Andrea . Encontré por azar tu canal. Me morí de emoción por tu forma. Verdadera. Sin adornos. Sin blablabla. Profesional y respetuoso de esa tradición de tu país. Gracias !!!!!! ☺🇮🇹 bello.

Como pizzero lo digo, de los mejores que he visto en youtube, sin tanta chachara y desmintiendo algunos inventos que hacen muchos

No hay cosa más maravillosa que ver a un maestro enseñar sin egoísmo sin ocultar nada, paciente y digno de imitar , muchas gracias por tus conocimientos y que la vida te multiplique las mejores cosas. Saludos desde Ecuador Una consulta al formar ya el disco que fue lo que le puso? aceite al final ? Y algo más

Muchisimas gracias Dios lo Bendiga. Me subio la moral tengo 53 años mi negocio va para abajo y tengo que pensar en otra forma de ganarme la vida, seguire mirando sus videos tengo ganas de aprender a hacer pizza para poner un negocio en mi casa

Eres un crack, Andrea. Muy pedagógico, muy directo, transparente 100%, sin ocultar nada, sin florituras ni poses. Solo queda agradecerte por todo esto, que es tu enorme generosidad. Ojalá te esté yendo muy bien, como mereces!

La explicación más clara que he visto en estos dos años en los que he empezado a hacer masas en mi casa. Se puede observar todo el proceso de principio a fin, con lo que pude darme cuenta de cómo realmente se hace. Muchas gracias.

hola me agrado mucho lo practico y sencillo de tu enseñanza creo que es la mejor forma de enseñar y aprender, siempre trabaje en panaderia, pasteleria, y aunque ahora no puedo hacerlo por problema de salud, solo en casa hago algo, me encanta ver a maestros como usted ,soy Ariel de Argentina, un abrazo

La mejor receta !!! Muchas gracias. Te vi ayer, hoy hice la pizza con tu receta y es justo lo que buscaba hace tiempo. En casa todos fascinados, rica rica.

Buenas noches Andrea! Pocos pizzaiolos hay de tan transparentes jjaja Yo aprendí a hacer pizzas en Italia trabajando cerca de Torino y desde entonces me enamoré. Yo hago la masa con 70% de humedad también pero por cada 500gr de harina echo 15ml de AOVE. El dueño (y cocinero) del restaurante que me enseñó en mi stage gastronómico le echaba también un chorrito de cerveza con la levadura. El usaba dos harinas, una para hacer la masa para el mismo día y otra que usábamos en fermentación controlada (en cámara toda la noche 12h en bloque). Con la fermentación lenta la verdad es que da muy buen resultado! Me gustó el vídeo en el que aplicas la autolisis, la suelo usar en panificación, es una gran técnica de la panadería francesa!! Para el estirado mezclo semolina bien fina con harina al 50% y le da un toque más crujiente a la masa, si no recuerdo mal donde me enseñaron creo recordar que en el sur se usaba harina y en el norte semolina, pero supongo que ya es cuestión del gusto de cada pizzaiolo. Hubo una época que le echaba un toque de malta enzimática a la masa, le da unas notas muy sutiles y agradables al hornear. En casa no tengo horno de solea como la mayoría, me compré una placa de acero que caliento a 270 C durante al menos 40min y al poner la pizza 🍕 ayuda mucho… si no tienes que alargar demasiado los tiempos de cocción y pierdes esponjosidad en la masa… No sé si has hecho un vídeo sobre la técnica de boleo, es una MARAVILLA la agilidad que tienes!!! Disfruto mucho cuando boleas, me encantaría ver más de cerca cómo lo haces! :D Un abrazo amiciiiii

Quiero agradecerte, porque empecé de 0 , hoy tengo un pequeño negocio de Pizza 🍕 siguiendo todo tus consejos y enseñanzas gracias, gracias!☺️ saludos desde Perú 🇵🇪

GRANDE GRANDE ANDRES ERES UN GRANDE TE FELICITO CON LETRAS MAYÚSCULAS, PORQUE NO HAY MAS GENTE COMO TU? ....... todo seria mucho mejor. Agregare que la hice y me quedo maravilloso me quedo perfecta, nunca me había quedado tan bien, lo que mas me cambió es la temperatira del agua que la hago con agua helada, como comentaste en el video "los errores mas comunes que hace la gente" me da un resultado maravilloso. PD; Atento....si alguien no vio ese video se los recomiendo.......busquenlo ya!!!

