Анна вы мне очень нравитесь вы говорите будто читаете хороший роман хочется слушать......
@user-el3wd1zc1f4 жыл бұрын
Аннушка, очень редко стали выходить в эфир, поэтому и просмотров мало, а за рецепт сыра спасибо
@user-in2eq7kd7i4 жыл бұрын
Анна,вы прелесть! Так приятно вас смотреть и слушать.
@user-dc7vs3dc3e4 жыл бұрын
Здравствуйте Анна, вы мне очень помогаете советами во всем, большое спасибо.
@user-fk6lv7tn3u4 жыл бұрын
Спасибо вам большое за рецепты и за советы!!!! 👍
@user-ei8fk7pz2h4 жыл бұрын
Спасибо за видео, мне очень нравится как вы все показываете и рассказываете.
@aksanadym38174 жыл бұрын
Класс, спасибо за рецепт .
@ДомашнееХозяйствоЖМ4 жыл бұрын
*С большим удовольствием посмотрела ролик, спасибо )*
@user-tj3ol5dd6g4 жыл бұрын
Спасибо Анна за очередной шедевр, очень поучительное видео, за что не возьмёшься получается искусство
@user-rr5fi1gd8r4 жыл бұрын
Аннушка,большое спасибо за рецепт!
@vanovano9494 жыл бұрын
Спасибо большое Аннушка за рецепт. Вы умничка!
@Fatima-lv5sl2 жыл бұрын
Прошёл год ,я пересмотрела ещё!)))
@lyubovyasna12734 жыл бұрын
Вау! Я так хотела вкусный рецепт.Спасибо,Аннушка!
@user-gd4hk4pp4l4 жыл бұрын
Анна люблю смотреть ваши видео. Спасибо за рецепт сыра.
@user-rx9fi5mu3c2 жыл бұрын
Я вас обожаю! Благодарю за рецепт!!! 😘💖
@Fatima-lv5sl4 жыл бұрын
Спасибо,я бы не рискнула пробовать,но в ближайшее время и я за вами ,объяснили все понятно!
@eastbeekeeper12083 жыл бұрын
Действительно! Я как будто читаю интересные рассказы об изготовлении сыров и о деревенской жизни. Хотела бы я жить в деревни как вы, но увы и ах! Спасибо вам за ваши видео.
@user-ty4rt3wi4x3 жыл бұрын
Аннушка вы просто прелесть. Все так просто с вами.Дай бог вам здоровья!
@galinayjkova8472 жыл бұрын
Да забыла сказать спасибо за ролик знаеш тебя действительно хочется слушать если можно небольшой романчик голос очень приятный
@annzaruba2 жыл бұрын
Спасибо! Да, периодически пишу песни и пою. kzfaq.info/get/bejne/qZeTpMeI3drbc40.html
@user-ze9hf4bt9y3 жыл бұрын
Какая Вы молодец! Я еще только начинаю варить сыр и смотрю вас с огромным удовольствием! Спасибо вам, что делитесь своим опытом, да еще так подробно!
@mariytereschyk30744 жыл бұрын
Благодарю Вас Аня!!!)
@bogdanaantiya97084 жыл бұрын
Спасибо! Все очень правильно изложено!
@user-kj2hl2rg9j3 жыл бұрын
Спасибо, было интересно, попробую сделать такой сыр.
@user-pg4xb9ol2f3 жыл бұрын
Супер, благодарю вас Анна
@user-ot5zh2px2l2 жыл бұрын
Спасибо большое за информацию, очень всё подробно я обязательно приготовлю.
@user-tl3ci2qs7r3 жыл бұрын
Анечка ви велика хозяюшка поважаю МОЛОДЕЦЬ
@user-jw7xg6mu3z Жыл бұрын
Спасибо большое. Все понятно и доходчиво. Здоровья вам и вашим близким.
