Lebaran sebentar lagi. Dapur-dapur rumah mulai harum dengan aneka kue lebaran yang dibuat dari resep-resep keluarga..
Kali ini saya mau berbagi resep kuno warisan dari Iyah, kue Jan Hagel yang sangat disukai oleh Abah saya. Cara membuatnya cukup sederhana dan bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah didapat.
Silakan dicoba resepnya.. Kita rawat dan lestarikan tradisi keluarga lewat dapur rumah kita..
---
Resep Jan Hagel
(4-5) loyang ukuran 25x25cm
Bahan adonan:
Margarin 200 gram
Mentega wijsman 400 gr
Gula halus 300 gram
Susu bubuk 5 sdm
Tepung maizena 3 sdm
Vanili bubuk ½ sdt
Kuning telur 1 buah
Tepung Terigu 1-1,5kg
Taburan:
Kenari potong panjang 200gr
Gula pasir 200gr
Bahan Olesan:
Kuning telur 4 buah
Telur utuh 1 buah,
Madu 1 sdt
Susu kental manis 1 sdt
Margarin yang sudah dicairkan & ditunggu dingin 1 sdt
Cara membuat:
1. Kocok margarin,mentega, gula halus, susu bubuk, tepung maizena, dan vanili bubuk hingga rata. Jangan terlalu lama agar adonan tidak lembek
2. Tambah kuning telur, dikocok lagi hingga rata.
3. Bagi adonan dan terigu menjadi 3 atau 4 bagian.
4. Campurkan masing-masing bagian adonan dan tepung terigu. Aduk rata hingga tekstur adonan tidak lengket di tangan. Jika masih lengket, bisa ditambahkan terigu
5. Pipihkan di atas loyang dengan ketebalan 0,5cm. Ratakan dengan plastik hingga bagian atasnya terlihat mulus
6. Ulangi tahapan 3-5 untuk loyang berikutnya hingga adonan habis
7. Potong-potong bentuk persegi panjang atau sesuai selera. Bisa juga menggunakan cetakan
8. Olesi semua adonan yang sudah diratakan di atas loyang dengan bahan olesan
9. Tata kenari di atasnya kemudian taburi gula pasir
10. Panggang menggunakan api bawah dengan suhu 170-190 derajat celcius selama 15-20 menit hingga 1/2 matang
11. Setelah setengah matang, keluarkan dari loyang, potong-potong di bekas potongan pertama
12. Panggang kembali selama kurang lebih 15 menit hingga matang dan kecokelatan. Angkat, dinginkan, simpan dalam toples