한입에 쏙 들어가는 미니 마카롱을 만들었어요~
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한입에 쏙 들어가는 미니 마카롱을 만들었어요~
사랑스러운 3가지 색으로 만들어 보기만 해도 힐링 되는 것 같아요.
크기가 작아서 건조시간도 짧고 굽는 시간도 짧게 해야 하더라구요.
오븐에 따라 구움색 차이가 날 수 있어 상태를 보시며 조절해 주시면 좋을 것 같아요.
크림은 간단하게 요거트 파우더를 넣어 상큼한 느낌으로 샌드 했는데 일반 버터크림보다 덜 느끼하네요~
냉장실에 차갑게 굳혀 먹으면 더 맛있고 하루 숙성하면 더 쫀득하게 즐길 수 있답니다.
그릇에 가득 담아 놓으면 정말 예쁜 미니 마카롱인 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶재료
아몬드가루 90g
슈가파우더 80g
달걀흰자 70g
설탕 70g
식용색소 (분홍,노랑,파랑)
무염버터 70g
슈가파우더 30g
요거트 파우더(가당) 15g
생크림 50g
▶레시피
1. 아몬드가루와 슈가파우더를 섞은 뒤 체에 2번 체 쳐 준비한다.
2. 차가운 달걀흰자를 휘핑하다가 큰 거품이 올라오면 설탕을 3번에 나눠 넣고 휘핑해 뿔이 서는 머랭을 만들고 저속에서 약 2분 정도 기포정리를 한다.
3. 체 쳐 둔 가루를 2번에 나눠 넣고 가볍게 섞고 3개로 나눈 뒤 각각 반죽에 식용색소를 넣고 무겁게 주르륵 흐르는 정도가 되도록 섞는다.
4. 짤주머니에 담아 오븐 팬에 팬닝하고 표면에 막이 생겨 손으로 만졌을 때 묻지 않을 때까지 실온에서 건조한다. (약 40분)
5. 140도 예열한 오븐에서 12분 정도 굽고 식힌다.
6. 실온상태의 무염버터를 부드럽게 풀고 슈가파우더와 요거트 파우더를 넣고 뽀얗게 될 때까지 약 5~7분 정도 충분히 휘핑한 뒤 생크림을 넣고 부드러운 크림이 되도록 휘핑한다.
7. 꼬끄에 크림을 샌드한다.
▶Ingredients
90g Almond powder
80g Powdered sugar
70g Egg white
70g Sugar
Food coloring (pink, yellow, blue)
70g Unsalted butter
30g Powdered sugar
15g Yogurt powder (sweetened)
50g Heavy cream
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시청해주셔서 감사합니다~♥
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#마카롱 #요거트마카롱 #파스텔마카롱
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