Hello zusammen, ganz viel Spaß bei diesem FOOD DIARY - Die erste Woche Uni hat gestartet und ich habe euch mal wieder eine Woche in meiner Ernährung mitgenommen ❤️‍🩹 Einiges ist gerade bei mir im Umschwung, ich wollte euch trotzdem einen realistischen Einblick geben :) Lasst ein Abo, ein Gefällt mir & gerne ein Kommentar da. Fühlt euch gedrückt! 🤍
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-Rezept Bircher Müsli🍎:
20g Haferflocken
25g (Hafer-)milch
25g gemahlene Haselnüsse
1 geriebener Apfel
20g Zucker
25g Joghurt
ggf. Honig & Rosinen
-Rezept veganes Curry🍛:
Öl
Zwiebel, Knoblauch
1 EL frischer Ingwer
1 Süßkartoffel, 1 kleiner Brokkoli (oder anderes Gemüse)
1 Kofu (Sorte: geräuchert)
1 EL gelbe Currypaste
1 EL Tomatenmark
1 Dose Kokosmilch
1 EL Ahornsirup
1 TL Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Zimt, Currypulver
1 Tasse Sushireis
Toppings: Cashewkerne, Röstzwiebeln, Sesam
1. Das Gemüse & die Zwiebeln schneiden, Knoblauch klein hacken
2. Öl in Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und 2-3 Minuten braten, Süßkartoffel weitere 8 Minuten mit anbraten
3. In separatem Topf Brokkoli circa 10 Minuten in Salzwasser erhitzen
4. In separater Pfanne Kofu in Öl knusprig braten, ggf. würzen
5. Currypaste und Tomatenmark hinzugeben und nochmal 2-3 Minuten braten
6. Kokosmilch, Ahornsirup, Gemüsebrühe hinzugeben, köcheln lassen bis Süßkartoffel weich ist, Brokkoli hinzugeben
7. In Zwischenzeit Reis zubereiten
Reis und Curry in eine Schale geben und mit Toppings servieren
-Rezept Gemüselasagne🍝:
600g Blattspinat (TK)
2 große Karotten
7 m.-große Champions
1 Zwiebel
5 El Milch
1/2 Packung Kräuterfrischkäse
1 EL Gemüsebrühpulver
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Chilipulver
3 EL Butter
2 EL Mehl
500 ml passierte Tomaten
150ml süße Sahne
1 Paket Lasagneplatten
geriebener Käse
1. Karotten, Champignons und Zwiebel klein schneiden, Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist, das restliche Gemüse zugeben und kurz mitbraten
2. Die Milch und Rahmspinat hinzugeben bis die Blätter nicht mehr gefroren sind und Rahmsoße leicht eingedickt ist
3. Frischkäse und Gemüserühe dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen bis die Soße schön eingedickt ist
4. Zum Schluss eine Knoblauchzehe dazu pressen und mit Salz, Pfeffer, Chili abschmecken (darf gut würzig sein)
5. In separatem Topf Butter erhitzen, Mehl unter Rühren hinzugeben bis eine glatte Masse entsteht, unter stetigem Rühren passierte Tomaten dazugeben, dann Sahne dazugeben und alles kurz aufkochen, Knoblauchzehe hinzugeben und mit Salz + Pfeffer abschmecken
6. Tomatensoße und Spinat dünn auf dem Boden einer Auflaufform verteilen, dann abwechselnd Lasagneplatten, Spinatgemisch und Tomatensoße schichten, am Ende mit Reibekäse bestreuen
7. Im heißen Backhofen bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen, anschließend 5 Minuten abkühlen lassen
-Rezept vegane Burger 🍔
Burgerpatties
1 ELPflanzenöl
1-2 Süßkartoffel
Briochebrötchen
Toppings: Salat, Käse, Avocado, Röstzwiebeln, saure Gurken, Tomaten, Preiselbeeren (...)
► VIDEO INHALT
00:00 Intro
00:25 Was gerade so los ist
01:45 Sonntag
02:05 Montag
06:25 Dienstag
11:25 Mittwoch
16:47 Donnerstag
19:40 Freitag
22:44 Wochenende
25:29 Outro
► ÜBER MICH
Hey Du, ich bin Miri Monike, 25 Jahre alt und freue mich sehr, dass du meinen Kanal gefunden hast. Ich poste regelmäßig Videos und teile mit euch meinen Alltag, meine Home Office Routinen, meine Erfahrungen im Psychologie-Studium, all die Reisen und mein Leben in Mainz. Jede Woche gibt es hier neue Videos, also lasse gerne ein Abo da 🤍
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