안녕하세요! 네 가이드하고 있은 레시피대로 한번 추출 해보시면됩니다 :) 우선 발효커피들은 발효시간과 온도 품종에 따라서 추출 시 양상이 좀 달라지는데요~ 쓴맛이 높아지는 경우는 크게 3종류 입니다! 첫번째는 사용하는 물이구요 (생수 사용권장) 두번째는 분쇄도 (과소나 과다인경우) 보통 추출이 과소 일때 향은 좋은데 쓴맛이 높은 경우가 많았습니다~ 세번째는 물온도가 낮을때 입니다! 발효도에 따라서 어떤 부분적용하면 좋을지도 세분화해서 올려볼께요!

자주오세요 :)

@@yongcham 부산에 계시죠?

앗.:.. 이다음에 컨텐츠 스포가 되어버렸군요 🌝 파라곤 칠링락 곧 준비해서 촬영합니다!

그거 개인적으로 좋은 방법이라고 생각합니다! 이왕이면 서버에 가득 채워서 추출하면 더없이 좋을 듯 한데요 😁

저도 혼자 마실때 여러방식으로 아이스브루잉해보면 가장 향미가 좋은게 하이퍼칠러에 1:11 물 비율로 내린게 가장 좋더라고요. 하이퍼칠러에 식힌 커피를 얼음가득컵에다 옮겨담고 마실때 기준으로요!

코스피어 매장에서도 그런방식으로 아이스 브루잉커피를 제공하고 있습니다 :)

킨토 OCT 커피저그 300ml 사이즈 입니다 :)

기회가 된다면 게스트모셔서 다뤄볼께요! :)

커피에서 추출되는 휘발성 향미 성향 때문인 것 같습니다. 칠링락을 통해 휘발되는것을 급격하게 더뎌지게 만들거나 혹은 뜨거운 상태에서 온도유지를 통해 천천히 휘발되게 만들거나 되어야 하는데 중간에 애매한 포지션의 이유 때문인것으로 보고 있습니다 :)

@@yongcham 아하 답변 감사합니다. 습관적으로 2번만 했는데 다른 방식도 해봐야겠어요.

얼음량을 동일하게 제한하더라도 사전칠링의 경우는 농도를 동일하게 맞추긴 어려울듯 해보이는데요 그래서 추출되는 커피의 농도를 맞추는 선택으로 진행을 한거구요 말씀하신대로 진행하려면 얼음의 중량 크기 모든 걸 다 맞춰야 해서 사실상 불가능한 부분이 많아보입니다 완성된 결과물이 얼음에 담겼을때 농도가 같다라는 전제가 깔리기 어려울꺼 같은데 추출이 달라지면서 농도를 맞춘다면 의미가 없겠지요? 다른 방법이 있다면 알려주시면 감사하겠습니다 :)

@@yongcham 농도가 달라지지 않게 하는 방법은 있습니다. 다만 엄청 번거롭죠. 1. 위 방식대로 하되 세조건 얼음의 무게를 동일하게 사용.(모양 상관없음) 2. 추출 종료 후 마시기 전까지 충분히 칠링(온도 맞추기) 3. 마시기 전 3조건 모두 채를 이용하여 안녹은 얼음 제거 후 안녹은 얼음 무게 측정 4. 걸러진 커피에 안녹은 얼음량을 비교하여 가수(커피 농도 맞추기) 이렇게 하면 초기 향미에 의한 커피 맛 비교에 좀더 가까워 지지 않을까요?? 제 첫 댓글의 취지는 두가지 이상의 큰 변수가 있는 상태에서의 비교는 영상의 취지에 맞지 않다 였습니다~

@@GuGu-se4uw 1번은 사전 테스트때 맞춰서 진행했었습니다~ 그리고 2번 또한 그렇게 했었구요 다만 영상 찍을땐 그렇게하기엔 시간적 제한이 있었을 뿐입니다. 말씀하신 부분에서 비교로 하려고 했을땐 바이패스로 농도를 맞추면 되겠군요 그 생각까진 하지 않고 한거 같아요! 왜냐하면 아이스를 마실때 보통 바이패스를 하지는 않으니까요.. 비교 관점이나 과학적테스트를 깊게 파는 영상이다 라는 관점에서 보면 변수가 달라져서 틀리지않을까 접근 하실수 있겠지만 저는 아이스로 내려 드시는 분들에게 이런 부분들이 있으니 선택지를 열어 드리는 목적에 가깝게 영상을 만들었어요~ 그래도 맹점을 잘 집어서 말씀해주신 덕분에 공부가 된거 같습니다 감사합니다 :)

네 맞아요 커피 너무 어려워요 😂

영상은 다소 시간차가 있었지만 사전 테스트에서 그렇게 진행했었답니다 :)

용챔 레시피 보면 힘이 돼여 짐 월픽 원두 너무 맛있어요