10 Recetas Para No Tirar Comida: Conservar y Preservar

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5 ай бұрын

Encurtidos, fermentos, deshidratados, mermeladas, almibares... con este video aprenderás 10 técnicas de cocina espectaculares para conservar y preservar productos, que además darán muchísimo sabor.
Aprende más técnicas importantes con mi curso de cocina online: www.avozmechef.es/courses/Coc...
Aprende a hacer fermentos con este video: • 3 Fermentos En Casa: K...
MATERIAL QUE UTILIZO O RECOMIENDO
Encendedor amzn.to/3Lujavk
Airfryer amzn.to/3E93jy0
Microplane amzn.to/3Asxb7p
Placa de inducción amzn.to/3AoMCxj
Espatula silicona pequeña amzn.to/3OpO3l5
Espátula silicona mediana amzn.to/3GDqXFT
Báscula de cocina amzn.to/3hP2cvM
Batidora amzn.to/3Vd7Lmb
Robot de cocina amzn.to/3GyY3GL
Pinzas de emplatar de precisión amzn.to/3XjAxU9
Pinzas de emplatar amzn.to/3gqfGOj
Pinzas para pescado amzn.to/3ghjWji
Sartenes antiadherentes amzn.to/3GxXJYJ
Micrófono de solapa amzn.to/3tNSug2
Trípode amzn.to/3gjSMZ5
Aro de luz amzn.to/3GyopZB
Cámara amzn.to/3gkMGaE
Placa de inducción amzn.to/3AoMCxj
Cuchillos amzn.to/3uizyGh
Cazos amzn.to/3VDPgHT
Batería de ollas amzn.to/3VhPHYw
Olla a presión amzn.to/3XO2BPU
Sartén acero inoxidable: amzn.to/3ugfrMG
Sauté acero inoxidable: amzn.to/4bkBeU8
Sartén hierro fundido: amzn.to/3SntXKL
Botes de cristal: amzn.to/3SHqXu4
Botes de cristal herméticos 1.5L: amzn.to/3Sl0CQV
Botes de cristal herméticos 1L: amzn.to/3UjDGUX
Botecitos de cristal: amzn.to/3HIKOmf
Tapers de cristal: amzn.to/42n2FZq
Deshidratador: amzn.to/42ltIEy

Пікірлер: 194

@darekoty69 5 ай бұрын

Soy cocinero en uno de los mejores restaurantes de mi ciudad y te digo lo que aprendo contigo no tiene sentido ,tus videos son superdidacticos y muy variados mi enhorabuena eres un fenomeno

@LosMadrid 4 ай бұрын

Hola Alfredo. Tengo 11 años y me encanta cocinar. desde los 10 te sigo y esmuy util tu contenido GRACIAS!!

@picuka2622 5 ай бұрын

Todo esto siendo gratis...te mereces todo y más. Gracias chef!

@iagopazo6275 4 ай бұрын

Posiblemente no todas estas recetas/formulas sean para todo el mundo, pero tienes una forma de comunicar impresionante! Se nota que lo disfrutas, tienes alegría, comunicas para todos los públicos. Se nota que sientes pasión por lo que haces y explicas! Acabo de conocerte y aquí me quedo! Gracias por lo que haces!😃

@fridavioletavazquezquijano3416 3 ай бұрын

No soy de comentar, pero la información que brindas es asombrosa ✨ disfruto ver tus videos y es que aportan demasiado ¡Gracias chef!

@aitorlamas1741 5 ай бұрын

Como chef profesional que soy me parece un espectáculo la divulgación de tu canal, lo bien comunicador que eres y lo bien que enseñas todas las técnicas El mejor canal de cocina con muchísima diferencia 🙌🙌🙌👏👏👏👏

@medusa4210 4 ай бұрын

madremiaaaa....el currazo que hay detras de este video??!!! holaaa??!! alucinaaaante...no solo el contenido y la info que es "oro", sino el trabajazo que hay detrás, la de tiempo invertido!! muxiiisimaaas gracias!!

