Сконы - классическая британская выпечка. Это один из любимых завтраков англичан, они режут сконы пополам и мажут всё, что только под руку попадётся. Начиная от различный сливочных кремов,заканчивая джемами. Или всё вместе👇
ИНГРЕДИЕНТЫ
#Сконы (9-10шт.)
⭐300г муки;
⭐12г разрыхлителя;
⭐Щепотка соли;
⭐75г сахара;
⭐75г холодного слив. масла;
⭐25г яиц/1 мал. яйцо;
⭐130мл холодного молока.
#ЛимонныйКрем
🍋100г сливочного масла;
🍋100г сахара;
🍋120г желтков;
🍋80г лимонного сока;
🍋Цедра лимона;
🍋1ч.л кукурузного крахмала.
#Начинка
🍓Свежие ягоды/ягодное пюре.
КБЖУ (100г): 327ккал, Б-5.5г, Ж-16.6, У-37.9г.
Приготовление:
#ЛимонныйКурд
1) Смешиваем желтки, сахаром, крахмал и лимонный сок. Натираем на тёрке цедру одного лимона. Варим на водяной бане, либо на минимальном огне, постоянно помешивая венчиком до загустения. Снимаем сотейник и с огня и перекладываем курд в тарелку, накрываем её пищевой плёнкой в контакт. Остужаем курд и отправляем в холодильник.
2) Перед непосредственно дегустацией возвращаемся к крему: мягкое сливочное масло взбиваем до небольшого увеличения в объёме, затем постепенно лимонный курд, каждый раз взбивая. Получаем очень вкусный сливочный лимонный крем.
#Сконы
① Просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем сахар и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками (из морозилки). Измельчаем руками или блендером в однородную крошку.
② Добавляем перемешанное яйцо и холодное молоко, слегка объединяем, что б сохранить слоистую пористую структуру и отправляем на доску. Формируем пласт из теста стараясь сильно на него не надавливать, складываем втрое и ещё напополам. Убираем в холодильник или морозилку на 30 минут.
3) Достаём из холодильника и раскатываем на тефлоновом коврике или бумаге для выпечки до толщины 1,5-2см. Вырезаем круглые заготовки диаметром около 5см. Смазываем яйцом или желтком и выпекаем до готовности на режиме верх-низ при 200 гр 15 минут. Через минут 7 можно снизить температуру до 180гр.
Приятного чаепития!!!🥰
#Juli_FoodVideo
#АнглийскиеСконы
#EanglishKitchen
JuliFoodSweets • JuliFoodSweets
JuliFoodLunch • Ло-мейн с курицей | Ch...
JuliFoodSnack • Диетическая пицца | Di...
JuliDrinks • Кофе с халвой | Халвич...
Кухни народов мира • Как приготовить Турецк...
JuliLifestyle (лайфстайл, влоги, вызовы и CHELLENGи) • JuliLifestyle (лайфста...
JuliLifeHacks • JuliLifeHacks
JuliFoodPP • JuliFoodPP
Где меня найти:
вк uliya311
инстаграм / julitrefilova