Есть проще вариант. Безопасный. Бочка без двёрки. На дно засыпаю опилки или щепу. Дальше поддон для сбора жира. Дальше развешиваем куры, сало , мясо или рыбку. Разжигаем обычный мангал ( ставим на земле) и сверху бочку -коптилку. Приятного аппетита. Желаю удачи.

Сам занимаюсь копчением уже 4 года сезонно. В целом эта конструкция предназначена для горячего копчения. Автор действует с осторожностью, снимаю шляпу, ибо он опытен в таких делах. Но сейчас народ начнет коптить, коптить, коптить. Люки и прочие отверстия ниже 70 сантиметров очень и очень нежелательны. Проверено на горьком опыте. При выделении жира в любом случае некоторая его часть обязательно скапливается на дне. Так как используется открытый огонь, то обязательно будут попадать искры внутрь бочки. Воспламенение животного жира происходит очень легко. Тем более он раскален и грязен. Да еще во многих роликах рекомендуется замачивать опилки перед копчение ковшом водички на дно... - вообще будет весело. Представьте ситуацию, открываете крышку, а из бочки выходит сноп огня. Да еще через поддувало внизу. Люки заварить к чертям, и никаких отверстий/самоделок для слива жира и проч приблуд. Для жиросборника лучше ставить глубокий железный тазик (обожженный от краски). У меня он еще имеет проволочные ручки, чтобы вытаскивать и сливать не снимая с огня. При копчении например сала - кол-во жира может достигать до 2-х литров. Если хочется иметь отдельное днище, то лучше увеличить высоту юбки чугунной основы. Хотя бы сантиметров на 30. Приварить полосу там... и тд. Получиться что-то вроде подстаканника. "Шампуры" желательно поднять на самый верх бочки. Ибо если использовать крючки, то так заготовка почти тазика касаться будет. Желательно сделать сетку, чтобы не упало на дно. Так как мясо/сало становиться мягким при приготовлении и если плохо закреплено, то под собственным весом разрывается на крючке и падает. Вообще, вместо круглой формы коптилки лучше использовать квадратную - больше влазит.

Уже лет 15 упражняюсь в копчении, сам делал все коптильни. И скажу, что это самый лучший вариант для первой коптильни. И это самый безопастный вариант коптильни, в плане готового продукта. Подставка как у автора совсем не обязательна, крышку пожно выпилить из фанеры. Ну и по опыту скажу бочка даже из под масла моторного, обгарает до чистого металла, нужно просто в ней жечь ветки 2 часа.

моя инста instagram.com/dennisklip/

Когда будете вырезать дверцу прорежте сначала только ту сторону где будут петли и прикрепите их , а после можете дальше отрезать , по моему так будет легче .

Замечательная коптильня , просто и без заморочек , только я сомневаюсь что жир будет удерживаться на абсолютно ровной пластине Всё таки надо было бы сделать бортик или придется ставить на эту пластину металлический таз Коптильня горячего копчения и жира будет довольно таки много

Народ, хватит оскорблять автора, он предлагает один из множество вариантов. Спасибо ему за это!!!

Молодец! Все аккуратно сделал. Тоже люблю порядок во всем. Класс!

ты очень большую пренесь людям!! благодарю таких добрых людей как ты!!!!!!

Верхней крышкой лучше не пользуйтесь при копчении. Когда засыпаете опилки, то в место плотной крышки придумайте крышку из ткани малой или средней плотности. дым там не должен много накапливаться. Отработанный дым должен выходить в атмосферу. В таком случае вредных веществ будет на порядок меньше. Бензопирен который в дыме вызывает патологии у человека. Я знаю о чем говорю, не первый год мы занимаемся копчением на продажу.

Замечательное видео) попробуй в следующий раз вырезать крышку по середине ободка, только не насквозь. Там двойной металл, обрезаешь первый слой металла, снизу выдергиваешь ободок и крышка снимается, ободок остаётся и на бочке и на крышке и крышка замечательно плотно закрывается.

Красава. В тему, без лишних слов. Ясно и понятно!

Пареть супер!!Воспитан,умен,красив!!Главное деловой,и учить его в коментариях, только хрен тупить!! А я зделал так же каптильню ,спасибо братишка!!Не только кушаем сами,а еще по заявкам коптим ,и на Рынке стоим с деликатэсами !!Спасибо тебе за такое видео!!

Такая коптилка имеет право на существование,но! Бочке из нержавейки можно найти гораздо лучшее применение,коптилку можно сделать из ржавой,дырявой бочки,которая валяется чуть ли ни у каждого на даче,результат будет тот же.А в этой бочке я бы хранил например,хм........САМОГОН!

Хорошая коптилка получилась. Лайк!

Мне кажется что на нижний лист нужно поставить какую-то ёмкость чтобы жыр оставался в ней потому что он всеровно будет теч по ровному листу в низ ,а так респект за изобретение.

Понравился ролик? Ставь лайк и подписывайся на канал и группу BK !

