Fli - Das albanische Kultgericht
Zutaten:
Für den Teig:
500 g Mehl
500 ml Wasser
1 TL Salz
Für die Schichten:
200 g Joghurt
150 ml Öl
Zubereitung:
Teig vorbereiten:
Mehl und Salz in eine große Schüssel sieben und gut vermischen.
Nach und nach Wasser hinzufügen und dabei kontinuierlich rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Schichten vorbereiten:
Joghurt und Öl in einer separaten Schüssel gut vermischen.
Fli schichten und backen:
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Eine große, flache Backform mit etwas Öl einfetten.
Eine dünne Schicht Teig gleichmäßig auf dem Boden der Backform verteilen.
Diese Schicht im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten vorbacken, bis sie fest und leicht gebräunt ist.
Die vorgebackene Schicht mit der Joghurt-Öl-Mischung bestreichen.
Eine weitere dünne Schicht Teig darauf verteilen und erneut backen.
Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, dabei jede Schicht einzeln backen und bestreichen.
Die oberste Schicht sollte die Joghurt-Öl-Mischung sein.
Finales Backen:
Das gesamte Fli nochmals für ca. 15-20 Minuten backen, bis die oberste Schicht goldbraun und knusprig ist.
Servieren:
Das fertige Fli aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und warm servieren.
Traditionell wird Fli oft mit Joghurt oder saurer Sahne serviert.
Lasst es euch schmecken! 😋
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Produziert von Nils Klöpper - Photo & Film Production
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