@mIrL00 5 ай бұрын

Flipa que cantidad de información y encima con toda la ilusión del mundo

@avozmechef 5 ай бұрын

Graciasss!! Me hace mucha ilusión cada video que hago la verdad!

@margyrangel5627 2 ай бұрын

Wwwoooouuu el polvo de champiñon shitake. Nunca lo había visto. Simplemente maravilloso. Muchas gracias por compartir sus conocimientos 👌🏽👍🏽👌🏽👍🏽👌🏽

@leidy3282 5 ай бұрын

Esto es lo que más me interesa en la que denomino "cocina para sobrevivir". ¡Muchas gracias!

@avozmechef 5 ай бұрын

Gracias a ti!! Espero que te sirva!!

@VivianRosales-iw9cy 5 ай бұрын

@@avozmechef😮😮😮😮😮😊s😮😮😮

@MrYoatzin 4 ай бұрын

Completamente de acuerdo 👍🏻

@ascensionhernandez2102 4 ай бұрын

Que manía tiene el mundo …de donde salió la manía de pelar las zanahorias,jamas las he pelado yo,Los champiñones tampoco,los calabacines tampoco,,,,y yo hago exactamente lo mismo con las pieles de las cebollas yo hago un caldo. Lo tomo n invierno para combatir el resfriado,la cebolla es un medicamento natural,y las hojas de apio también las uso para los caldos,las cáscaras de las peras y manzanas las pongo en el puré de verduras para que esté aún más buena.Bravo por el desperdicio cero❤❤

@magdalena4778 Ай бұрын

Eso pienso 😊😅 y es que la zanahoria NO tiene cascara!! Pero bueno tambien tiran el tronco del brocoli y los cabitos de peregil o cilantro🤦🏻‍♀️

@ascensionhernandez2102 Ай бұрын

@@magdalena4778 si los vegetales se revelaran se acababa el mundo.🤣

@enzobuiatti6014 5 ай бұрын

Alfre, soy argentino y... Estamos complicados con lo que respecta a precios de la comida, las proteínas animales no paran de subir de precio día a día y la verdad invertir en comprarlas es de lo mejor que podemos hacer, viene genial el conocimiento que das en estos videos! Me encantaría que subieras más contenido relacionado a la conservación de proteínas Gracias por lo que hacés ❤❤

@sanireiresan8179 4 ай бұрын

Comé legumbres. Lentejas con arroz es buena proteína. Sí tenés lugar, gallinas para tener huevos. Lo del colesterol de los huevos es falso. cualquier alimento metido en un frasco con vinagre y sal, lo cerrás y lo pones a hervir , iniciando con el agua fría, se te puede conservar sin heladera durante mucho tiempo.

@user-mm4vf6ou1t 4 ай бұрын

Se nota que te gusta enseñar!! El brindar conocimiento es un arte también.. Amo tus videos , los miro siempre, aprendo mucho. Soy pizzera y minutera , saludos desde Argentina 🫶

@JustoAlvarez1 5 ай бұрын

Hola Alfredo, soy fanatico absoluto de tus videos. Me encanto este mucho. Me hizo pensar. Podras hacer uno tipo "meal-prep" para la semana? Los que hay en youtube son comer pollo y arroz seco todos los dias, yo hablo de un verdadero meal prep que pueda ser versatil, que parte ese cocinado y otro pre hecho, que haya salsas, que se yo, yo la tiro... Un saludo grande sos un crack!

@diegopaez9437 4 ай бұрын

Si de verdad te interesa el tema y entiendes un poco de ingles te recomiendo ver el video de Joshua Weissman que habla exactamente de lo que dices, Hacer un meal prep que tenga sabor.