Очень не красиво оскорблять человека который поделился с вами своим творчеством наоборот его надо поддержать и подсказать а вы .............................. Лайк от меня !!!

Мне очень понравилось. Будем такую же делать. Спасибо.

Привет с 2020! Крепкого здоровья! молодец хороший вариант!

Какой молодец! Ручки золотые, мне бы такого мужа.

Классно получилось!В хозяйстве самое то!

Он мне нравится все больше и больше!Настроение плохое,включаю ваше видео и....жизнь продолжается

Молодец, прекрасно, я хотел бы сказать, что в крышку ввернуть по длинше болт и не надо ждать пока остынет коптилка и удобнее вытаскивать крышку спасибо.

красава чётко получилось и на вид не по колхозному руки ровные на выходных себе смастерю)))))

Супер!!!! Самый лучший вариант коптильни👍!

Супер, спасибо за видео. Очень приятно смотреть и слушать, все грамотно а главное что без мата без всяких понтов и тому подобного. За видео однозначно лайк, жду с удовольствием когда будешь в этой коптильне сало котить)))

Молодец. Вопросов нет. Уважуха. Спасибо.

Оболденно дружище завтра сделаю пока есть время канечно класс

Ну покажи сам процесс! А мы от ценим! Я уже подписался и жду новых роликов! И лай поставлен.

Объемчик конечно впечатляет, красава!!! Я себе сделал мини, думал что достаточно будет, но нет. Такой вариант поярче будет... За труды респект!!!

Добрый день денис.о вас узнала из канала маринкины творинки.она вас поздравила с днем рождения .и пожелала вам всего наилучшего.я сама шеф повар с 28 детним стажем.и желаю вам удачи и здоровья.буду смотреть ваш канал.с уважением марина.

молодец умно придумано чтобы ближе жили и нам бы соорудили такую хорошую вещь молодец

Норм каптильня. Нужны доработки. 1 Кострище обложить кирпичем, чтоб ветер не мешал. 2 Болты должны быть из нержавейки, ибо не по фуншую🤭🤭👍 3 болт в фальш дне. Заменить на кольцо или ручьку, удобней будет.

Красавчик братан, золотые руки и все прям по полочкам

Молодец. Хороший сезон будет

Пойду я себе такое замучю,прямо сейчас!😄

molodec bratan..horosho i gramotno sdelal koptilku..chtoto podobnoe u menja na moei dache est....privet iz Germanii!!

Возьму пример с вас, отличная коптилка для горячего копчения. Лайк 👍🏻

Привет от маринкиных творинок. По ее рекомендации я здесь. Класные видосы. Респект.

Вот что давно искал спасибо лайк и подписка привет из Казахстана

Привет Вам с канала.Маринкины Творинки!!!!!сегодня подписалась на Ваш канал...будет с удовольствием смотреть....

Я, пенсионер, руки растут откуда надо, но сделал просто ( 30 лет назад) : Бочка без верхней крышки, внутри электропечка с асбестовым шнуром и куском металла на ней. Налаживаю поленья разжигаю спичкой, через минут 20 накрываю верх мешковиной. Затухнет огонь - ложу на решетку в верхней части бочки рыбу, мясо и накрываю мешковиной сверху. Регулирую периодически включением и выключением электропечки. Расход электроэнергии минимален. Копчение рыбы 2-3 , мяса 3-4 часа. Удачи.

для крышки сделай направляющие в виде трех пластинок закрепленных изнутри бочки,на равном расстоянии

Теперь надо посмотреть как работает)))! У меня такая же, только я сделал под холодное копчение.

Прямо сейчас взялся за свою коптильню, просмотрел твой видос, скажу так: за внятную подачу - респект, ни мата, ни понтов не видел. Руки у тебя, парень, на месте, что тоже радует, как радует и то, что инструментом ты пользоваться не боишься, а в наше время это редкость. Искры от болгарки многих отпугивают, как и сам процесс работы с болгаркой. Одним словом - спасибо за видос. У меня только один вопрос: второй ярус прутьев, нижний. Не слишком ли низко?

Приятно видеть что любишь knipex. Давай рассмотрим партнерку, ты на нас ссылку, мы тебе инструмент.

Добротная коптилка. Лайк. Grüß aus Brachttal.

Я бы еще посоветовал укомплектовать коптильню термометром, благо их хватает на рынке. Нужно же как контролировать температуру в самой бочке.

Супер,ты умница и с руками ещё тоже!удачи

Спасибо бро я зделал все как ты показал только пока незнаю как коптить 😁

Потрясающе! Предложенный вариант нахожу замечательным. Буду пытаться его повторить. Спасибо.

Бочка зачётная. Вот только если вы сделаете поддон под жир углублённый к центу будет лучше. Жир будет стекать к центру. Я в своей бочке поставил тазик подходящий по размеру и песком присыпаю его его потом чистить проще. А так коптилка зачётная.

