Sevgili usta kasaplarımız, müşterilerinizin sofralarını her zaman şenlendiren eşsiz bir lezzetle karşınızdayız: "Anne Köfte". Bu lezzetin sırrı, adını anne ellerinin emeğinden alıyor ve Şef Orçun Yaman'ın dokunuşuyla sizlerle buluşuyor. 🤩
📌Malzemeler
• %20 yağsız dana kol
• %20 yağsız dana kaburga
• %60 yağlı kuzu kol
• 100 gram kurutulmuş ekmek içi
• 50 gram soğan
• Yarım demet maydanoz
• 12 gram tuz
• 2 gram karabiber
• 5-6 gram kimyon
• Çeyrek bardak su
📌Hazırlanışı
1 kg köfte harcı için etlerinizi doğrayın ve kıyma makinesinden çekin. Köfte harcını 3 saat dolapta dinlendirin. Dinlendirme işleminden sonra harcınızı ikinci kez kıyma makinesinden çekin. Maydanozları çok ince olmayacak şekilde kıyın, kurutulmuş ekmek içlerini küçük küçük doğrayın, tüm malzemeleri ve çeyrek bardak suyu ekleyerek yoğurun. 30 gram olacak şekilde köftelerinizi koparın. Son olarak köftelerinizi avucunuzun içine alarak parmaklarınızla çok inceltmeyecek bir şekilde bastırın.
#Şenpiliç #UstaKasap #RamazanaÖzelKöfteTarifleri #OrçunYaman #RamazanTarifleri #AnneKöfte