Вкусный, сочный стейк тибон от Сталика Ханкишиева

Рет қаралды 235,197

5 жыл бұрын

Приготовление крупных, толстых стейков требует соблюдения некоторых правил.
Мясо следует согреть до комнатной температуры.
Для раскрытия вкуса мясо следует смазать хорошим оливковым маслом и после этого посолить и поперчить.
Уголь должен разгореться полностью.
Первый этап - обжаривание - должен происходить при максимальной температуре, но недолго.
После этого мясо следует уложить в емкость под крышку и подождать несколько минут, пока накопившееся в верхних слоях мясо тепло не распределится по куску мяса равномерно.
Второй этап приготовления должен проходить не на прямом жаре, под крышкой. Температура внутри куска мяса должна подняться выше 40С.
Мясу еще раз следует "отдохнуть".
Третий этап можно проводить на прямом жаре, чтобы угли светили непосредственно на мясо. Но уголь уже не должен быть слишком горячим. За время приготовления на третьем этапе необходимо чтобы температура внутри куска мяса поднялась до 52С.
Перед подачей мясо еще раз должно отдохнуть и только после этого его можно подавать, нарезать и употреблять с запеченными овощами.
Ссылки на подсказки, о которых шла речь в ролике:
• О чести заговорило ВОР...
• МАРИНАД ДЛЯ ШАШЛЫКА. Э...
• Video
Купить мои книги можно и с автографом: shop.stalic.ru/knigi-stalika-h...
#мясо #гриль #огонь #стейк #правильно #кухня #вкусно #Сталик #Ханкишиев

Пікірлер: 410

@user-gs7op5df8o 5 жыл бұрын

Сталик, спасибо огромное! Благодаря Вам смогла, наконец, доказать после многолетних попыток своему мужу, что мясо должно быть внутри красноватым и давать обильный сок, иначе оно уже пережарено. Вам он не смог не поверить! Удачи и всех благ, дорогой!

@user-nq8ut9rg9b 4 жыл бұрын

Прекрасно! Просто душа поёт! Спасибо вам Сталик!

@user-ir1wr4wi6l 5 жыл бұрын

Добрый день! Поражает культура и любовь Сталика к приготовлению, подачи, интерьеру для проведения съемок! Так же очень доступно, понятно и детально просвещает нас как нам приблизиться у себя в бытовых условиях к приготовлению вкусной и правильной пищи!!! Потрясающий человек, смотрю все на одном дыхании, спасибо Вам огромное за Ваш труд!!!

@user-lz8py4rn1f 5 жыл бұрын

Изумительно! Высший класс! Заметила интересное музыкальное сопровождение.

@user-mw5kn3pf3h 5 жыл бұрын

Огромное спасибо! Ваши советы бесценны!🖒🖒🖒🖒

@user-nz9wb5kv7f 5 жыл бұрын

Мясо восхитительно приготовлено! Огромное спасибо.

@user-hp5sz4oh7i 5 жыл бұрын

Спасибо за ваш труд превносящий "изюминку" в гастрономические предпочтения большинства смотрящих сиё видео!!!Как и прежде на высокопрофессиональном уровне!!!!Рахмат сизга.

@user-kq6uc8gm1u 4 жыл бұрын

Спасибо🌹Просто кладезь информации. Каждое видео по несколько раз пересматриваю🤗

@user-sf5qm8nh1w 4 жыл бұрын

Сталик очень красиво и приятно смотреть как вы ГОТОВИТЕ,вы лучший

@user-ts6bd7xi7y 5 жыл бұрын

Могу смотреть по несколько раз, удивительно, спасибо!

@vladimirdeinis6767 3 жыл бұрын

Сталик, большое спасибо за рецепт приготовления тибона. Долго искал, но Ваш рецепт просто супер. Цвет мяса идеален, вкус - супер!

