小時候下課回到家
肚子餓的咕嚕咕嚕叫
這時總是會聞到從廚房飄出來的香味
就是又酥又軟非常補水的「絲瓜煎餅」
吃這個小點心墊肚子真的無比過癮～
那今天阿慶師就要來復刻
這一道古早味「絲瓜煎餅」！
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
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🥣需要的食材✍
✅絲瓜(未去皮) 350克
✅金鉤蝦 20克
✅香菇 55克
✅蔥花 20克
✅油蔥酥 10克
🥣需要的調味料✍
✅米酒(浸泡金鉤蝦) 1大匙
✅白糊椒粉 1/2小匙
✅鹽 1/2小匙
✅二砂糖 1/2大匙
✅地瓜粉 4大匙
✅太白粉 2大匙
✅水 5大匙
✅油 1大匙
🥣需要的太白粉水✍
✅地瓜粉 2大匙
✅太白粉 2大匙
✅水 4大匙
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🍳阿慶師料理小筆記📝
1.加入絲瓜、蔥花、油蔥酥、金鉤蝦
2.調味，加白胡椒粉、鹽、二砂糖
3.加入地瓜粉、太白粉攪拌均勻後再加入水
4.製作太白粉水，加入地瓜粉、太白粉及水
5.熱鍋加油，關火加入拌好的食材，再開大火
6.加入太白粉水，一面各煎3分鐘，即可起鍋
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