Realmente, una maravilla este señor !! cero egoismo y mucha sabiduria. Yo me considero buena cocinera, pero no lo soy en las masas con levadura. Ni pizzas, ni roscas de pascua, etc. Espero algun dia poder aprender. Gracias por tu video

Estoy impresionada, estaba buscando como hacer masa de pizza y después de ver muchas recetas ninguna me convencía, hasta que llegué a este canal y quede fascinada con su vídeo, con su sencillez a la hora de explicar y la transparencia con la que transmite sus conocimientos y su mensaje. Tengo la masa lista en 30 min para hornear y solo la apariencia ya pinta genial 😜👌🏻 muchísimas gracias, ha ganado un suscriptor y le seguiré con mucho cariño desde Tenerife, por que con lo que he podido ver en su canal echando un vistazo así por encima,sus vídeos son oro puro de conocimiento. Un abrazo 👏🏽❤️

Nunca había visto su canal. Me apareció como sugerencia y me encantó. Como dicen en mi tierra, "Zapatero a tus zapatos" y lo suyo es esto y bien enseñado además.

Debo decir que estaba a punto de darme por vencido con esto de preparar masa estilo italiana. Vi a varias personas y al final llegue a Andrea! Muchas gracias maestro; gracias a este video y la manera de amasar para desarrollar el gluten es que he logrado por fin hacer de una manera correcta la masa y lograr una pizza espectacular! Que siga creciendo su canal mucho mas!

excelente explicacion.. me gusto mucho.. yo uso para 1kg harina, 22 gr sal, 60ml aceite, 25 gr levadura granulada, 600 ml agua. una cda de azucar.. pero con esta receta del maestro, la masa queda mas flexible, para extender directamente con las manos.

Este caballero es un maestro, se tomo todo el tiempo haciendo la masa, como debe ser sin elipsis. Gracias, profesor.

Hoy hice la pizza al 70%, me quedó fantástica, muchas gracias. Soy Martha de Uruguay 🇺🇾🇺🇾🇺🇾 Muy generoso de tu parte, un profesional extraordinario

Es muy facil aprender cuando hay buen maestro. Muchas gracias por tomar de su tiempo para instruir a otros.

Gracias por tus video, recién me decidí a empezar mi negocio siguiendo todos tus consejos y la verdad me ha ido super. Sigo viendo videos para ir entendiendo algunos tips

Se nota la capacidad de didacta de Andreas, pero también lo que disfruta con la masa, y también entregando sin interés alguno los secretos de la mejor piza, yo la hice como me enseño y salió espectacular, muchas gracias Andreas, desde Ibarlucea Santa fe Argentina.

La primera vez que veo un verdadero maestro,sin egoísmo,como es realmente una buena maza de pizza;sin ponerle aceite,mil gracias por tus enseñanzas… Lo voy a preparar…

Maravilloso. Muy bien explicada y mostrada la técnica. Con elementos tan simples, lograr ese resultado. No es harina y agua. Es arte. Muchas gracias.

Andrea; desde Argentina, no cabe menos que agradecerle tan excelente gesto, el de difundir con claridad y simpleza pero ,con gran conocimiento la pasión de amasar y nada menos que pizza italiana, pasión que tenemos todos los que le seguimos !!!GRACIAS MAESTRO!!!

Desde Argentina ,Bs. As,olavarría, muy buen consejo para los que amamos la gastronomía,aplaudo tu trabajo.

Me parece una masa excepcional, nada que ver con lo que estoy acostumbrada a observar para aprender a disfrutar de mejores pizzas en familia y con amigos. Mañana mismo empiezo a seguir tus indicaciones para saborear esta exquisitez, además agradezco tu sencillez para compartir tus conocimientos, eres muy generoso. Muchas gracias Andrea.

Andrea hoy hice pizza con tus consejos y estoy muy feliz con el resultado, sos un grande de verdad! Saludos desde Argentina

Bendiciones Andrea tengo la certeza que eres feliz compartiendo tus conocimientos y nos haces feliz aprendiendo de ti, un abrazo en la distancia !

Familia! Maestro la intenté siguiendo todos tus consejos y quedo deliciosa, tengo un horno casero no tan profesional, pero la textura de la masa quedó exquisita, como nunca me había quedado, muy agradecido por todo lo que compartes. Gracias totales!

Me encantó como explicó eso era lo que quería saber sobre cómo se hacía la masa y entendí perfecto,gracias

es que me quedó igual, al principio me asusté un poco por lo húmeda de la masa, pero el resultado a medida que avanzaba fue igual, saqué aplausos 👏, que maravilla cuando el gluten se comienza a formar, muchas pero muchas gracias por su generosidad, un abrazo desde Chile.

