No video
АМЕРИКАНСКИЙ ПЭЙЛ ЭЛЬ (РЕЦЕПТ)
Рет қаралды 2,982
3 жыл бұрынВарка №31
AMERICAN PALE ALE
Стиль: Американский Пэйл Эль
Категория: Светлый эль
Автор: The Angels' Share
Нач.плотность (OG):13.1°P
Алкоголь (ABV): 5.55%
Цветность (SRM/EBC): 9.3/18.3
Хмелевая горечь (IBU): 38.8
Дата варки: 13.05.2021г
Размер партии:
100л.
Солод и несоложенное зерно:
* Пэйл Эль - 24 кг. (91.9%)
* Карамельный 150 - 2.1кг (8.1%)
Всего: 26.1кг
Хмель:
* Каскад - 46 гр. кип 90мин
* Каскад - 60 гр. кип 60 мин
* Каскад - 147 гр. кип 30 мин
* Каскад - 147 гр. вирпул
Всего: 400 гр.
Дрожжи:
* Fermentis Safale US-05
Вода:
* Заторная 100 л.
* Промывная 50 л.
Всего: 150 л.
Температурные паузы:
* Белковая: 52-°С - 15 мин.
* Мальтозная: 63°С - 50 мин.
* Декстриновая: 72°С - 15 мин.
* Мэш аут: 78°С - 10 мин.
Ссылки на соцсети:
Instagram:
/ the_angels_. .
ВКонтакте: the_angels_share_53
ПРИЯТНОГО ВАМ ПРОСМОТРА!!!
Параметры варки:
* Эффективность варки: 69%
* Время кипячения: 120 мин
#пивовар #пиво #эль #лагер #стаут #портер #IPA #APA #malt #солод #хмель #вода #дрожжи #beer #craft #craftbeer #сусло #крафт #крафтовоепиво #пивоварня #паб #pub #ale #lager #photo #video #Instagram #brewery #alcohol #алкоголь
@user-wr6eh5us4j 11 ай бұрын
Оставил пару бутылок на хранение, открыл спустя 3 месяца, пиво стало вообще бомба 👍
@user-wr6eh5us4j Жыл бұрын
Первый раз вижу , такой балкон моей мечты 👏👏👏👍
@user-wr6eh5us4j Жыл бұрын
Спс за рецепт, получилось очень вкусно, варил его по другому рецепту, то не зашёл
@stasusachev8802 6 ай бұрын
очень хорошее оборудование
@user-xq6of8yt3k 3 жыл бұрын
Ты большой молодец жалко выходишь редко уважуха тебе здоровья хороших варок
@theangelsshare53 3 жыл бұрын
Спасибо большое, буду чаще выходить, проектов много, летом хочется отдохнуть, но монжан видео не прекращаю и на пляже 😁
@user-xq6of8yt3k 3 жыл бұрын
@@theangelsshare53 д Дай бог здоровья пиву итебе
@user-wr6eh5us4j 8 ай бұрын
Привет, попробуй сделать сухое охмеление с цитрой, это просто бомбическое пиво получается
@user-hf5rc4bw4d 3 жыл бұрын
Хорошее оборудование!
@theangelsshare53 3 жыл бұрын
Спасибо)
@alekseizinin5573 3 жыл бұрын
Молор !А годовалое разлил в пластик из цкт и год стояло?
@theangelsshare53 3 жыл бұрын
Спасибо) Нет, тогда не было у меня такого оборудования, поэтому делал все по старому методу (сахар)
@KostonBrewer Жыл бұрын
Конечно темнее ! Окисление ни кто не отменял. Ароматика тоже уходит
@andreygrishin936 2 жыл бұрын
Годовалое пиво давно окислилось, поэтому и цвет такой и запах карамели, хотя в нем в 2 раза больше хмеля и должно хмелем пахнуть. Ипы и апы долго не живут и их надо в стекло лить.