@user-gt4pi8uw6e 5 жыл бұрын

Доброго времени суток Вам, Сталик! Как всегда всё на высоте! !!! Очень давно слежу за Вашим кулинарным творчеством. Большое спасибо за приятные эмоции

@user-hy3oi2bz5c 5 жыл бұрын

Спасибо!Слов нет,ВЕЛИКОЛЕПНО!

@user-zj2zv9mv5j 5 жыл бұрын

Очень нравится научный и абсолютно эстетичный подход к свойствам продуктов, слюнки текут с большим доверием и аппетитом. Ням-нямка, одним словом. ...😋😋😋😋

@vladislavzayats2607 5 жыл бұрын

спасибо за подробности - видео на высшем уровне , очень понравилось , шедевр

@vyacheslavkrikunov8467 5 жыл бұрын

Уважаемый Сталик нет слов как вкусно, ням-ням, это не мясо а сказка!

@tirudashko 5 жыл бұрын

Восхитительно приготовлено мясо 🥩!!!

@user-qx3qd7vf7n 5 жыл бұрын

Отлично все показано, спасибо за Ваш труд.

@user-qt3zx5pp1n 5 жыл бұрын

Великолепно! Первый из блогеров кто сказал, что толстому стейку надо отдыхать несколько раз! Супер

@sturmvogel6830 5 жыл бұрын

Ай, Сталик! Какой Вы молодец! Вкусно. Вкусно. Вы- молодец и умница! Спасибо неземное

@user-fi6fs6yr2n 5 жыл бұрын

Здравствуйте многоуважаемый Сталик!Хочу выразить свое восщишение вашему мастерству!Для меня это самая лучшая демонстрация приготовления стейка!надеюсь благодаря вашим рецептпам я тоже достигну вашего уровня приготовления блюд!Желаю вам здоровья и долгих лет жизни!!!

@user-ko1ed1fr5h 5 жыл бұрын

Мясо приготовлено по высшему классу! Супер! Сочно, вкусно да еще и фантастически красиво. Большое спасибо!

@user-rs8gb2tm8o 4 жыл бұрын

Прям как огенное шоу!круто!!как обычно все красиво!!!Сталик спасибо что учите нас...

@Makarov_68 5 жыл бұрын

Уважаемый, отличный канал, отличные работы, пытался приготовить многие ваши блюда в обычных домашних условиях и получалось очень вкусно и все были довольны, приятно следить за таким каналом и таким душевным человеком как вы, здоровья вам!!

@mananaiordanishvili1524 5 жыл бұрын

Уважаемый Сталик! Вы человек редкого таланта! Как всегда гениально! Всё , что Вы говорите , объясняете, рассказываете, всё интересно, всё поучительно, всё имеет огромное значение,каждое слово,каждый нюанс. Невозможно не восхищаться Вами и Вашим мастерством. Благодарю.

@Stalic62 5 жыл бұрын

Спасибо за добрые слова.

@Stem1314 5 жыл бұрын

В конце аж слюни потекли.....как вкусно!!!

@kolibra2011 5 жыл бұрын

Когда работает профессионал, все кажется таким простым..) Что сказать - как всегда, высший пилотаж.

@user-cz1to1nk7q 5 жыл бұрын

Как всегда супер, и так после Ваших программ кушать хочется, нет Ваши передачи смотреть нельзя, потому что ты прекрасно понимаешь, что приготовить сиюминутно невозможно, а кушать хочется. Черт возьми пойду приготовлю что нибудь из мяса.

@user-pq8tt5jx4t 5 жыл бұрын

и музыка удачно подобрана, прям огонь

@user-kn6vr7el8y 5 жыл бұрын

Чуть не съел монитор! Ставлю класс, как всегда!

@user-vl3kl5er1w 5 жыл бұрын

как всегда на высоте !! спасибо вам огромное !

@user-ss7fy8yx4t 5 жыл бұрын

Спасибо. Как всегда очень круто.

@votasonv 5 жыл бұрын

Сталик ака, когда Вы сделали первый срез мяса, я сдался сразу...можно было захлебнуться собственной слюной, даже не чувствуя вкуса и запаха, только увидем все это великолепие не остается ни каких сомнений что это просто изумительный кусок стейка. Красивая подача материала, профессионализм Ваших роликов даже не обсуждается. Снимаю шляпу.