Я сделал из старой электро духовки, места там хватает до домашнего приготовления -плюс там тены ,которыми добавляю тепло тем более оно регулируется ,единственно сбоку дырка под дымогенератор с другого вентилятор.

Бочка с двумя днами; обои надо спилить🤣🤣🤣убил просто

Класс ! Слов нет !

Спасибо за хорошый филм за совет попробуем тоже

Приветствую Нормальная штуковина,поздравляю Подскажи где брал и по чём костровую чашу?

Сделал из 100литровой бочки, у неё стенки толще чем у 200тки. Вырезал верх, вместо него накрываю тазом, как раз подходит. На дно ставлю решотку-триногу, на неё таз по диаметру, для сбора жира. На дно сыплю опилки, стружку или веточки. На стенку по четыре уголочка на двух уровнях, на них обожженую защиту от вентилятора, выламал крест накрест по одному прутику, как раз туда входят. Ну и на огонь. Периодически поднимаю таз для выпускания пара. Уже лет пять пользуюсь для копчения рыбы, курицы. Сало пока не пробовал

Молодец просто супер классно красавчик. Где взять такую из нержавейки

А знаете что еще, возьмите трубку с внутренним диаметром чуть меньшим, чем диаметр болта. Нарежте резьбу внутри трубки и накручивая на болт поддона, будете с легкостью его вынимать. Да и со временем стенки бочки перестанут быть стерильно чистыми.

круто,быстро и мобильно!хотелосьбы в работе посмотреть!за видео ЛАЙК И ПОДПИСЬ будем к вам заходить!

У брата такая же. Получается очень вкусно!

С двумя днами... Выкласть... Откуда ты, чудо человек?)))

Отлично. Только от веранды стоит отодвинуть. А то деревянная же 😊

дно не надо было вырезать. я просто приварил 4 ножки с пятками к своей бочке (у меня ржавейка) чем покупать такой дорогой таган. а по поводу поддона под жир думаю так: какая разница куда будет капать жир на поддон или на опилки (при жарке шашлыка куда у вас жир капает - правильно- на угли) а здесь что по другому. просто верхнюю крышку я приоткрываю после первых 10 минут копчения и оставляю до конца копчения маленькую щелку. горчинки нет. и зимой и летом. ну зимой на 10 минут дольше. всем удачи.

Получилось хорошо, грамотно. Вот только есть один нюанс. По виду, у Вас болты и шпильки, оцинкованные. А их в копилке использовать нельзя. Тем более когда горячее копчение.

Очень нравится подарите бочку такую же и сделаю что фантазии хватит))))))))))

Очень вкусно получилось.Жаль что мало.😁

Ты молодец!!!! Смотрю твой канал с 28000 подписчиков!!! Продолжай в этом направлении :)))👍👍👍

Шикардос 👍👍👍👍👍

Керемет Знает МОШНО Одним словом ОТЛИЧНО

Класс надо попробовать

что его выгребать? бочку убрал и высыпал с казана куда тебе нужно ;)

Информативно! Спасибо!

Быстро и с толком классно.

Классно! Мне нравится!

Спасибо и вам за информацию!!!

Классная коптильня тоже надо такую сделать!

Лайк за то что не просил лайки! Ну и коптильня норм! Было бы лучше,без дополнительных вещей,типо казана

классная коптильня, у меня с маленькой бочки коптильня, но после вашего видео задумался о такой же

Доброго времени суток! Увидел про бочку, потом про первый тест,случайно.Все,подписался😊Прошу(очень)совет,по изготовлению такой бочки.Какие то тонкости, нюансы есть?Прошу совет у Всех,автора, подписчиков, случайных гостей канала😊Хочу коптить на продажу.Кто скажет,есть смысл?🤔Спасибо за ответы🤗

Спасибо!💪👍🏻 Привет из города Грозного_

👍👍👍, термометр ещё поставить, а щепу можно в фольге закладывать, и достовать удобно!!

Молодец. Умничка.

Спасибо большое за идею, мне понравилось. Единственное, я бы края у поддона чуть загнула бы, чтобы жир не выливался при вынимании поддона.

Дымо генератор к такой бочке и вообще супер будет. Даже конструкция проще получится.

Спасибо за видео! Привет из Баку

Круто сделано только я тоже думал про жиро отделитель наверное надо как воронку сделать что бы не вытекало

Спасибо мил человек.

Привет с канала Маринкины Творинки! Сегодня подпишусь.

Молодчина!!!

7.15 Ну же рука, еще чуть чуть!!! 😂😂😂😂

На крышке будет собираться смола , которая закапает все , что ты хочешь коптить . Сделай крышку конусом , с прорезями для стока конденсата - и будет тебе вкусно !

класс у меня тоже такая сам делал мне нравится

Это горячее копчение. А это не проблема купить для горячего копчения, без заморочек. А вот для холодного на даче из такой бочки, это да!!!

крышку очень аккуратно можно вырубить широким зубилом

Молодец. Где ты такую бочку нашел?

хорошая идея!

Мда !!С этой коптильни у меня все началось. Спасибо тебе друг