ซาลาเปาหน้าแตก ไส้ครีม และการทำผงกีจ่าง น้ำด่าง ง่ายๆใช้ทำ ขนมไหว้พระจันทร์ กีจ่าง เส้นบะหมี่

Рет қаралды 38,094

3 жыл бұрын

#ซาลาเปาหน้าแตก
#ไส้ครีม
ซาลาเปาหน้าแตก ไส้ครีม
แป้งเชื้อ 180 กรัม(วิธีทำแป้งเชื้อ ดูได้จากคลิป ซาลาเปาหน้าแตก ไส้หมูแดง 叉烧包 Char sui bao แป้งนุ่ม
• ซาลาเปาหน้าแตก ไส้หมูแ... )
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนโต๊ะ
แอมโมเนีย 3/4 ช้อนชา
น้ำด่างขี้เถ้า 3 หยด
น้ำ 30 กรัม
ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว 20 กรัม
ไส้ครีม
นมผง 40 กรัม
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
นมรสจืด 80 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟองเบอร์ 2
น้ำตาล 50 กรัม
เนยสดเค็ม 40 กรัม
面种
低筋面粉 115 克
酵母 1/2 大勺
糖 1/2 大勺
清水 65 克
12 小时发酵
面团
面种 180 克
白砂糖 75克
清水30克
泡打粉1/2大勺
臭粉3/4小勺
梘水3滴
低筋面粉100克
白油20克
馅料
奶粉 40克
玉米粉1大勺
牛奶80克
白砂糖50克
鸡蛋2个
黄油40克
ถ้าเป็นไปได้ น้ำด่างธรรมชาติ จากขี้เถ้าก็น่าจะดีที่สุดนะคะ
กีจ่าง กีก้วย จะหากินได้ช่วงไหว้บะจ่างทำง่ายๆ อร่อยดี หนึบหนับไม่ขม 栀粿 • กีจ่าง กีก้วย จะหากินไ...
มาทำกีจ่างกัน 栀粽 ให้สูตรทดลอง15ลูกใบไผ่ ข้าวเหนียว ผงแปะกี ทำง่าย อร่อยด้วย • มาทำกีจ่างกัน 栀粽 ให้สู...

Пікірлер: 59

@nunngskapian5386 3 жыл бұрын

ขอบพระคุณมากค่ะ

@user-dl9hk4xf1s 3 жыл бұрын

ขอบคุณมากนะคะ

@tasaneefaksaeng6362 3 жыл бұрын

ขอบคุณนะคะ🙏👍👍👍❤🌹

@user-xz6yl2js2z 2 жыл бұрын

ขอบคุณครับ

@suwapasboonmak8452 2 жыл бұрын

ขอคุณมากคะ สวยงามน่าทานมากๆคะ

@Amashantou 2 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ

@jatupornbunnag9001 3 жыл бұрын

น่าทานมากค่ะ ขอบคุณที่แบ่งปันสูตร ขอให้มีสุขภาพแข็งแรงนะคะ 👍👍👍🤓

@Amashantou 3 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะเช่นกันนะคะสุขภาพแข็งแรง

@wilaiwan662 3 жыл бұрын

อยากให้ทำบัวลอยงาดำให้ดูหน่อยค่ะ

@user-xx1hu5bv5f 3 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะหนูสนใจมานานแล้วค่ะซาลาเปาหน้าแตก หาทานยากต้องนั่งรถเมล์ไปสวนลุมค่ะขอบคุณอาม่ามากๆค่ะขอให้อาม่ามีสุขภาพแข็งแรงนะค่ะที่ให้สูตรและไม่หวงสูตรค่ะ

@ThachanatAriyadirek 15 күн бұрын

อาม่าคะ ถ้าไม่ใส่แอมโมเนีย ได้มั้ยคะ

@njjznjiz4221 3 жыл бұрын

ลองทำแล้วค่ะแป้งนุ่มอร่อยค่ะขอบคุณมากค่ะ

@user-zw6wf7kv7f 3 жыл бұрын

-แป้งออกเหนียวเกิดจากนวดนาน เป็นไปได้มั้ยคะ

@dailyaroys6195 3 жыл бұрын

ผงแปะกีซื้อได้ที่ไหนคะ

@lianlian9447 Жыл бұрын

สอบถามคะ การใส่แอมโมเนีย ช่วยเรื่องอะไรคะ ถ้าลดจากสูตรลดนิดนึงได้มั้ยคะ?