@user-mi9nc1kr4n 5 жыл бұрын

Спасибо, Сталик!

@FANAT1R 5 жыл бұрын

Сталик, спасибо! Отличный medium rare получился! Все разложено по полочкам! А то на сковороде стейк готовить умею, а на гриле - боюсь!!

@galgreen3749 5 жыл бұрын

Красавчик, обожаю ваши творения ✊

@user-sf5qm8nh1w 4 жыл бұрын

Очень красиво , очень понравилось, спасибо большое вам,вы лучший господин СТАЛИК,большой вам привет из Краснодара и республики Адыгея)))

@ganbaaganbaa5505 5 жыл бұрын

Спасибо вам за хорошую последоватеьную передачу.мы обычно мясо кушаем варенное мясо. От вас много полезных совет.с удовольствием просмотрю вашу передачу.спасибо вам из монголии

@user-ms2zw7xc4t 5 жыл бұрын

Всё очень здорово. Слов нет.

@user-oy6mj8vw9y 5 жыл бұрын

Ух ты! Просто прелесть какой результат получился. Хотя сперва увидев толщину стейков , даже засомневался в успехе. Но зная ваш опыт, прогнал сомнения прочь и стал ждать результата. Результат превзошел ожидания, жаль только что попробовать его можно только глазами. Поэтому учитывая, что завтра пятница, еду закупать мясо и на выходных устрою праздник живота себе и своим близким. Спасибо за ваш труд!

@alexforg8912 5 жыл бұрын

Как всегда, высший пилотаж! Спасибо!

@user-py9cp9ih6e 5 жыл бұрын

Нет слов!! Как всегда все на высоте!!!

@olelucoe 5 жыл бұрын

Какая же красота! Слов нет. Спасибо вам огромное за труд, дай бог вам здоровья.

@user-tc6ho4zj6u 5 жыл бұрын

Щиииикарно! Слюнки до пола!

@sergeystaticov6970 4 жыл бұрын

какой шикарный канал и ведущий невероятно талантливый, однозначно лайк, подписка и колокольчик

@user-kw3lj1ds1m 5 жыл бұрын

Спасибо Вам.И всей группе.

@sergeydremov7606 5 жыл бұрын

Сталик,как всегда на высоте)))Респект

@tairmonagov6707 4 жыл бұрын

Очень информативно и много полезного, того, до чего можно дойти только при личном опыте! Достойный канал! Достойный человек! Мясо 🥩 отличного, наипрекраснейшего качества...впрочем как и видео и весь контент в целом 👍👏👍👏

@user-tq4up1rd8q 4 жыл бұрын

Одно удовольствие смотреть и слушать. Эх, мне бы ...

@slavakolesov1107 5 жыл бұрын

Очень красиво!

@user-qb1ek7yf8q 5 жыл бұрын

Стали вы просто молодец! Продолжайте в том же духе! Не слушайте горе специалистов. Привет из владимирской области!

@arsenarsenov2215 5 жыл бұрын

Как всегда высший пилотаж 👍👍👍

@rufataryspaev5119 4 жыл бұрын

Правильные слова УМ, ЗНАНИЕ, ОПЫТ!!! Спасибо вам за шедевр!!! 👌👌👌

@cotikbybotik 5 жыл бұрын

Уважаемые господа, которым "долго". Во-первых, человек сопровождает приготовление подробным описанием, для вас, недалёких, между прочим. Во-вторых, засеките, сколько такой толстый кусок мяса для вас будут готовить в ресторане - не меньше получаса, соблюдая прожарку и температуру, давая "отдохнуть" после приготовления. Ролик длится 22 минуты. Автору спасибо за труд и здоровья.

@Stalic62 5 жыл бұрын

Спасибо! Не все понимают.

@cotikbybotik 5 жыл бұрын

Спасибо Вам за старание и качественный контент.