@theangelsshare53 2 жыл бұрын
Бред
@andreygrishin936 2 жыл бұрын
@@theangelsshare53 Почему? Я тоже раньше так думал, но оно есть. Не хочу рекламировать чей-то канал, но мужик эксперименты различные делает, иногда снимает вопросы домашних пивоваров. Скажешь написать канал-напишу, либо напишу название ролика. Ни вкоем случае никого не хочу убеждать, спорить или осуждать, пишу просто ради расширения кругозора.
@theangelsshare53 2 жыл бұрын
@@andreygrishin936 лично у меня было пиво 2 года, хорошее, не скисло, парни с Доли Ангелов выдержку сделали овсянного стаута более 5 лет, не скисло, выпили все)
@andreygrishin936 2 жыл бұрын
@@theangelsshare53 нее, ты не понял, скисшее пиво и окисленное это разные вещи. Окисленное меняет цвет и вкусовые характеристики, но вкус пива остаётся, но не такой как был вначале. Мы домашники скорее всего особо не акцентируем, т.к. мысль о том что это домашнее и все равно лучше магазинного))) У тебя крутое оборудование, мне мечтать только, но как-нибудь ипу или апу налей пару бутылок стеклянных и пару в пластик и посмотри через 3 месяца цвет, только предварительно из бутылок воздух убери нескольким продуванием во время розлива - пустил газ, открыл дроссель, закрыл, ещё раз дал давление. Пару раз так. Если конечно интересно и захочешь. Я сам так не делал, руки не дошли, но скоро сделаю и тоже посмотрю результат на пшеничке, правда цкт у меня нет и в бродилки один хрен кислород у меня будет, но все равно сделаю
@andreygrishin936 2 жыл бұрын
@@theangelsshare53 да и стауты должны выдерживаться пол года и больше, потом только вкус раскрывается.
@popovich830 3 жыл бұрын
очень много вкусовых веществ остается в хмеле после использования этих нержавеющих тубусов )), кидай так почуешь разницу, а потом на вирпуле соберешь весь брух
@theangelsshare53 3 жыл бұрын
Я начинал с этого... И много варок сделал, особой разницы честно сказать не ощутил на таких объёмах, конечно от 500л и выше уже необходимо Хмель закидывать без всяких корзин)))
@investgroup5374 3 жыл бұрын
Skolko stoil aparat dlia etilen giukolia ?!
@user-cj7or9kv8c 3 жыл бұрын
17:35 корзина пропускает брух, что за корзина?
@user-dl2vy4vu1m 2 жыл бұрын
Шланг который дезинфицируешь во время кипячения из полиуретана?
@theangelsshare53 2 жыл бұрын
А если честно не знаю даже
@user-dl2vy4vu1m 2 жыл бұрын
@@theangelsshare53 тоже хочу на насос быстросъёмный штуцер с шлангом поставить, только не могу сообразить какой брать, вроде как для быстросъёмного из полиуретана идут но он по характеристикам до +60
@user-ce9hz3yz2u 3 жыл бұрын
Категорически нельзя аэрировать сусло во время кипячения
@theangelsshare53 3 жыл бұрын
Аэрации не было во время кипы, аэрация происходит уже в ЦКТ при перекачки
@user-cj7or9kv8c 3 жыл бұрын
Старший брат окислился за год пэт бутылке)
@theangelsshare53 3 жыл бұрын
У меня все норм...
@Zuslaff 2 жыл бұрын
Он окислился не только из-за тары, у автора сама варка не подразумевает борьбу с кислородом, да еще и солод карамельный - усилитель оксидации.
@user-mo9nw4tz6w Жыл бұрын
@@Zuslaff а как надо бороться с кислородом? БрютанБи добавлять? Или другую химию?
The BN Family
Рет қаралды 18 МЛН
KPU Brewing
Рет қаралды 431
Домашний СЭМ
Рет қаралды 24 М.