я как армянин могу сказать что все классно сделал ,видно сочно, не обгорели ,аппетитные куски , в общем хороший человек сделал хороший шашлык , если позволите к вашему шашлыку один минус я нашел ) минус правда большой ) рюмочку домашней хорошей водочки надо к этому шашлыку ,а то точно будет сухим )) удачи, все отлично.

Классненько вам, костёр, дождик ну просто супер. Спасибо за рецепт.

Смотрю 4 подряд Ваш рецепт. Три раза ходил к холодильнику, слупил суп который стоит с прошлой недели, открыл закатку. Боюсь смотреть дальше...

Правильный рецепт ..👏👍👍👍🔥🔥🔥🔥

Да молодец я тоже делаю такой шашлык но мы называем это стейки очень вкусно и сочно.

Очень часто делал этот шашлык ,не знал что это чалангач,а масло я в любое мясо добавляю ,которое мариную ,масло это проводник .без масла специи не раскрываються и при жарки корочка не такая будет

Вчерась все прикупил,сегодня буду пробовать)

Один старый армян меня учил жарить чалагач по такому же рецепту ну + - ,ещё одно немаловажное условие сохранения сочности,это поедание мяса горячим,иначе при остывании корейки выходит сок

Супер шашлык

Молодец парень! Всё так как надо.

мужик ты красава!меньше слушай экспертов !шикардос)))опять чуть слюной не захлебнулся)

Не раз делал такой шашель, не знал что именуется Чалагач...только перед мариновкой его отбивал, надо попробывать без отбивки...Спасибо за видео уважаемый！

Спасибо, очень вкусно, но я бы отдельно на сковородочке обжарила лучок с помидором(маринад) и добавила к мясу.

Пришла к нам в гости армянка Рузанка, учить нас делать Чалагач! А я сделал барашкину печенку в жировой сетке. Гости съели ВСЁ!!! Но больше всего хвалили мою домашнюю водочку!!!))) Если без шуток- повар делает всё правильно, и объясняет процесс! Рецепт подтверждаю!!!!!!!!

👍

БРАТ ДЖАН ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ТИБЕ

👍👍👍👍👍👍👍👍

сухое мясо обычно у тех кто готовит на глаз и неважно окрейка или ошеек. такое мясо надо готовить с термометром - как только 77 градусов свинина достигла - готово .

Ты красава братан

Конечно,надо пробовать. Не попробуешь - не узнаешь)

для этого блюда обязательно замариновать лук (соль, сахар, оцет, петрушка)

Чтож,все верно.))

суховато)

Вот бы на лаваш положить это мясо 😋

Да пускай орут,я шашлык из верхней части ноги бычка делал....смели всё ,когда сказал из чего,народ был сильно удивлен.так что всё правильно,к каждому продукту нужен свой подход.

Рецепт класс! Можно ссылку где приобрести чудо агрегат для перца.

да, я тоже пришёл к выводу, что мятый лук - это оптимальный вариант.👍

Жду рецепт хреновухи!!!!!

Да,корейка для меня сухая,незнаю в таком варианте как. А лук я мельчу в кашицу ,в блендере,раньше крутила в мясорубке(пока блендер не купила)). "Необязательную) приправу надо попробовать, ингредиенты есть для неё.

Маринад ето только 50 процентов, но главное что би не бил сухим, не зажарить м'ясо,а оставить сок в нутри

Можете сказать что значит "чалагадж" на армянском?

АГА - дурной пример заразителен? :) И сразу упрежу критиков, которые будут доказывать, что мариновать шашлык нужно без соли, якобы это поможет шашлыку не терять влагу. Так вот, мужчины (ибо максимум, что могут сделать женщины с шашлыком - это нанизать мясо на шампуры, но и это им можно доверить только если Вы будете внимательно контролировать процесс! :) ) - фигня всё это! Как-то даже попадался на глаза эксперимент, в котором 3 одинаковых плюс-минус куска мяса солили в начале маринования, перед самой жаркой, и уже после приготовления. Так вот - при ужарке вес у всех трёх кусков изменился одинаково в процентном соотношении к их изначальному весу. Запомните - не терять влагу при обжаривании способствует быстрое "Запечатывание" мяса, и недолгое приготовление. То есть переворачивать кусок нужно после того, как он начал чуточку подгорать - это РАЗ, и ДВА - минимально необходимое время обжарки. Если оставите шашлык на огне на несколько минут дОльше - получите сухой волокнистый кусок мяса без вкуса и аромата. Чтобы убедиться в готовности, проткните самый большой кусок мяса вилкой или ножём - если вытекающий сок белый и прозрачный, то сразу же снимайте шашлык с огня! Для любителей точных дозировок - соли добавляется примерно 25 - 27 грамм на кило мяса, то есть почти столовая ложка без горки. Если лука режете много (а я так люблю), то можно и 30-33 грамма, в расчёте что и лук в себя соль возмёт. И да - челогач даст большую фору обычному шашлыку - в этом я уже убедился на собственном опыте!

Чем отличается карейка от антрикота?

Издевательство смотреть на голодный желудок! Молодец, ты классный! Только, пожалуйста, не "вылаживаем", а выкладываем, без обиды))

Брат если у диванных экспертов руки из одного места растут то им хоть какоемясо дай они его испортят

Да вот ролик смотрел тоже один говорит мол начнут бомбить ,что не сочно. Сам же оговаривается ,что не настолько сочно как если бы жарить шейку ))) Мясо мол суховато не самая сочная часть корейка))) Я делал не однократно. Если корейка качественная и с жирком хорошим мягким. Да и правильно пожарить то сочность там более чем отличная. Даже на следующий день греешь в микроволновки, а мясо сочное.

Белый срез?)) А что, свинину по степени прожарки готовят?)) Чалагач - это именно белое мясо, так что - всё верно.

Совсем замучил мясо

Ем

Бахну дизлайк за трату времени. Ничего особенного в рецепте нет, только танцы с бубнами и специями. Зато хвалебных од тут понастроичили.

Фууу….

Не вылаживаю, а выкладываю. Не шокай. Слушать противно

👍

👍