@iliageladze56254 жыл бұрын
BRAVO ANNACHKA ! SUPER U VAS POLUCHILOS ! VOOBSHE TO PO ,, DOMASHNEMU ,, U NAS I ,,LEGCHE ,, MOGUT SDELAT NU TIPA BEZ TERMOMETRA I MNOGO ESHO CHEGO NIUANSI NO PONIMAIU U VAS JE I DRUGIE TOJE SMOTRIAT I UCHATSIA I POETOMU DLIA NIX ETO KAK RAZ .. I DAJE MNOGIE NASHI JENSHINI TOJE POZAVIDUIUT VAM ! SPASIBO VAM I JELAEM ZDOROVIE I UDACHI !
@annzaruba4 жыл бұрын
Спасибо, Ilia!
@mananakavlelashvili13743 жыл бұрын
Спасибо за ролик у вас все конкретно и ясно
@_a_l_e_n_a3 жыл бұрын
Как вкусно рассказываете мнямм..
@mananakavlelashvili13743 жыл бұрын
Молодчина, вы труженица, добрый человек у вас и улыбка добрая, здоровья вам и длстатка
@user-jn5ro4ln5c4 жыл бұрын
Анна, спасибо большое!!! Теперь я поняла почему у меня не тянулось, т.к. столько времени я не выдерживала до нужной кислотности!
@nellidzboeva53023 жыл бұрын
О БОЖЕ...!!! Какая Вы НЕЖНАЯ !!!😍 Всех Вам благ!!!
@user-se1fl6hj9r2 жыл бұрын
Красивый натюрморт на столе, на фоне окошка.
@user-kn8sf7rx3k3 жыл бұрын
Вы Аннушка, чудо, спасибо за знание.
@Scarfaceyoutubovich3 жыл бұрын
Будто фильм посмотрел. Спасибо!
@annastasik51234 жыл бұрын
Muszą być super smaczne! Pozdrawiam!
@annzaruba4 жыл бұрын
To jest bardzo smaczne!
@user-eg9ih3fd8f4 жыл бұрын
Здравствуйте. Видео хорошо. Спасибо большое. Но музыка очень мешает. 😯😯😯
@annzaruba4 жыл бұрын
Учтем
@tatianazaitseva92994 жыл бұрын
Привет. Обожаю этот сыр. В него ещё добавляют разные травы или специи, по желанию, например тимьян или семена фенхеля. А ещё, сырную массу можно резать теннисной ракеткой, это у кого нет лиры. )
@iliageladze56254 жыл бұрын
V SULGUNI TRAVI I SPECII ?! V KAKOM BAZARE VI V GRUZII TAKOE VIDELI ?!
@annzaruba4 жыл бұрын
Теннисная ракетка - чего только народ не придумает! :)))
@annzaruba4 жыл бұрын
Теннисная ракетка - чего только народ не придумает! :)))
@tatianazaitseva92994 жыл бұрын
ilia geladze С семенами фенхеля можно купить почти во всех продуктовых магазинах Канады. В US покупала с тимьяном.
@user-xt5du9yj8g2 жыл бұрын
Спасибо за лайфхак, а то выписывать лиру очень дорого
@mananakavlelashvili13743 жыл бұрын
Конечно лучше из сычужного, это мне напоминает далекое детство
@user-ml7cl5ce2e4 жыл бұрын
Добрый день, хороший сыр вишел, я сам пробовал делать Сулугуни основной момент как понять правильно когда плавить сыр. Лично мне нужна ище тренироватса).
@user-vh2ft1im1f3 жыл бұрын
Спасибо
@elenieleni49473 жыл бұрын
В общем,сколько часов сыр был в тепле,прежде поставили в холодильник?Дело было летом или зимой?Какая температура воздуха?