@user-uo9hm7du3y 4 жыл бұрын

Класс! Уважаемый Сталик ага, спасибо Вам за искусство!

@samsushka 5 жыл бұрын

отличная прожарка! спасибо за видео!

@krasnodar030 5 жыл бұрын

Мясо супер!!!! Гриль мне больше нравится с газовым розжигом, по-моему меньше проблем нежели с феном. Сталик, спасибо вам за то, что я весь в слюнках сижу👌👌👌👌💪💪💪💪

@vahnopedro4395 5 жыл бұрын

Сталик Вы лучший повар 👨‍🍳 Спасибо Вам, что делаете такие качественные видеообзоры!

@user-iw7lq4jc9v 5 жыл бұрын

800 тыс, Поздравляю Вас!

@IrFe1962 4 жыл бұрын

Как же вкусно должно быть!

@avromanov9300 5 жыл бұрын

Очень красивое мясо!

@user-es1fv7ul8x 5 жыл бұрын

Спасибо за прекрасный рецепт мяса. Узнал цену гриля, чуть со стула не упал. Но думаю, что еще пару таких видео и я побегу в магазин.

@Tatalindochka 4 жыл бұрын

С огромным удовольствием смотрю Ваши видео. Очень много нового и полезного узнаю для себя. Да и смотреть Ваши видео, Сталик, просто одно удовольствие! Была я как-то в кафе и там подали шашлыки примерно такой же прожарки. Есть я их не смогла. И, даже, не потому, что сомневалась в качестве мяса, а потому, что мне его было не приятно и даже противно кушать. Видимо, я не являюсь кулинарным гурманом, а обычный едок каких миллионы и миллионы(((

@user-xi2zn1tx3j 5 жыл бұрын

Отлично. Очень вкусное видео.

@vadimzamula2390 5 жыл бұрын

Эстетическое удовольствие. П-подход😊

@user-en9gm9yb9k 5 жыл бұрын

Хорошо вышло👍🏻. вырезка хорошо и в су виде получается .

@leks2407 5 жыл бұрын

Спасибо большое! Смотришь, как легко всё делается и понимаешь, что значит хороший инструмент в руках профессионала! Мне есть к чему стремится. P. S. Спасибо за афтографы на книгах! Отец очень остался доволен вашими пожеланиями.

@zahar4832 5 жыл бұрын

Уважаемый Сталик, надеюсь, что вы прочтёте этот комментарий. Я продублирую свою просьбу - снимите видео приготовления соусов для мяса. Надеюсь подписчики вашего канала меня поддержат!!! :)

@vadimolenyuk 5 жыл бұрын

Спасибо за науку.

@sax4347 5 жыл бұрын

Уважаемый Сталик, спасибо за Ваши видео, я всегда их смотрю с интересом, а иногда даже запах через экран чувствую!!!)))

@user-hv2hg4jt4e 5 жыл бұрын

Красота еды в чистом виде...

@elenatischenko8353 5 жыл бұрын

Спасибо. Есть конечно неколько вопросов, но оставлю при себе... Все отлично. Спасибо

@alexboston827 5 жыл бұрын

Опять КРАСАВЧИК Сталик!!!!!

@serikkaliakhmetov8383 5 жыл бұрын

Дядя Сталик Вы супер повар!

@user-xb6lh3oc9q 5 жыл бұрын

Здравствуйте, Сталик Гусейнович! Очень красиво снято и хорошее звуковое сопровождение. Спасибо за интересный сюжет. Еще не видел таких грилей. Вроде бы уже многие рассказывали, как правильно приготовить мясо, но тут как-то особенно интересно было послушать. Даже настроение поднялось.

@ionbostan4148 5 жыл бұрын

Мясо огонь! Bravo Maestro! п.с. тоже куплю себе такой 🔪.

@fastcookrecipes 5 жыл бұрын

Очень интересное приготовление!!!👍👍👍👍👍👍от нас!!!

