Conocemos a Adolfo y sus aves. Es cetrero. Vino a Fuensanta para acabar con una plaga de palomas que ponían en riesgo el claustro y la iglesia. Adolfo se enamoró de Fuensanta y decidió venirse a vivir aquí con sus aves. Pompón, el búho real es monísimo. También tiene un taller en el que trabaja en cuero los accesorios de las aves.