Olá !!!! Vamos falar de Focaccia com Fermentação Longa Natural !!! Temos aqui no canal, uma receita adaptada da Focaccia. Mas essa é diferente !!! Vamos trabalhar com uma fermentação longa, onde o nosso fermento vai contribuir para a digestão, sabor e índices favoráveis à nossa saúde. É só aproveitar !!!! Grande abraço !!! Sucesso !!!
RECEITA
FOCACCIA - FERMENTAÇÃO NATURAL LONGA
CHEF MANCUZO
ISCA DO FERMENTO NATURAL
Fermento Natural 50 grs
Água 25 ml
Farinha de Trigo 25 grs
AUTÓLISE
Farinha de Trigo Premium 300 grs
Água 200 ml
INGREDIENTES DA MASSA
Autólise
Isca do Fermento Natural 100 grs
Açúcar 10 grs
Azeite 20 ml
Sal 7 grs
SABORES
PRIMEIRA FOCACCIA
Tomate Cereja 150 grs
Sal grosso
Azeite
Queijo Burrata de Bufala 100 grs
Presunto Cru 100 grs
Cebolinha
SEGUNDA FOCACCIA
Molho Tomate 50 ml
Salame Fatiado 100 grs
Cebola Roxa 50 grs
Queijo Parmesão 30 grs
Azeite
MODO DE PREPARO NO VÍDEO !!!
MUITO IMPORTANTE !!!
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