@bibliotecari 4 ай бұрын

También puedes ver a Paulina cocina. Tiene varios videos con meal prep y varios e-book de pago. Todo en castellano

@JIMBOLOR Ай бұрын

Aló, Alfredo, eres increíble, gracias por regalarnos está información que es oro puro, por desgracia por falta de tiempo o de dinero no he podido entrar a una escuela de cocina por lo que me siento bendecida por haberte encontrado, soy tu fan. Muchas gracias, que Dios te multiplique todo

@sudoku4705 5 ай бұрын

Me fascina cada vídeo tuyo que veo. Super completos, super útiles, siempre en el vídeo dejas claro absolutamente todo, el proceso, el tiempo util que tiene cada producto... Muchas gracias por tus vídeos.

@lizettefuentes4307 Ай бұрын

Estoy impresionada , pocos explican de esta manera, muchas gracias

@robertogomezgardener6140 5 ай бұрын

este canal es simplemente brutal. gracias

@clementinoskag.4204 5 ай бұрын

Muchísimas gracias por este video tan didáctico y completo.Eres muy buen profesor, aparte de chef, y muy generoso, por compartir tanto.Seguiré esperando tus estupendos vídeos.

@ligiarosadameneses1485 4 ай бұрын

Hola Señor Alfredo, muchas gracias por darnos sus conocimientos culinarios. Harías un vídeo para las personas diabéticas. Por favor 🙏. Gracias.De un lugar de Colombia.

@psychodelic193goa Ай бұрын

Como mexicano y amantes de la cocina te recomiendo freír un poco la salsa y dejar reducir un poco para terminar de sazonar y puedes agregar unos huevos estrellados, pollo o res en filete. Me encanta tu trabajo he logrado conocer un tipo de cocina que no conocía.

@ddaniellk9 5 ай бұрын

Gracias chef! No te imaginas cuanto ayudas a la gente!

@roberts8313 5 ай бұрын

Oído Cheff!!!,tomó Nota,Le voy hacer caso como Siempre, USTED!!!,desde minuto O,le sigo siempre le dije es Gran Maestro!!!,USTED cocina con Pasión y disfruté,se le ve lo hacé, Magistral!!!

@ItsNefar 4 ай бұрын

Alfredo lo primero enhorabuena por el gran trabajo que haces el contenido que traes a la plataforma es espectacular , probablemente ya lo sepas pero me gustaría aconsejarte que hicieses este video en 2 partes quizas 5 y 5 formas de conservar los alimentos de ese modo podrias duplicar tus visualizaciones por que todos estaríamos encantados de verlos y quizas obtener mas beneficios de esta manera, de cualquier modo enhorabuena por el canal

@juliagarcia3452 2 ай бұрын

Igual si...es mucha información

@_carloserra_serra8047 5 ай бұрын

En el escabeche el ajo y la cebolla tambien ayudan a conservar. Yo el escabeche lo hago con pollo o pescado azul y lo consumo caliente o frio en ensaladas.

@milagrofontana7598 4 ай бұрын

Bueno....esta es una cocina alta gama.... excelente!!!

@freeworld1652 5 ай бұрын

me acabo de ver el vídeo entero y he aprendido más que en 12 años trabajando jajajajaj😂 que artista ere hulio

@avozmechef 5 ай бұрын

Jajaja Muchas gracias!!! Para eso los hago, trato de concentrar años de experiencia en cada video!

@frizelmargues2432 4 ай бұрын

Saludos y. Muchas. Felicitaciones....gracias x compartir.

