COMO FAZER GANACHE DE NUTELLA | NANI MANTOVANI

COMO FAZER GANACHE DE NUTELLA | NANI MANTOVANI | ESCOLA ADDOLCIRE

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3 жыл бұрын

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Se você já tentou fazer algum recheio com Nutella, deve ter notado que não é tão simples quanto parece. Ele talha. Quando não talha, fica com um gosto tão sutil que não parece Nutella.
Pensando nisso, criamos essa receita. Intensa, com uma estrutura que permite fazer trabalho de bico ou mesmo ser enrolada uma vez que está estabilizada.

Пікірлер: 72

@allycecostamedeiros3340 3 жыл бұрын

50g de Chocolate amargo ou meio amargo 200g de chocolate ao leite 110g de creme de leite 240g de nutella

@mariaelizabeth8268 9 ай бұрын

Amei acabei de me escrever sou Rio de janeiro sucesso parabéns obrigada 😋😋😋👏👏👏👏👏

@Addolcire 9 ай бұрын

Eba!! Seja bem vinda!

@Andreza020 Жыл бұрын

Ameeeiiiiii era o que eu queria aprender, para cobrtura do meus brownies , obrigadaaa. 😊😘

@Rosemeye 2 жыл бұрын

Amei sua receita,e já quero fazer pro Natal, colocar em cima de uma pavê de nata deve ficar divino.obg bjs

@silvanafritola3854 2 жыл бұрын

perfeita suas explicações ,me ajudou muito,grata por sua ajuda

@vanderluciar.souzasampaio3535 2 жыл бұрын

Amei, posso usar como cobertura para bolos?

@daianepaes6958 3 жыл бұрын

Obrigada Nani! Perfeito!

@miriamoliveira472 3 жыл бұрын

Obrigada por compartilhar essa receita. Amei. ((;

@gislaineramos3882 6 ай бұрын

Esse processo que foi feito no processador nao pode ser feito na batedeira?

@10Elizandra 2 жыл бұрын

Que delícia! Tem como fazer com nata? Qual a quantidade?

@thamiresrodriguesdefreitas4963 Жыл бұрын

Nani, obrigada pelo vídeo! Qual a validade da ganache em ar ambiente?

@gilvaniavieira9669 2 жыл бұрын

Ola, amei a receita. Vc mostrou que depois de 1hora ela ja nao gruda nos dedos, te pergunto, nao gruda mais fica macia ne? Faço cones trufados e posso usar esse recheio neles sem medo? Nos comentarios vc falou do creme de leite na caixinha que ele tem alguns ingredientes que pode alterar a textura da ganache certo. Se nao tenho o creme de leite fresco co 35% de gordura como faco a combinacao de nata com leite. Qual a quantidade de cada? So mais outra pergunta posso substituir as quantidades de chocolate meio amargo e ao leite por bland? Aguardo sua resposta obrigada

@Addolcire 2 жыл бұрын

Olá! Fica em uma textura boa para comer sim. Para usar nata com leite use 85g de nata e 15g de leite a cada 100g de creme de leite fresco. Pode usar o de caixinha se preferir, mas não recomentamos muito o da Nestle.

@bida123 2 жыл бұрын

parabens

@bethcastanho2243 2 жыл бұрын

Amei a receita. Posso usar para fazer pitanga em brigadeiro de Ninho

@Addolcire 2 жыл бұрын

Pode sim!

@nicoleagauletofondelli5411 2 жыл бұрын

Nani, depois de feita a emulsão, é possível transformar essa ganache em ganache montada para deixar a textura um pouco mais leve e dar acabamento rústico no bolo?

@Addolcire 2 жыл бұрын

Ni, nunca testei! Mas Acredito que funcione sim! Mas vai ficar mais densa do que uma outra ganache. Vale o teste

@gisophia 8 ай бұрын

Adorei! Pode informar a validade?

@thaismorais6018 Жыл бұрын

Sera Que da para usar em recheio de biscoitos Amanteigados ?

@Addolcire Жыл бұрын

Da sim! Ela fica bem firminha! Super funciona

@karolramalho7913 2 жыл бұрын

Oie, posso usar como pitangas nos Brigadeiro de ninho ?

@MatadorVr 3 жыл бұрын

Você falou bastante sobre usar para enrolar e sobre rechear, não rola cobrir um bolo com ele? *voce* usaria para cobrir um bolo?

@Addolcire 3 жыл бұрын

Oiie, usaria para cobrir sim, mas assim que terminar se fazer, pois depois começa a ficar numa textura ruim para alisar!

@fabianascire 3 жыл бұрын

Nani boa tarde! Para ovo de colher da para usar ou é mto firme?

@analuizabritodias1975 3 жыл бұрын

Da sim, eu uso

@Addolcire 3 жыл бұрын

Da sim!

@robertalisboa9894 Ай бұрын

Qual a validade dessa ganache?

@deloliveira8401 3 жыл бұрын

Pode usar o blend? E se não creme de leite 35%, os de caixinhas normalmente são de 17%

@Addolcire 3 жыл бұрын

Pode sim! E sobre o creme de leite de caixinha, até pode usar, mas ele contém outros ingredientes na composição que podem deixar o preparo mais gelatinoso.

