Podem ocorrer complicações nutricionais importantes após esse tipo de cirurgia, como desidratação, desnutrição proteica e deficiências em vitaminas e minerais. Essas deficiências geralmente resultam da ingestão quantitativamente reduzida, das alterações na qualidade da dieta, ou da menor eficiência de absorção dos nutrientes, e a incidência depende do tipo de procedimento realizado.
A proteína esta entre os principais alimentos afetados pela cirurgia bariátrica. A desnutrição proteica, cujas principais características são hipoalbuminemia, anemia, edema, astenia, alopecia, representa uma complicação após cirurgias mistas.
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