Simple, generoso , impecable explicación ! El que sabe sabe ! Creo que es la palabra justa ! Abrazo grande y muchísimo éxito .

Sueño con algún día tener mi propia pizzería. personas como usted y pino..me inspiran a perseguir ese sueño....gracias maestro😇

Acabo de ver esta maravillosa creación, hice una masa de pizza que no me dejó convencida, pero cuando mi familia vió mi esfuerzo se la comieron, y quedé con una pequeña frustración... pero mañana mismo trataré de hacerla.... es un poco difícil, la masa queda demasiado hidratada, eso le da la crocancia que toda la vida he buscado en una buena pizza, pero voy a perseverar... no quiero otra receta... gracias por tu generosidad. Saludos...

Prepare esta masa tal cual explicas, y enamoré a toda mi familia y me enamore de hacer pizzas! Gracias

Excelente, probare a hacerla, llevo 4 veces que pruebo a hacer pizza los fines de semana en mi horno de leña que hice yo mismo y he ido probando diferentes cosas, amasado, receta, ingredientes, temperatura del horno etc

Te acabo de descubrir y ya te sigo con pasion.. GRANDISIMO!!!

Simplemente espectacular, unas manos, prodigiosas. Muchas gracias por sus enseñanzas, divino maestro. Salud y bendiciones. Un saludo desde Barcelona España. 😘😘🙅‍♀️

Muchas gracias por ser como sos Andrea , me encantan tus vídeos , la segunda ves que hago y voy mejorando , me falta el tema del estirado y que se me infle como a vos, las cocino en horno a leña y le voy agrrando la mano, anoche vi tu vídeo de hornos, igual salieron ricas, gracias genio !!! abrazo

Ver a Andrea hacer pizza es recibir uno de los.mekores regalos de la vida!!!

Quede impresionado con la sencillez de la masa y lo. Ien que se ve, lo intentaré para mi próxima pizza, nuevo sub!

Maravilloso, en Argentina inmigraron muchos italianos y nos enseñaron, se fue modificando hasta llegar a algo distinto a esto, aunque muy rico a nuestro gusto, pero este video me explotó la mente. Muchas gracias

Me encanta!!! No habla tanto y lo dice todo!!! Mirando se aprende! GENIO!!!

La verdad es aprendido muchísimo y en mi pizzeria dicen que rica pizza aunque no logro conseguir harina buena aquí en Bolivia soy colombiano pero vivo aquí hace in año y reitero eres mi mentor mis respetos Andrea maestro

Maestro de Maestros!!! Que generoso al compartir la receta y elaboración!! Una gran clase, muy completa... Gracias, gracias, gracias por tanto 😊👍😘

Gracias Andrea.soy de Argentina.te conoci por videos con Pino Prestanizzi y me han gustado tus videos que muestran la original receta italiana.voy a hacer mi primer pizza y calzones usando tu tecnica.hasta los tomates frescos me trajeron.muy bien explicado en español.tus recetas .de forma sencilla y practica.saludos de Argentina

MUY EXTRAORDINARIO Y LA SENCILLES CON LA QUE NOS ENSEÑAS A PREPARAR LA MASA , DAA MUCHO ENTUSIASMO PARA LLEVAR A LA OBRA . UN FUERTE ABRAZO DESDE LIMA - PERÚ .

No entiendo los dislikes a tan estupenda enseñanza. Creo que les disgustó que él desmintiera ciertos mitos.

Gracias! Es invaluable lo que hace por los demás, transmitiendo de manera simple sus conocimientos.

A TIEMPO REAL no cm otros videos que a los 5 min se ve el final y uno FRUSTRADO por no saber como lo hicieron... El resultado crocante y abombada es lo mejor. Gracias Chef

Waw Que Ricura No había entrado a este canal ME QUEDO Muchas Gracias

Andrea un enorme placer haber llegado a tu canal, cuando estuve en España trabaje con un italiano llamado igual que tu, que gusto ver tus vídeos Saludos desde México

Simplemente un espectáculo! Mejor explicado imposible. Gracias maestro!

Me encanto su forma de explicar...sencilla y facil...gracias profe

Guao,la mejor receta o forma de elaboración para masa para pizza,tenga por seguro que ahora será mi forma de preparar esta masa. Gracias por acabar con tantos mitos . Felicitaciones. Desde Caracas Venezuela.

