ძალიან გემრიელი საზაფხულო კერძი.
მასალა:
ბადრიჯანი 500 გრ.
პომიდორი 600 გრ.
კარტოფილი 500 გრ.
ხახვი 1 ცალი
მწვანე წიწაკა 1 ცალი
რეჰანი, ქინძი 50 გრ.
ნიორი 4 კბილი
წითელი ბულგარული 1 ცალი
მომზადების წესი:
ბადრიჯანი დავჭრათ პატარა ზოლებად. მოვათავსოთ ჯამში, მოვაყაროთ 1 ს/კ მარილი და გადავდოთ 30 წუთით. 30 წუთის შემდეგ გავწუროთ.
კანგაცლილი პომიდორი, ხახვი, კარტოფილი, მწვანე წიწაკა, წითელი ბულგარული და მწვანილი დავჭრათ.
ტაფაში შევწვათ კარტოფილი 3 -4 წუთი მაღალ ცეცხლზე. გადმოვიღოთ ჯამში და დროებით გადავდოთ. ცალკე შევწვათგაწურული ბადრიჯანი დაახლოებით 5 წუთი და გადავდოთ ცალკე.
ხახვი და მწვანე წიწაკა შევწვათ დაბალ ცეცხლზე 2 წუთი. დავამატოთ ბულგარული წიწაკა. ვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე 2 წუთი. შემდეგ დავამატოთ ოდნავ შემწვარი კარტოფილი და ბადრიჯანი. ავურიოთ. დავამატოთ პომიდორი, ავურიოთ, დავაფაროთ თავსახური და ვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთი. შემდეგ დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, მოვაყაროთ მარილი და შავი პილპილი. ვშუშოთ კიდევ 5 წუთი. ბოლოს მოვაყაროთ მწვანილი.