставить в холодильник торт?
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Да, декор гель отлично защищает картинку от размокания. Вот наши рецепты геля: На желатине kzfaq.info/get/bejne/lchge5ii25O6cWg.html На агар-агаре kzfaq.info/get/bejne/htaRrZSDupm5mGg.html
@user-xz4pz6ky9e 2 жыл бұрын
@@Dvazajci 🔥🌹Огромное спасибо
@sofiapechko 3 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста можно использовать заварной шоколадный крем в торт с карамелизированими бананами? Буду выравнивать шоколадным ганашом. Заранее спасибо!
@sofiapechko 3 жыл бұрын
Может ли потекти?
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Использовать можно. Крем может потечь из-за температуры. Шоколадный ганаш еще более стабильный, если покроете им, то форму будет держать.
@ludmilashabliuskaya4404 3 жыл бұрын
Здравствуйте подскажите пожалуйста как наклеить вафельную картинку я первый раз буду делать .Большое спасибо
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Все зависит от того на что вы планируете положит картинку. Про приклеивание к мастике есть тут kzfaq.info/get/bejne/qbmFo6h_l9i7qYU.html Если на крем, то нужно хорошо выравнять и чтоб крем был не жидкий, в идеале масляный или крем-чиз на масле kzfaq.info/get/bejne/qst8d9ppyt7ef2Q.html
@ludmilashabliuskaya4404 3 жыл бұрын
Большое спасибо
@IrynaSlobodianiuk 3 жыл бұрын
Дякую !
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Дякуємо за перегляд!
@user-fz2op5ij1c Жыл бұрын
Подскажите в чем ошибка? на крем чиз кладу сахарную печать, на идеально ровную поверхность, убираю в холод и на картинке через час буквально появляется конденсат, почему? Как этого избежать?
@Dvazajci Жыл бұрын
Конденсат появляется из окружающей среды. Если в вашем холоде влажность, то и конденсат образовывается. Чтобы картинка не потекла её можно покрыть декогелем. Два рецепта есть на канале.
@user-xb3tb2ux4d 2 жыл бұрын
Здравствуйте,а подскажите пожалуйста,если выравнивался тортик сметанным заварным кремом?можно ли вафельной бумагой покрывать заварной сметанный крем?
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Для такого крема лучше класть бумагу сначала на мастику.
@user-yl3yn2hs6s 6 ай бұрын
Можно вафельную картинку ложить на крем с масла и згушенки?
@Dvazajci 6 ай бұрын
можно класть
@Karinka.nur. Жыл бұрын
Подскажите пожалуйста готов торт попросили картинку но торт из крем чиза и нет декор геля что делать?
@Dvazajci Жыл бұрын
На канале есть два видео как приготовить декогель дома. И есть несколько видео как работать с бумагой.
@user-st5tn2lu2t Жыл бұрын
Чем можно написать на вафельной бумаге? Например имя нужно написать. Прям ручкой можно ?
@Dvazajci Жыл бұрын
Ручкой конечно нет. Это же есть будут! Существуют пищевые фломастеры, так же можно кистью и пишевым гелевым красителем. Чаше всего мы заказываем печать нужного имени.
@user-qp7on8oq6n 2 жыл бұрын
На какой крем ложиться Вафельная бумага.
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Практически на любой. Вот тут проводим эксперимент kzfaq.info/get/bejne/jLKYjNmBzLa5cWQ.html
@user-gb5zm5dv3s 3 жыл бұрын
Картинку на торте обяза тельно покрывать?
@user-gb5zm5dv3s 3 жыл бұрын
Желатином
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Нет, покрывать не обязательно. Можно оставить картинку не покрытой, только быть осторожным чтоб сверху не попала влага. Желатином в чистом виде мы не покрываем. Если картинку нужно защитить то покрываем декогелем. Он продается или можно приготовить самостоятельно.
@user-gb5zm5dv3s 3 жыл бұрын
@@Dvazajci Спасибо, у вас есть рецепт на канале как делать декор гель?
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Нет. Постараемся снять в ближайшее время. Спасибо за идею!
