LIVE*PITER: У меня золотые руки, и не важно, откуда они растут! Я его слепила из того, что было - первый чизкейк комом... Рецепт без выпечки.
Рецепт:
Основа для чизкейка:
Шоколадное печенье - 200 грамм
Сливочное масло растопленное - 80 грамм
Начинка:
Творожный сливочный сыр - 400 грамм
Сметана 20%-жирности - 200 грамм
Сахар - 150 грамм
Желатин - 20 грамм
Вода кипяченая - 120 мл
Молочный шоколад - 70 грамм
Для начала нужно замочить 20 грамм желатина. Наливаем в него 120 мл кипяченой воды и оставляем минут на 15-20 для набухания (инструкция есть на упаковке с желатином).
Теперь подготовим основу для чизкейка. Для этого нам понадобится 200 грамм шоколадного печенья. Его нужно измельчить в крошку. Я буду это делать скалкой. Также можно измельчить в блендере.
Перекладываем печенье в глубокую миску. Выливаем растопленное сливочное масло в печенье. И все хорошо перемешиваем.
Основу для чизкейка распределяем по дну разъемной формы. Немного прижимаем обычной кружкой. Отправляем основу в морозильную камеру.
Теперь приготовим начинку.
Нам понадобится 400 грамм творожного сливочного сыра. Выкладываем его в глубокую чашу. Добавляем 200 грамм сметаны. И немного взбиваем миксером.
Добавляем 150 грамм сахара. Еще раз все хорошо взбиваем, чтобы сахар растворился.
Разбухший желатин нужно распустить. Для этого я отправила его в микроволновку на 15 секунд. Главное, не доводить его до кипения.
Добавляем желатин в творожно-сливочный крем: и все хорошо перемешиваем миксером.
В крем подмешиваем 3 столовые ложки вишнёвого варенья.
Теперь собираем наш чизкейк.
Вытаскиваем из морозильной камеры шоколадную основу. Сверху выкладываем крем.
Отправляем чизкейк для застывания в холодильник примерно на 2 часа.
Через пару часов освобождаем наш тортик от кольца и нарезаем на порционные кусочки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!