Ամառային տոլմա
Բաղադրատոմս՝
խճողակի համար
1կգ տավարի յուղոտ միս(եթե միսը անյուղ է ավելացրեք 70-80գ կարագ)
200գ բրինձ
1ճ.գ. աղ
1ճ.գ. կարմիր պղպեղ
1թ.գ. սեւ պղպեղ
0.5թ.գ. կարմիր կծու պղպեղ
1թ.գ. չորացրած ծիտրոն
1.թ.գ. չորացած ռեհան
1 գլուխ սոխ
կես կապ խառը կանաչի(ռեհան, սամիթ,համեմ, մաղադանոս)
200մլ ջուր
անհրաժեշտ անջարեղենները
2 սմբուկ
5-6 պղպեղ
5-6 լոլիկ
1 դդմիկ
2 կծու ծիծակ
1.5-2կգ կաղամբ (խաշած)
200գ խաղողի տերև
Սոխառածի համար
2 գլուխ սոխ
2 ատամիկ սխտոր
50գ կարագ
3ճ.գ. արեւածաղկի ձեթ
1թ.գ. չորացած ծիտրոն
Ավելացնել եռման ջուր, 2-3 դափնու տերև, այնքան որ կիսով չափ ծածկի բանջարեղենները, համեմել աղով և եփել մինչև պատրաստ լինելը։
Բարի ախորժակ։
Рецепт:
для начинки
1 кг жирной говядины (если мясо нежирное, добавить 70-80 г сливочного масла)
200 г риса
1 ст.л. соль
1 ст.л. красный перец
1 ч.л. черный перец
0,5ч.л. красный острый перец
1ч.л. сушеный тимьян
1ч.л. сушеный базилик
1 луковица
полпучка зелени (базилик, укроп, кинза, петрушка)
200 мл воды
необходимые овощи
2 баклажана
5-6 перцев
5-6 помидоров
1 кабачка
2 острый перец
1,5-2 кг капусты (вареной)
200 г виноградных листьев
Для жарки
2 луковицы
2 зубчика чеснока
50 г сливочного масла
3с.т.л. подсолнечное масло
1ч.л. сушеный тимьян
Добавить кипящую воду, столько, чтобы наполовину покрыть овощи, посолить, добавить 2-3 лавровых листа варить до готовности.
Приятного аппетита.
Recipe:
for stuffing
1 kg of fatty beef (if the meat is fatless, add 70-80 g of butter)
200g of rice
1 tbsp. salt
1 tbsp. red pepper
1 t.sp. black pepper
0.5t.sp. red hot pepper
1 t.sp. dried thyme
1.t.sp. dried basil
1 onion
half a bunch of greens (basil, dill, fresh coriander, parsley)
200 ml of water
vegetables needed
2 eggplants
5-6 peppers
5-6 tomatoes
1 zucchini
2 spicy peppers
1.5-2 kg cabbage (boiled)
200g of grape leaves
For frying
2 onions
2 cloves of garlic
50 g of butter
3tb.sp. sunflower oil
1t.sp. dried lemon
Add 2-3 bay leaves, boiling water, enough to cover half of the vegetables, season with salt and cook until done.
Bon Appetit.
#ամառայինտոլմա #летныйтолма #tolma #armeniankitchen #haykakanxohanoc #recipes #xohanoc #армянскаякухня #բաղադրատոմսեր #baxadratomser #рецепты #рецепты #кухня