Las ventas en mi pueblo an sido muy muy bajas. Se sorprenderia. yo e intentado trabajar de manera Artesanal y 100% a mano. No desanimare y con su enseñanza seguire dandole a mi pueblo un producto digno de su escuela.

Maestro, es realmente emocionante su sabiduría y su entera generosidad Se le agradece infinitamente .

Me encantó la paciencia que tiene para explicar Es un proceso largo pero vale la pena la mejor pizza. Sin dudarlo 100% Ojalá suba más videos

Hola Andrea. Ni sé cómo llegué a tu canal. Tengo 3 bollos en la heladera desde anoche para cenar mañana. Muchas gracias por tu enseñanza y tu simpleza para explicar ❤️ Saludos desde Argentina 🇦🇷

Buenísima la explicación de la masa. Y me impresionó lo poca levadura que lleva y como aumenta su volumen... Gracias por compartir. Saludos desde Argentina...!!!

Andrea , amigo chef , te sigo hace poco un mes al asi , me encanta tus video tutoriales , soy cocinero y estoy preparando un proyecto de una pizzeria y eh aprendido muchosimas cosa sobre pizza q no las conocía gracias a tu video la eh aprendido como la buena masa de pizza , Mi nombre es Pedro Reyes soy de la ciudad de la Romana a 122 km al este de la capital , Santo Domingo, República Dominicana 🇩🇴 una isla hermosa del caribe , Muchas Gracias .

Espectacular !!! Salió esa masa, la voy a hacer! Muchas gracias por tu valiosa enseñanza ❤🙏

Ciao Andrea! Sono argentino, metà di origine italiana, un quarto spagnolo e l'altro quarto creolo argentino. Il sangue italiano mi fa consumare molta pasta e pizza. Tanti anni fa ho imparato dalla nonna materna a fare la pasta della domenica, e da mio padre la pizza. In questi ultimi anni ho migliorato i miei impasti per la pizza e ho guardato molto su KZfaq. Questo video che hai realizzato è uno dei migliori che abbia mai visto, per la tua onestà, la tua semplicità e il piacere di insegnare i sottili segreti per fare un buon impasto per la pizza. Ti mando saluti dall'Argentina. Grazie. Scusate se c'è qualche errore nella lingua italiana. L'aiuto viene da Google Translator.

Eres una genialidad Andrea, tus pizzas son un baluarte, felicitaciones y éxitos!!!! Mis respetos desde Argentina. 🇦🇷🇮🇹

Desde Chile, Jomaro y me encanto tu receta, tu explicación y tiempo y dedicación para enseñarnos a preparar una rica masa de Pizza Italiana, sencillamente agradecido

Gracias x enseñarnos, es la cuarta vez q hago la masa y queda riquisima, en un horno de piedra. Pero cada vez q la hago prefiero ver de nuevo el video no quiero equivocarme en nada hasta tener mas experiencia.🤗🤗🤗

He probado algo parecido en casa, pero con 65% Hidratación por la harina que uso, y le coloco 10% de Masa Madre hidratada al 70%. Similar al vídeo de Andrea de masa con masa madre. Hago el procedimiento similar, solo que la fermentación final la hago de 24 a 48 horas en frío. Se las recomiendo, queda. buenísima. Igualmente es importante el tema de usar en caso de levadura, muy poca para aumentar el tiempo de fermentación y sabor de la masa

Gracias , por compartir conocimiento para todos por igual y con ese CARISMA de ser, cualquiera aprende, desde Cali Colombia, felicidades.

Gracias Profesor, verdaderamente original Italiana.

Muchísimas gracias!!!!! Ahora voy a practicar en hacerla....ya que le tengo miedo a la levadura....que es como Ud, decía....lo de realizar el fermento aparte....y todo eso.... .....Ahora me pondré a realizar.....gracias por la sencillez de su Explicación....Dios lo bendiga....por su enseñanza....muchas gracias!!!

Desde sullana Perú te felicito maestro, no sabía nada de masa de pizza, pero ahora te superó jajaja

Semplice, chiarissimo, perfetto. Gracie Andrea per condividere tutto questo. Saluti fall Argentina!

Me encantan tus clases, eres un perfecto maestro con tus conocimientos compartidos, felicidades y salud. Dania desde Miami

Maestro saludos desde Colombia 🇨🇴🇨🇴 muchas gracias por las enseñanzas

Nunca pensé que fuera tan fácil hacer la masa para la pizza,gracias por darnos tu experiencia.Dedde México.

Excelente su aporte Gran Maestro!! En tiempos de Pandemia una verdadera terapia...Felicidades!!