@alejo1888 4 ай бұрын

Profe, estudié cocina hace años. Pero, contigo he aprendido más que lo que aprendí en la academia. Voy a entrar a tu curso de cocina. Soy de Colombia 🇨🇴

@ruthvrt01 2 ай бұрын

No te conocía, pero tus ideas me pusieron la mente a otro nivel, gracias por compartir, saludos de Ruth desde Puerto Rico

@cuentavideos4163 4 ай бұрын

Hola muchas gracias por el vídeo. Acostumbro a mirar recetas de cocina que sean sencillas, pues en el día a día con el trabajo etc es difícil comer bien. Te propongo un vídeo, y es que sea de recetas sencillas que se puedan congelar, creo que sería un éxito y de mucha ayuda para los que no tenemos mucho tiempo pero intentamos comer mejor. Muchas gracias

@eduarmaradiaga8801 5 ай бұрын

Estoy acá porque siento algo relajante cuando me aparacen tus shorts en esta plataforma, tengo que admitir que tienes un gran conocimiento y eso se refleja en como hablas y por supuesto; en tus platillos, saludos desde Nicaragua chef

@rosaescobar6951 3 ай бұрын

Meuno aunapersona nosoy de comentar pero me encanta tu dominio enla cocina tu informacio muy clra y precisa me encantan todas tus recetas bendiciones

@mariamara5478 2 ай бұрын

Gracias por tantas ideas buenas y de cosas saludables y aprovechables!!! Las voy a hacer!!! Abrazos desde Argentina 🩵🤍🩵

@berthacecilianavia770 5 ай бұрын

De CAMPEONATO Cheff, muchas gracias.

@sazy9320 2 ай бұрын

Me vendría genial un video de recetas con estos conservados

@beatles67 3 ай бұрын

Si metes un plátano durante 12 horas en un horno apagado, al sacarlo sabe a plátano. Está buenísimo. Es broma, magnífico vídeo, muy instructivo y útil en el día a día. Gracias.

@luismanuellopezmingorance9517 4 ай бұрын

Sin duda ninguna eres el mejor divulgador culinario en redes. Soy cocinero profesional y contigo aprendo un montón de cosas muy interesantes. Un saludo desde Granada compañero.

@mgomez8864 2 ай бұрын

Hola Alfredo , yo hago el kimchi hace muchos años , empece haciéndolo tradicional pero el polvo de pimiento picante no me gustaba el sabor q daba así que empece hacerlo como tú lo haces pero en vez de usar manzanas uso pera 🍐 de conferencia y use chili rojo y fresco con los demás ingredientes.: me encanta con el chili fresco más refrescante los sabores, gracias por todos tus trucos y excelente videos .

@majojei82 5 ай бұрын

PEDAZO DE VIDEO!!!! Una clase espectacular 👏

@elizabethmolina3110 4 ай бұрын

Soy de Argentina te descubrí hace unos dias voy hacer tus recetas sos un genio. Hermoso que compartas tu sabiduría. ❤❤❤❤

@hajarz8902 2 ай бұрын

Hola buenos días,me encantan tus videos me gustaria que hicieras videos de como hacer compotas o recetas con fruta, a mi y a mi hijo nos cuesta mucho comer fruta y he visto la compota de manzana y me parece un recurso muy bueno para hacer creer que es un yogur o un flan y asi podamos comer fruta

@katiastokke6204 2 ай бұрын

Alfredo eres genial! Me gusta la cocina de avanzada que maravilla!

@antoniomolina7097 13 күн бұрын

Primera vez que te veo y eres una eminencia, me encantan tus videos

@marblava5084 26 күн бұрын

Hola Alfredo. Me encanta tu canal, estoy aprendiendo mucho, es MUY VALIOSO, todo lo que enseñas. MUCHAS GRACIAS... !!! Tengo una duda con respecto a la miel, tenía entendido que no se puede calentar...! Podrías aclararme esto. GRACIAS. 🙏🤗💝

@gloriavilla4554 4 ай бұрын

Mil gracias estoy feliz de haberte encontrado, esto si es ayudar, compartir, me ayuda muchisimo a ahorrar dinero sino tambien tiempo. 😊

@Raymronix3010 5 ай бұрын

Gracias

@yiramartinez458 4 ай бұрын

Que maravilla 🙏🙏👏👏👏

@alvarogarcia9014 5 ай бұрын

¡Qué pasada! Gracias por tanto, Alfredo

@margarethpalacios6437 5 ай бұрын

Gracias por compartir !!