@user-op5gz7pp6z 2 жыл бұрын
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста на боковушку торта нужно приклеить вафельную картинку, нужно ли в мастику добавлять смс?
@Dvazajci 2 жыл бұрын
в готовую не нужно. Если вы готовите мастику самостоятельно, то все согласно вашего рецепта, независимо от того, на какую поверхность вы собираетесь размещать картинку. Если покрываете торт плотным кремом типа ганаш, то можете вообще не использовать мастичную подложку, а размещать картинку прямо на крем
@user-lh4gv7pc3b 3 жыл бұрын
на мастику клеяла вафельную картинку просто водой и все ок. А на белково заворной крем просто клала вафельную картинку и ничем не смазывала и все норм.
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Да, все верно. Я тоже не понимаю, зачем многие пытаются придумывать дополнительную изоляцию
@user-lh4gv7pc3b 3 жыл бұрын
@@Dvazajci люди наверное бояться я делала это впервые и не боялась. Говорила что все у меня получится. Тортики изюмительные и вкусные. Спасибо что вы есть я вас часто смотрю. 🤗
@user-nm4hb2mz7u 2 жыл бұрын
Здравствуйте а можн вафелную картика Кладит Крем сливки +сгущонка
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Да, можно, но лучше через местику.
@user-td1me5oz6x 3 жыл бұрын
Нужно ли ее смазывать гелем?
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Можно, но не обязательно. Вот тут я показываю как покрываю топперы kzfaq.info/get/bejne/qbmFo6h_l9i7qYU.html&t А еще есть два рецепта декор геля На агар-агаре kzfaq.info/get/bejne/htaRrZSDupm5mGg.html На желатине kzfaq.info/get/bejne/lchge5ii25O6cWg.html&t
@user-td1me5oz6x 3 жыл бұрын
@@Dvazajci спасибо большое 🥺😊
@user-zf5ui8mp1r 2 жыл бұрын
А можно вафельную картинку положить на белково заварной крем
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Конечно. Вот тут делаем такой эксперимент с разными типами бумаги kzfaq.info/get/bejne/jLKYjNmBzLa5cWQ.html
@user-ky8bf3dx9o 3 жыл бұрын
Как приклеет сахарную картинку
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Мы работаем только с вафельной бумагой.
@bulion5258 3 жыл бұрын
Очень интересно
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Очень рады что вам понравилось. Спасибо.
@user-mh1bg7sl2v Жыл бұрын
А можно картинку приклеить к торту глюкозным сиропом?
@Dvazajci Жыл бұрын
Нет, зачем? Крем и так нормально держит.
@user-mh1bg7sl2v Жыл бұрын
@@Dvazajci значит просто приклеить на крем чиз.?
@Dvazajci Жыл бұрын
Клеится просто на крем. Если крем жидкий, то можно под картинку дать тонкий слой мастики. Картинка к мастики клеится на воду. В идеале проверить как ведёт себя картинка с вашим кремом. На блюдце чайную ложку крема сверху отрезок вафельной бумаги и на часа 2-3 в холодильник. Если не плывёт, то можно без мастики.
@user-zx2ct3sk3v 3 жыл бұрын
Где вообще найтти кафельную картинку или как ее сделать ?
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Картинки продают в кондитерских магазинах или печатают на заказ. В последнем видео про вафельную картинку мы делали макет сами и заказывали распечатку kzfaq.info/get/bejne/qbmFo6h_l9i7qYU.html У нас в городе их за день делают.
@1evelin2410 3 жыл бұрын
Ко мне обращайтесь, я занимаюсь))
@aliceknyazeva5669 3 жыл бұрын
+79871805000 пришлю Картинки
@Nana-ec5os 2 жыл бұрын
Подскажите, а можно приклеить бумагу на шоколадные фигурки?
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Можно клеить на растопленный шоколад или на декоргель.