Llevo unos años aprendiendo este arte y hoy me di cuenta de algo muy importante gracias a este video ... muchas gracias maestro

El mejor video tutorial que he visto para hacer masa para pizza; y he visto muchísimos. Excelente.

que delicia esa masa ! Pero no es para cualquiera !!! Que trabajooooo !!!!!

Muy buen trabajo, felicitaciones, espectacular la masa Andrea,saludos de parte de un colega pizzero desde Córdoba Capital Argentina P.D tienes un suscriptor más 👏👏💪💪

Muy buen video soy panadero desde hace 15 años y me gusta seguir aprendiendo saludos desde México

Muy agradecido maestro por sus enseñanzas. Se que Dios lo bendice mucho por ser tan generoso. Saludos desde Chile

Excelente vaio la pena esperar hasta el final gracias gracias gracias eres un varavilloso maestro ❤❤❤

Gracias por este video soy pizzero y me gusta aprender cada vez más de los mejores! Saludos desde españa

Gracias por los típs! He hecho muchas veces nasa de pizza pero no sabía que tenía esa hidratación, más bien lo hacía a ojo y era más sólida. Probaré ☺️

Andreas recién miro tu canal y estoy gratamente sorprendido por la sencillez como explicas. Vivo en Bogotá Colombia y aquí se prepara la pizza 🍕🍕 con varios ingredientes. Dicen que los italianos básicamente preparan pizza con salsa de tomate y queso, así nada más. es esto cierto? En mi país hay pizza de de carnes, pizza hawaiana con jamón queso y piña, pizza de pollo y champiñones, pizza mexicana con maíz de mazorca tierna y otras variedades. En lo particular me gustan de pollo y champiñones y la pizza hawaiana. Te quiero preguntar a los italianos realmente les molesta que hayan tantas variedades de pizzas en otros países, porque eso lo he escuchado muchas veces. Gracias por compartir tus conocimientos porque creo que el conocimiento No sirve para mucho si no se comparte con los demás. un abrazo 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

Gracias gracias y gracias señor. Saludos de corazón a usted por enseñarnos sus exquisiteces de pizza. Me emociona verlos, me animan a intentarlo a mis 61 años. Abrazos enorme desde mi Argentina amada.

Impresionante!!! Mis felicitaciones, primera vez que lo veo y yo que me creía osado por hacer la masa al 60% y una hora de descanso por etapa, me siento poca cosa 🤣, saludos desde Argentina.

Impresionante Andrea!! que maravilla como haces esa masa y lo fácil que lo haces ver, eres la perfección!!

Excelente paso a paso, sin desperdicio, yo quiero empezar mi negocio de pizza y esto me sirve de mucho

Felicitaciones ! lo que mas me gusto es ver el reloj en el fondo.

Grazie maestro! Vuestro castellano es perfecto. Yo sé lo arduo que es el trabajo en panadería y/o pizzería, y aún así nos regaláis vuestro conocimiento.

Impresionante 🎉andrea, nunca había visto este tipo de pizza, yo hago una receta napolitana en casa, pero esto es otro nivel, muchas gracias por compartir saludos desde Argentina 😊

Amo cocinar pizza en casa para mi familia, voy a poner en práctica está receta.

Exelente masa ,muy hidratada ,suave, fácil, de manejar, gracias muchas gracias por ser tan humilde al enseñar Dios bendiga tu talento

Gostei muito. Gosto de fazer pizzas em casa. As receitas brasileiras de pizzas são difetentes. Tenho aprendido bastante aqui no youtube sobre como fazer pizza italiana, e o pessoal gosta quando prova. Dá proxima vez irei deixar a massa mais hidratada para testar sua receita. Darei feedback. Obrigado

Excelente la esplicacion de como hacer la masa par la pizza boy hacerla en casa ami me encanta la cocina saludos amigo desde panamá🙋‍♂️🇵🇦👏👌👌👌😋

Felicitaciones por enseñar los secretos de la masa de pizza italiana al mundo. Gracias por mostrarnos todos los pasos con paciencia y voluntad..Desde Cordoba Argentina seguimos aprendiendo esas explicaciones del gluten y del.aceite.

Excelente 🎉 manera de enseñar me ha encantado mucho. Me vino el recuerdo de mi primer trabajo a los 19 años. Amo y amaré la pizza . 🍕 muchas gracias gracias...❤

Muchas gracias por compartir tus conocimientos con todos, explicado de una manera tan sencilla y sin secretos. Muchas gracias Andrea tienes una fan nueva. No me suelo suscriibir pero me das confianza ánimo desde Madrid España