@user-ps6gz5le1y 3 жыл бұрын

ซาลาเปาแบบนี้เคยทานตอนเด็กๆค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ตอนนี้มาอยู่ต่างแดน เผื่อมีโอกาสจะลองทำดู มีข้อสังเกตนิดนึง ตรงสูตรในคลิปกับสูตรที่เขียนใต้ล่าง มันไม่ตรงกันน่ะค่ะ

@Amashantou 3 жыл бұрын

แก้ไขแล้ว ขอบคุณค่ะ

@user-cr5hk4es7x Ай бұрын

ผงแปะกี คืออะไรทำอย่างไรให้เป็นผงแปะกีคร๊าะ

@panwad9233 3 жыл бұрын

ไม่มีแอมโมเนีย ใช้อะไรแทนได้ค่ะ .? ใช้ banking soda ได้ไหมค่ะ

@Amashantou 3 жыл бұрын

ไม่ได้ค่ะ

@pavineeakkar3983 2 жыл бұрын

หนูขอสอบถามหน่อยค่ะอาม่าขา น้ำด่างที่ทำจากบิ๊กกิ้งโซดาสัดส่วนน้ำ 100 กรัม+เบ็คกิ้งโซดา1ช้อนชาถ้า คือใช้แทนน้ำด่างกานโส่ยได้ใช่ไหมคะ น้ำด่างโซดาแอช ต้องใช้กี่หยดคะสำหรับสูตรนี้

@user-ez5wt7if5o Жыл бұрын

อาม่าคะน้ำด่างที่ได้จากการต้มน้ำกับเบกกิ้งโซดาเราเก็บไว้ใช้ครั้งต่อไปได้นานประมาณไหนคะ

@Amashantou Жыл бұрын

นานอยู่ค่ะ

@user-ez5wt7if5o Жыл бұрын

ขอบคุณค่ะอาม่า

@monachannel3684 3 жыл бұрын

วันนี้ลองทำอิ่วก้วยคะ❤️

@user-wr6hs3ku3x 2 жыл бұрын

ใส้ใบเตยมีสุตรมัยค่ะอาม่า

@Amashantou 2 жыл бұрын

ยังค่ะ

@user-dl9hk4xf1s 3 жыл бұрын

-น้ำด่าง กับผงกี ใช้แทนกันได้มั้ยคะ -เนยขาว กับช็อตเทนนิ่ง ต่างกันมั้ยคะ ใช้แทนกันได้มั้ยคะ

@Amashantou 3 жыл бұрын

ได้ค่ะ

@user-dl9hk4xf1s 3 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ

@kanyachupaween4406 3 жыл бұрын

สูตรแป้งนี้ใช้ทำซาละเปาไส้หมูแดงมั้ยคะ ดูแล้วใส่แป้งกี แต่ในสูตรไส้หมูแดงไม่ได้ใส่แป้งกี ด๔เหมือนขนมจะฟูหน้าแตกดีค่ะ

@Amashantou 3 жыл бұрын

สูตรเดียวกันค่ะ แต่ในคลิปนี้ จะสอนทำแป้งกี หรือผงกีจ่างผงแปะกี มันมีคุณสมบัติเช่นเดียวกันกับน้ำกานโสย

@dailyaroys6195 3 жыл бұрын

ขอสอบถามหน่อยค่ะว่าควรใช้น้ำก้านโส่ยหรือผงแปะกีอย่างไหนดีกว่ากันคะ

@Amashantou 3 жыл бұрын

กานโสยคือน้ำขี้เถ้าธรรมชาติค่ะ ส่วนแปะกี คือโซดาแอชซึ่งเป็นเคมีภัณฑ์ ทั้ง 2 ทำงานเหมือนกัน ใช้ตามที่หาได้ค่ะ ในคลิปสอนการทำ โซดาแอช ด้วยค่ะ

@thanachaitha5470 3 жыл бұрын

น้ำก้านโส่ยเคยเอามาทำผลปรากฏว่า แป้งซาลาเปาเหลืองเหมือนเส้นบะหมี่เลย

@Amashantou 3 жыл бұрын

ใส่มากไปค่ะ

@user-dl9hk4xf1s 3 жыл бұрын

@@thanachaitha5470 ขอบคุณค่ะ

@vassajan669 2 жыл бұрын

โซดาเอชคือเอานำ้100 กรัมใส่เบคกิ้งโซดา1ชช.ที่ซื้อมา ต้มจนละลาย แล้วเทใส่ชามทิ้งให้เย็น เวลาใช้ๆเพียง3หยด หรืออีกวิธีคือเอาผงแปะกี่ซึ่งได้จากการเอาเบคกิ้งโซดาเข้าอบที่95องศาซี อบ30นาทีทิ้งให้เย็นก่อนนำมาใช้ โดยผสมผงแปะกี่1ชช.กับน้ำ 2ชต. คนจนเข้ากัน ตักเอาน้ำใสๆที่ได้ใส่เพียง3หยด อธิบายตามความเข้าใจที่ดูในคลิปถูกต้องไหมคะ