@nadezhda7837 2 жыл бұрын
Здравствуйте, я теперь в растерянности. Некоторые блогеры говорят, что нельзя ложить вафельную бумагу, наклеенную на мастику, на крем чиз с маслом, потому что в сыре есть вода. Вы говорите, как я поняла можно. И как мне теперь быть😞
@Dvazajci 2 жыл бұрын
От воды в сыре мастика размокает и легко режится, а картинка остаётся сухой. Для этого и кладут на мастику, чтоб картинка не поплыла.
@nadezhda7837 2 жыл бұрын
@@Dvazajci спасибо большое!
@user-xy7zi8rt6b Жыл бұрын
А где их распечатать?
@Dvazajci Жыл бұрын
Кондитерские магазины
@user-zs1dk8yu7s 3 жыл бұрын
Можна накладати вафельну картинку на белково маслений крем.
@Dvazajci 3 жыл бұрын
Так, можна. Ось наше відео про зображення на різних кремах kzfaq.info/get/bejne/jLKYjNmBzLa5cWQ.html
@schastlivaya_bakery Жыл бұрын
Здравствуйте! Можно ли изолировать вафельную картинку шоколадом и просто покласть на крем-чиз на сливках ? Если да, то класть картинку уже с застывшим шоколадом или нет ? Спасибо 🙏🏻
@Dvazajci Жыл бұрын
Мы никогда не изолировать шоколадом. Тонкий слой мастики, если крем на масле или шоколаде или ганаш можно вообще без изоляции. У нас есть видео где сравниваем виды бумаги. На БЗК она вообще не размокает.
@Yakata_ka 2 жыл бұрын
Добрий день, а якщо в тебе просто білий папір як нанести на нього картинку?
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Можна віддати на друк. Також можна намалювати пензликом та харчовими барвниками.
@user-xm7db4en2b 2 жыл бұрын
И как хранить торт с вафельными бабочками, чтоб не размокли
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Бабочки лучше клеить перед выдачей. Второй вариант покрыть их декогелем. Два рецепта есть на канале.
@user-ol9xf1gq4e Жыл бұрын
Здравствуйте.Как изолировать ягоды ,которыми нужно украсить вафельную картинку ?Пробовала декоргелем,но все равно бумага размокает .
@Dvazajci Жыл бұрын
Класть ягоды на каплю шоколада.
@user-gf7ri6sx6c 5 ай бұрын
После нанесения геля на вафельную картинку , она размазалась. Почему?
@Dvazajci 5 ай бұрын
Жидкий гель, либо сильно давили на кисть.
@Dvazajci 5 ай бұрын
Вот тут я делаю топперы и покрываю гелем. kzfaq.info/get/bejne/qbmFo6h_l9i7qYU.htmlsi=LayfYQlXZjAhj7tu
@user-tu2mg9hz6c 8 ай бұрын
Как приготовить вафельную бумагу?
@Dvazajci 7 ай бұрын
Зачем? Она продается и очень не дорого.
@alenamaksimova3013 Жыл бұрын
Здравствуйте ..а как нанести вафельную картинку на шоколад ??..срочно нужно...спасибо...
@Dvazajci Жыл бұрын
Просто положить на растопленный шоколад. Учитывайте что цвет шоколада будет просвечивается.
@bulion5258 3 жыл бұрын
Прошу вас поставить лайк под последнее видео, потому что ютуб убрал 10 лайков.
@Dvazajci 3 жыл бұрын
готово!
@user-ix5kh7hh1e Жыл бұрын
@@Dvazajci здравствуйте подскажите пожайлуста как нарисоать самим картинку на рисовой бумаги и чем заранее благодарю
@user-qr5nz4wx6d Жыл бұрын
Ну какая она съедобная!? Гадость редкостная Есть её невозможно
@Dvazajci Жыл бұрын
Очень даже съедобная. Вы ее просто готовить не умеете.
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 103 М.
Я Love Торт
Рет қаралды 364 М.
TortoFan
Рет қаралды 137 М.
Sladosti_bez.e
Рет қаралды 33 М.
Два зайца
Рет қаралды 159 М.
Студия-кондитерская "СЕСТРЫ"
Рет қаралды 6 М.