Malatya çaşır mantarı
Pleurotus ferulae ; Düşük rakımlı yerlerden yetişen Körek mantarından farkı ,Doğu Anadolu bölgesinin yüksek kesimlerinde, (2000 m ve üzeri) yaylalarda yetişmesidir.Akrabası olan Körek mantarı Ferula Communis bitkisi genellikle sahillerde yaşar. İkisinin de bilimsel isminin Pleurotus eriyngii var. ferulae olması bu yakın akrabalığı güzel tanımlıyor. Oysa biri sahilci ( düşük rakım ) diğeri yaylacıdır (yüksek rakım).Ferula bitkisinin alt türleri farklılık gösterir
Doğu Anadolu Bölgesinde çok iyi tanınan Bu yaylacı mantar türünün, rakımı yüksek olan dağlarda, dağ yamaçlarında yayılış gösteren
Ferulanın bir kaç yıldan kalan kökleri üzerinde doğal olarak yetiştiği belirtilmektedir . Ferulae, yöresel olarak ‘’Çarşur’’ diye bilinen bitkinin kurumuş kökleri içerisinde Nisan, Mayıs sonu ile Haziran ayı içerisinde 1200 m ile 2800 m kodları arasında yetişen 10 cm ile 30 cm çaplarında ağırlığı bir kaç kiloyu aşabilen, sütbeyaz renkli, çok lezzetli bir mantar türüdür. Çoğu zaman aynı kök üzerinde birden çok olarak yetişir. Yöresel olarak daha çok tereyağında Kavrularak ve ateşte közlenerek yenir. Pilav içerisine konulduğu, ayrıca sac tava içerisinde et ile karıştırarak yemeğinin yapıldığı da olur. ‘’Çarşur’’ (bunun bir diğer adı halk arasında “Kırkor” (Ferulae sp.)) hayvanların kışın beslenmesinde yem olarak kullanılan yaklaşık bir metre boyunda, 1200 m ile 2800 m kodları arasında yetişen ince eğri, çoktelli otsu yapraklı, keskin kokulu bir bitkidir. Çürümüş köklerinde Malatya dağlarının en lezzetli oldukça büyük, mantarı yetişmektedir.
ekolojik flora açısından zengin, geniş dalları olan, rüzgar ve su erozyon bekçileri sayılan, küme küme geniş dallarıyla toprağın örtüsü ve koruyucusu bir bitkidir.
#çaşır#kırkor#ferulae#kunkor#mushrooms#
#mountainmushrooms#Pleurotusferulae#gavcar#manguta#körek#funghi di ferula#