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• 【大食い】長年の夢が叶った～総重量8㎏の渡り...
ちょっと期間が空いてしまいましたが
新年早々MHWIにどっぷり浸っておりました。
もうすぐミラボレアスを倒せそうです。
嘘です。
先月でこれまで作ってきたレシピを全部消化致しましたので
せっせと新しいレシピ作りだったり試作だったりをやっておりました(^^;
2021年も新しい発見を求めて
料理と食を楽しみながら皆さんと共に歩んでいけたらと思います(^^)
それでは今年もどうぞよろしくお願いします！！
⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
〜ヤンニョム(漬け込むタレ)作り〜
※（）で表記してある分量が2〜人前の量で約5匹〜10匹ほどの海老を漬け込むことができます。
A
・リンゴ 5個(1/4個)
・玉ねぎ 10個(1/2個)
・ニンニク 60片(3片)
・生姜 大3個(1片)
B
・煮切ったみりん 600(30)
・濃口醤油600(30)
・韓国産粉唐辛子800(40)
・水飴800(40)
・コチュジャン600(30)
・ナンプラー400(20)
・白煎り胡麻400(20)
・キビ砂糖200(10)
※Bの記載されている数字は「ｇ」ではなく「cc」を表しております。
C
・青唐辛子20本(1本)
・ネギ1束(適量)
Aのうち
・リンゴは種を除いてざっくりカット。
・玉ねぎは芯を外しざっくりカット。
・ニンニクは下の硬い箇所を外し皮を剥いだら半分にカットして新芽を除きざっくりカット
・生姜は皮付きのまま擦りおろして絞り、生姜ジュースにしておく
これらをミキサーに加え
Bに記載されている濃口醤油やみりん、ナンプラー等の水分を使いながらしっかりとペーストにする。
ここに残りのBの材料をブチ込んでよく混ぜ合わせる。
Cのうち
・青唐辛子はヘタを除き斜めに薄くスライス。
・青ネギは2〜3cmほどの長さにカット。
ここまでの全てのものを渾然一体とさせて
ヤンニョム(漬け込みダレ)の完成。
★OP音源★
↓beco様↓
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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