@taitanaui6196 3 жыл бұрын

ก่อนนึ่งต้องพักแป้งก่อนมั้ยคะ

@Amashantou 3 жыл бұрын

ไม่ต้องค่ะ

@sirinyapat 3 жыл бұрын

อ่านแล้วยังงงอยู่ค่ะ สรุปว่า การใช้ผงทำกีจ้างมาทำน้ำด่าง ดีกว่า น้ำก๋านโส่ย ใช่มั้ยคะ

@Amashantou 3 жыл бұрын

ก๋านโสยคือน้ำด่างจากขี้เถ้ากลั่นค่ะ

@user-rv4dn8ob5t 3 жыл бұрын

ผงกีจ่างคือแปะกีใช่มั้ยคะ

@Amashantou 3 жыл бұрын

ค่ะ

@wendyfong123 3 жыл бұрын

很多謝你分享好多很好的美食.我很喜欢看你每一样.但是我不明白你的字.幸運有的你有寫中文.有的就沒有..做这个包子也沒有, 請你用中文寫給我吧.很感謝你.

@Amashantou 3 жыл бұрын

面种低筋面粉 115 克酵母 1/2 大勺糖 1/2 大勺清水 65 克 12 小时发酵面团面种 180 克白砂糖 75克清水30克泡打粉1/2大勺臭粉3/4小勺梘水3滴低筋面粉100克白油20克馅料奶粉 40克玉米粉1大勺牛奶80克白砂糖50克鸡蛋2个黄油40克

@wendyfong123 3 жыл бұрын

很感謝你.

@user-xx1hu5bv5f 3 жыл бұрын

🙏🙏🙏🌹🌹🌹💐💐💐👍👍👍👏👏👏

@user-yv3qk2gd4x 3 жыл бұрын

คลิปนี้สับสนอ่ะคับ/งงคับ?

@Amashantou 3 жыл бұрын

ตรงไหนคะ

@OhASMRcactus_SmallTreeThailand Жыл бұрын

ไม่เข้าใจตรงเอา Baking Soda ไปละลายและอันเป็นผง ไปอบคือเอาไปทำผงแปะกี่จ่างใช่มั้ยคะ

@Amashantou Жыл бұрын

น้ำด่างขี้เถ้าจากธรรมชาติ จะเท่ากับโซดาแอชชนิดฟู้ดเกรดจากเคมี ชื่อเต็ม คือโซเดียมคาร์บอเนต ส่วนเบคกิ้งโซดา คือโซเดียมไบคาร์บอเนต ผงฟูชนิดหนึ่ง คือถ้าไม่มีน้ำด่างจากธรรมชาติ หรือ ไม่มีโซดาแอช แนะนำว่า วิธีที่ 1: นำเบคกิ้งโซดา มาต้มเดือด 5 นาที ก็จะได้น้ำด่าง วิธีที่ 2: นำเบคกิ้งโซดาไปอบ เขาก็จะเปลี่ยนเป็น โซดาแอชค่ะ

@OhASMRcactus_SmallTreeThailand Жыл бұрын

อ้อ.. ขอบคุณอาม่ามากค่ะตอบได้เคลียร์มากๆสงสัยอีกนิดนึงว่าน้ำด่างใช้น้ำโซดา มันเหมือนกันไหมคะหรือคนละแบบ

@OhASMRcactus_SmallTreeThailand Жыл бұрын

ทำมาหลายสูตรแล้วมาถูกใจสูตรของอาม่าที่สุดเลยค่ะจากคนซัวเถาเหมือนกันย่อมเข้าใจกันโน้ะ ทำกี่สูตรสูตรอาม่าเจ๋งสุดค่ะจะติดตามตลอดไป

@OhASMRcactus_SmallTreeThailand Жыл бұрын

ถ้าเราอบของเบกกิ้งโซดากลายเป็นโซดาแอ๊ดแล้วอัตราส่วนเท่ากันกับในคลิปเลยไหมคะวิธีการทำน้ำด่าง