@LucianaSantos-bk5uy 2 жыл бұрын

Vou fazer essa sua ganache e cobrir um bolo Ferrero rocher, pro Ano Novo. Depois eu volto aqui pra dizer com ficou

@vaniasilva4995 Жыл бұрын

Como ficou

@silvyfary1165 3 жыл бұрын

Oi, sou nova aqui mas amei, fiz e deu super certo, entretanto a minha cliente cancelou a encomenda por motivos de saúde. Dá para congelar esta ganache?

@Addolcire 3 жыл бұрын

Pode congelar sim!

@silvyfary1165 3 жыл бұрын

Muito obrigada 🙏🙏

@daniellelima3017 3 жыл бұрын

Posso colocar emulsificante??

@bibipimentel1866 3 жыл бұрын

Da pra fazer com a batedeira?

@Addolcire 3 жыл бұрын

Recomendo mixer ou até mesmo o liquidificador! Com a batedeira acho difícil emulsionar.

@elisangelabernardo3320 2 жыл бұрын

Pode usar só chocolate meio amargo se o ao leite?

@Addolcire 2 жыл бұрын

Pode usar só ao leite, mas acho que fica um pouco doce, vale testar e ver se gosta!

@scarletrodriguesrocha8397 3 жыл бұрын

Se eu quiser uma ganache mais cremosa pra usar no bolo de pote que vai na geladeira, tenho que acrescentar mais creme de leite?!

@Addolcire 3 жыл бұрын

Isso mesmo! Ela tem que ficar mais macia! Se comer em temperatura ambiente essa fica ótima e pode adicionar cerca de 20g de creme de leite, se quiser ainda mais cremosa vale testar com um pouquinho mais. Lembrando que chocolate na geladeira sempre vai endurecer pelo menos um pouco. Então é necessário que sempre veja a consistência gelada para ver se te agrada!

@MrPabloCrj 2 жыл бұрын

Oi! Tudo bem? Estou querendo usar esse recheio para um split cake. Esse recheio aguentaria o peso de uma outra massa de bolo por cima sem desmontar?

@Addolcire 2 жыл бұрын

Aguenta sim!

@MatadorVr 3 жыл бұрын

Não podemos adicionar glucose p retardar a cristalização? Ou podemos?

@Addolcire 3 жыл бұрын

Não testamos mas vale testar, acredito que pode deixar ela um pouco mais puxa.

@bethcastanho2243 Жыл бұрын

Posso usar o processador manual??

@Addolcire Жыл бұрын

Acredito que sim, vale fazer o teste!

@paularodrigues9481 3 жыл бұрын

Posso usar batedeira?

@Addolcire 3 жыл бұрын

Na batedeira pode ser que agregue um quantidade de ar na receita que não gostaria. Recomendo ainda, se não puder usar o mixer, um liquidificador.

@elainecristinafranco1922 3 жыл бұрын

Posso fazer como recheio para bolo?

@Addolcire 3 жыл бұрын

Pode sim! Ela fica bem firme, recomendo colocar um pouco mais de creme de leite para fazer para recheio.

@elainecristinafranco1922 3 жыл бұрын

Qual a quantidade a mais de creme de leite dentro da sua receita

@elainecristinafranco1922 3 жыл бұрын

????

@Addolcire 3 жыл бұрын

@@elainecristinafranco1922 acredito que umas 20g já funcione bem!

@leticiacordeiro5098 2 жыл бұрын

Oiii, você sabe qual o rendimento em gramas dessa receita de ganache?

@Addolcire 2 жыл бұрын

Pode somar todos os ingredientes! Não muda quase nada no peso final.

@anagabriela5985 3 жыл бұрын

Dá certo utilizando o mixer para a mistura?

@Addolcire 3 жыл бұрын

Da sim, aquece a Nutella junto com o chocolate! Funciona bem!

@evnepriciladossantosconcei7671 3 жыл бұрын

Pode usa batedeira???

@Addolcire 3 жыл бұрын

Recomendo mixer ou até mesmo o liquidificador! Com a batedeira acho difícil emulsionar.

@aminesantos5979 3 жыл бұрын

Pode ser o creme de leite de caixa?

@Addolcire 3 жыл бұрын

Pode, mas o creme de leite de caixinha contém alguns ingredientes como goma que podem deixar seu preparo mais gelatinoso.

@alinesilveira8204 2 жыл бұрын

Usando o creme de leite 17% de gordura precisamos aumentar a quantidade?

@laurafreitas3812 3 жыл бұрын

O chocolate é nobre ou fracionado?

@Addolcire 3 жыл бұрын

Aqui usamos o Sicao Gold. Não recomendamos o uso de chocolate fracionado por conta do gosto residual de gordura.

@alinerocha1783 Жыл бұрын

110 gramas de creme de leite 50 gramas de chocolate amargo 200 gramas de chocolate ao leite 240 gramas de Nutella

@MatadorVr 3 жыл бұрын

Caramba, 8 comentários e nem assim respondem kk

@Addolcire 3 жыл бұрын

Demorei mas cheguei! Desculpa pela demora.

@fernandaweiber5655 2 жыл бұрын

Posso usar batedeira?

@Addolcire 2 жыл бұрын

Até pode, mas recomendo que use a pá para não incorporar ar. Pode usar o liquidificador também.