Алу гоби - пряное индийское рагу или карри. Блюдо это вегетарианское, основные ингредиенты тут - картошка и цветная капуста. Но главное - специи! Готовое блюдо получается очень ароматным, пряным и, конечно, очень-очень вкусным! Попробуйте) и наслаждайтесь) едой) и жизнью)
00:00 Приветствие
00:24 Что такое алу гоби
01:09 Ингредиенты
02:13 Подготовка картошки и цветной капусты
03:18 Подготовка специй
03:56 Приготовление рагу
05:42 Сколько готовить рагу
06:23 Итог + проба
Другие рецепты рагу на канале:
Чили кон карне: • Чили кон карне! Суп, р...
Ирландское рагу: • Ирландское рагу или на...
Гуляш: • Гуляш! Мясо с подливко...
Ингредиенты:
Картошка - 2-3 шт.
Цветная капуста - 300 г.
Помидоры - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Кориандр - 0,5 ч.л.
Горчица в зернах - 0,5 ч.л.
Зира - 0,5 ч.л.
Приправа карри - 0,5 ч.л.
Куркума - 1 ч.л.
Имбирь сушеный - 0,25 ч.л.
Соль - по вкусу
Кинза - для украшения
Всем привет! Вы на канале ДАеДА! Сегодня индийский рецепт - овощное рагу Алу Гоби.
Алу Гоби переводится как «картошка и капуста», и именно эти ингредиентами составляют основу блюда.
Несмотря на то, что это вегетарианское блюдо, рагу получается абсолютно самодостаточным! Специи тут делают свое дело! Это пряное блюдо, как и почти вся индийская кухня.
Готовят это индийское карри в казане или в воке, но чугунная сковорода тоже отлично для него подходит!
Рецепт рагу несложный. Для начала режем картошку и разделяем на соцветья цветную капусту. Соцветья и картошка должны быть приблизительно одного размера. Обжариваем картошку, а затем и капусту до золотистой корочки и снимаем с плиты. До готовности доводить овощи ни в коем случае не нужно!
Дальше специи. Обжариваем неперемолотые специи в масле, пока они не начнут отдавать свой аромат, а зерна горчицы не «запрыгают» по сковородке.
Добавляем к специям мелко нарезанный лук, обжариваем его до золотистости, затем добавляем протертые в блендере помидоры (или томаты из банки). Туда же отправляем перемолотые специи и соль. Карри приправа яркая и очень ароматная. Ее количество регулировать нужно по вкусу.
Как только смесь закипит и немного проварится, добавляем картошку и капусту, накрываем рагу с капустой и картошкой крышкой, и тушим карри блюдо до готовности картошки и капусты. Влага должна уйти.
Подавать блюдо следует обильно присыпав его кинзой.
Это индийское рагу с картошкой и цветной капустой прекрасно! Это действительно очень-очень вкусное блюдо!
Оказывается, карри рецепт может быть не только курица)
Ставьте лайки, если Вам нравится пряная индийская кухня! И пишите в комментариях, какие блюда карри нравятся именно Вам! Итак, Алу Гоби! Индийское рагу с цветной капустой и картошкой! Идеальное карри! Приятного просмотра!