@elisacardenosareinoso7658 4 ай бұрын

Me encanta esta comida de aprovechamiento 👏🏼👏🏼👏🏼

@patriciavalle2407 4 ай бұрын

Muchas gracias¡¡¡cuanta información ¡¡¡¡¡❤

@angelvillar9338 2 ай бұрын

Eres un crack. Qué bien explicas y que novedades culinarias!! Gracias majo!

@angelesjaenrodriguez5538 4 ай бұрын

Canela fina!!! Tus enseñanzas😊😊😊

@lupitabejarano8201 3 ай бұрын

GRACIAS!!!

@lesbiafigueroa4732 4 ай бұрын

Buenísimo!

@Jaimen403 5 ай бұрын

Bien Alfredo!

@yosoyalbertico 2 ай бұрын

Eres un fenomeno, muchas cosas que aprender aquí

@mercedesgraciana 4 ай бұрын

Super ideas, ami me vienen de diez 👏🏾 gracias

@mariapalacios2519 4 ай бұрын

Es la primera vez que te veo y me ha encantado!! Gracias

@leyvaa17 5 ай бұрын

Tu canal es magia

@candidadelossantos7281 2 ай бұрын

Súper interesante

@RosaLiaLargo-by5eu Ай бұрын

Muchas gracias.

@Angela-vm5ce 5 ай бұрын

Gracias por el vídeo

@Ana-sh5yu 4 ай бұрын

el video que estaba esperando desde hacía tiempo y aquí está! hecho por ti! muuuuuchas gracias!

@andrewewok 5 ай бұрын

Gracias por el video Alfredo. Muy útil.

@floramedina7501 3 ай бұрын

Genial lo hace súper fácil 😅

@gonzalotc3616 5 ай бұрын

Eres un crack, gracias por compartir tus conocimientos. Amo tu canal

@dianacortes2151 4 ай бұрын

Me encanta el kimchi como lo hizo, perfecto. 😊

@nellymariaramireznieves1556 4 ай бұрын

Excelente vídeo, gracias! 👏👏

@ameliabaumgartner8557 3 ай бұрын

Muy bueno! Gracias

@regenerasiembraycosecharas2840 4 ай бұрын

Que deliciaaaaa, infinitas gracias por compartir con tanto sabor y creatividad. Un abrazo y saludos desde Colombia

@maryjones0147 26 күн бұрын

Muchas gracias por compartir tus conocimientos, es una super gran ayuda!😍

@lauraelisapeledrotti8926 4 ай бұрын

Excelente! Genial todos los tips ❤. Gracias!

@carlarodrigueznegrin1205 4 ай бұрын

Me gustan tus ideas, conservación de alimentos y recetas, muchas gracias .😊

@lenchaification 17 күн бұрын

Muy interesante como siempre

@PamelaVPavez 4 ай бұрын

Amé este video! Muchas gracias por tantos datos geniales! Partiré usando la técnica de escabeche 😌✨

@paulagaspar1654 3 ай бұрын

Es la primera vez que te veo y me encanta eres un fenómeno , quiero saber todos esos conocimientos 🤩👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

@feesperanza3065 3 ай бұрын

Impresionada mucha info pero vale la pena. Los harè poco a poco

@almarosatiradorequis9526 4 ай бұрын

Me pareció excelente Alfredo. Muchas gracias por darnos tantas opciones para conservar y no tirar tanta verdura o fruta que tenemos 🙏🙏🙏

@mimontonfavorito3746 4 ай бұрын

Te acabo de descubrir y me has encantado. Este finde toca maratón de todos tus videos. Enhorabuena 😊😊

@lidiallamas7868 2 ай бұрын

Me encanta el escabeche pero no puedo comerlos por el vinagre hay alguna manera de suplantarlo, gracias por tan útiles videos que tengas una excelente semana