@zhumaksim3241 4 жыл бұрын

Божественно великолепно !!!!!!!

@user-ro7wv9ep2s 5 жыл бұрын

Добрый вечер чудесной погоды хорошего настроения благополучия счастья здоровья успехов и всего самого доброго Вам желаю.Очень вкусно.Благодарю.

@pannayuli8658 4 жыл бұрын

Просто чудово! Другий день поспіль дивлюся ваші відео.Справжня любов до своєї справи, шановний Сталік! Приємні відчуття після перегляду ваших відео! Підписка!)))

@vissarovav 5 жыл бұрын

Класс!)) Очень нравится вас смотреть!)

@user-gz1oy3fu1w 5 жыл бұрын

Асс-Алайкум дядя Сталик. Вы самый лучший учитель, дай Аллах вам долгой счастливой жизни. Я не ел стейк и не знаю его вкуса, но думаю очень вкусно. Обязательно попробую приготовить. Низкий поклон спасибо вам👍🥰

@vladislavkaravtsev 5 жыл бұрын

Дорогой Сталик! Дай Вам Бог здоровья и возможности и дальше продолжать радовать нас своими кулинарными ШЕДЕВРАМИ. Такие люди, как Вы делают эту жизнь лучше. Такой, какой её задумал Бог. Я всегда с огромным и неописуемым удовольствием просматриваю Ваши видео. Спасибо Вам, Сталик! И, дай Вам Бог!

@user-lx2hx1ck7s 5 жыл бұрын

Вы говорите то, что я давным давно понимаю сам, но порой никак не получается объяснить своим друзьям за столом! А вы это прекрасно излагаете. Спасибо!

@Stalic62 5 жыл бұрын

@@zakoh85 Данное видео содержит рекламу грилей Монолит. Рекламный контракт с другим производителем, которого Вы не к месту упоминали в соседних комментариях, окончен, я свои обязательства выполнил полностью. Поэтому больше так не поступайте, пожалуйста.

@gintarasshlizhyus1567 5 жыл бұрын

Маэстро, фантастические стейки!

@user-xe2jl9yg5u 5 жыл бұрын

Капец как красиво и вкусно!

@barin6034 4 жыл бұрын

Сомнений нет- это очень вкусно!!!

@user-hq9vz5tm5g 5 жыл бұрын

КРУТО !!! Сталик Гусейнович Вы как всегда на Высоте.

@user-dv6wo6pk9g 5 жыл бұрын

Сталик - Бог мяса! Как он даже рассказывает вкусно!

@kolibridecor5813 5 жыл бұрын

Получил кайф от видео! Чуть слюньками не подавился..)))

@krosssklad3717 5 жыл бұрын

Здравствуйте!Я у Вас много смотрел роликов.Этот по моему мнению получился супер классный!Спасибо😀

@User_8856 4 жыл бұрын

Большое Вам спасибо.

@user-vz3sc5yj4y 5 жыл бұрын

Рахмет Сталик ага!

@olegtv2 4 жыл бұрын

Отличное видео! Отличные комментарии, всё на высоте!

@svetlanasaifutdinova7091 5 жыл бұрын

Кто вообще ставит дизлайки?Лентяи которые не хотят и не умеют готовить!Те блюда,которые я готовила по рецептам Сталика просто восхитительные,готовлю только по его рецептам,большой ему поклон.

@pravka-atlant 5 жыл бұрын

Сталик Ханкишиев - Красавчик. Мясо получилось просто огонь!!! 💪🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻

@user-dg5fv4eu3i 5 жыл бұрын

Есть одна проблема ютуба, что нельзя это ещё и попробовать. Спасибо Вам за очередное видео.

@user-ji5up1yk2d 5 жыл бұрын

Мясо, достойное самых дорогих ресторанов. Одно то, что оно выдержано три недели - уже не обычно. Культура приготовления блюд, предложенная вами, выше того, с чем мы сталкиваемся каждый день, но мы тянемся за вами , учимся и становимся лучше. Спасибо!