Lavá los quinotos y pasales un palito hasta que salga por el otro lado.
(Si no tenés palito de sushi podés utilizar uno de brochete o similar)
Llená una olla con bastante agua y una cucharadita de sal gruesa. Colocá los quinotos y hervilos por unos 5 minutos.
Colá los quinotos y desechá el líquido. Luego, presiona uno por uno los quinotos para quitarles las semillas, porque eso es lo que le da el amargor a la fruta.
Al quitarles las semillas, y algo de la pulpa que saldrá con ellas, harás que el peso de los quinotos se reduzcan a la mitad aproximadamente.
Al utilizar 500 gramos de quinotos, el peso se reducirá a 250 gramos aproximadamente. Para este paso deberás usar entonces 250 gramos de azúcar y 250 cc de agua. Calentá el agua junto con el azúcar, revolviendo con una cuchara de madera para agilizar el proceso de disolución. Luego, agregá los quinotos y cocina a fuego bajo por 20 minutos.
Cuando estén brillantes, los quinotos en almíbar caseros están listos!!!
Colcalos calientes con el almíbar en un frasco esterilizado y tapalos. Los podés conservar en la heladera por meses.
A disfrutar (te recomiendo con helado de crema americana y si querés BOMBA, un chorrito de whisky) y a la chucha!!!! Jajajaja