@user-xz8eq2pw4x 2 ай бұрын

1000 y 100000 gracias por tan maravilloso programa quiero pedirles un favor muy grande es una pregunta se pueden conservar los alimentos en vidrio solo en la nevera o en el congelador ñ quedaré atenta a la respuesta 1000 y 1000 Gracias felicitaciones❤

@MiguelA_RV 5 ай бұрын

Estos videos me encantan, Alfredo. El año pasado, después de tu primer video de fermenteaod, fermenté judías y tomates cherry del huerto. Espectaculares. Me sorprendieron mucho las judías verdes. Con el deshidratador, lo que más me gusta es hacer mandarinas, con un poquito de chocolate negro y sal maldon (puro vicio). Este año porbaré a deshidratar tomates del huerto en la olla, que da envidia verte! Una pregunta. ¿Los ajos y los champiñones los cocinas antes de deshidratar?

@avozmechef 5 ай бұрын

Que bueno Miguel!! Me alegro de que te gusten y de que te estes animando a hacer elaboraciones!! Se podrían cocinar antes, pero yo los pongo crudos directamente

@MiguelA_RV 5 ай бұрын

@@avozmechef Voy a probar de las dos formas. Polvo de cahmpiñones salteados debe ser una bomba de sabor, super concentrado... Gracias!

@64Palmera 5 ай бұрын

Cocina de aprovechamiento !! Nunca tirar comida que tanto le faltan a otros 👏👏👏👏

@sanireiresan8179 4 ай бұрын

Claro. Así esos otros que mencionas, la reciben verdad ?

@64Palmera 4 ай бұрын

@@sanireiresan8179 No, por desgracia no ceciben todo lo que necesitan. Pero si es una aberracion desperdiciar alimentos nada mas que por respeto y empatia a los que no tienen.

@irmasuarez7811 4 ай бұрын

Nunca vi hacer así el escabeche. Lo probaré.

@Levante6997 5 ай бұрын

Videazo

@adamariagavi2144 4 ай бұрын

Por primera vez veo tu Canal pero me super fascino, y me encantó como preservar los alimentos adicionándoles sabor y beneficios para la salud. Eres un crack

@eliveyacastillo7637 3 ай бұрын

Súper todo.. muchísimas gracias...se puede deshidratar directamente al sol o en horno tostador que no tiene ventiladir

@paquide2035 3 ай бұрын

Un vídeo magnífico!!!,un par de preguntas,por favor, para conservar hierbas frescas en aceite, que cantidad de aove pondrías, y cuanto dura en frigorífico?, y las mermeladas, me ha encantado ver que pones miel,que ya se que es azucar,pero yo dejé de hacer mermelada, por la gran cantidad de azúcar que llevaba, que cantidad de miel aproximadamente recomiendas? Graciassss de antemano! Nueva suscriptora❤

@jilkacalbimonte1251 Ай бұрын

El escabeche buen hecho podras conservarlo incluso fuera del refrigerador siemprevy cuando lo hagas en un frasco esteril y muy hermetico

@maylethzatarain1466 5 ай бұрын

muchisimas gracias! me encanta cocinar y tu contenido es muy util

@avozmechef 5 ай бұрын

Gracias a ti!! Me alegro mucho de que te sirva!

@nuriaochando5925 4 ай бұрын

Alfredo me encanta todas tus recetas. Una pregunta la miel con el agua puede hervir yo lei q no. Gracias.

@Zheom 5 ай бұрын

8:45 🤣

@josepalazonbuendia1549 5 ай бұрын

muy bueno todo y gracia por tu dedicacion pero tenguna pregunta que salsa de pescado usas para el kimchi gracias.

@miryanibanezvillan1805 4 ай бұрын

Un vídeo estupendo, muchas gracias! Una pregunta: el aceite del escabeche, puede abrocharse para algo? Porque al precio que está el aceite! Muchas gracias!!