@user-xe1if6mt4s2 жыл бұрын
👍
@Milan-oi6bt4 жыл бұрын
Привет из Сербия
@annzaruba4 жыл бұрын
Привет! :))
@user-vr3vn3hi8p4 жыл бұрын
Анечка тьоска будь ласка напишіт де можна заказати і собі такий градусник на молоко такі формочки і сечужний фермент привіт з виноградова дивлюся вас постоянно обажаю вас навперед дякую много що завами повторяю тоже маю 6 коз всіх вам благ
@annzaruba4 жыл бұрын
Градусник можно купить в магазинах "товары для дома". А формочки - на рынке, где продают пластиковый сельхозинвентарь. Но можно заказать все это вместе с закваска ми для сыра здесь 413.com.ua/?gclid=Cj0KCQjwhtT1BRCiARIsAGlY51JN5-eisnnySgWqatqLImuBuH87gj4h1TSAWV3-rkQJmI8O4xsvyoIaAmrHEALw_wcB
@marinaagaeva44884 жыл бұрын
Спасибо 👍😘
@vahidds61083 жыл бұрын
Здравствуйте Анна , можно использовать этот фермент "Valiren cычужный фермент растительного происхождения" для сулугуни?.Я не могу найти у нас в городе закваску для сулугуни.
@Prohor_Kandyba2 жыл бұрын
Валид ! добавь тогда уксус 6-7% грамм150 на 10 литров.
@photobron3 жыл бұрын
Спасибо большое за ваш рецепт! Если можно вопрос. Многие добавляют в козье молоко, за час до сычуга, ещё и термофильную закваску. Может из-за качества молока? Или всё же это не так критично? Ещё раз спасибо)
@annzaruba3 жыл бұрын
Логично, бактериальная закваска придает еще и вкус.
@photobron3 жыл бұрын
@@annzaruba Тоже важная деталь) Спасибо
@innainna89274 жыл бұрын
Анна,я правильно поняла ,только фермент добавляем без закваски?
@annzaruba4 жыл бұрын
Да, это рецепт без бактериальной закваски. Добавляется только сычужный фермент.
@galinayjkova8472 жыл бұрын
Фермент да интересно а вот сулугуми косичка или моцарелла лудше повторить за чеченкой быстро просто и вкусно а это очень долгая процедура
@user-ej3zn2mj4e4 жыл бұрын
В деревне в горах я видела как грели молоко до пробы на палец и затем наливали уксус ,собирали комок .Комок сыра нще теплый опускали в кипяток и мяли как тесто минут 15 и только потом растягивали .Все заняло с момента нагрева и готового сыра минут 35 .
@annzaruba4 жыл бұрын
Есть разные способы приготовления.
@user-oo8rx2fp6h Жыл бұрын
Готувала на оцті, не вийшло.Треба найкращий оцет брати!!!
@mashabelenchenko31312 жыл бұрын
Здравствуйте, вы сами сделали сычужную закваску или купили в магазине?
@annzaruba2 жыл бұрын
Сама
@user-op6yr5oh8x3 жыл бұрын
Подскажите если молоко смешанное с сывороткой закипело,то сырной массы не получиться?
@annzaruba3 жыл бұрын
Может получиться, но не та, что надо.
@lyubovyasna12734 жыл бұрын
Здравствуйте,Аня.У меня козий желудочек сушёный и не солёный . пролежал уже больше года,как из него сделать закваску.Подскажите ,пожалуйста.Люба.
@annzaruba4 жыл бұрын
kzfaq.info/get/bejne/gch-YJhzxtbPcYk.html здесь описано приготовление. Но Вы просто порежьте, залейте сывороткой и добавьте соли.
@elenieleni49473 жыл бұрын
Никак не получался сыр сулугуни,столько молока перевела.Ваш ролик мне помог понять секрет, тонкость приготовления.Спасибо вам большое.Показывают но не все рассказывают так подробно
@user-xt5du9yj8g2 жыл бұрын
Спасибо😍👍👏, сулугуни тянется в пицце?
@annzaruba2 жыл бұрын
Я сулугуни в пицце не делала
@user-gm1zk1im9j4 жыл бұрын
Здравствуйте Анна, скажите пожалуйста где можно взять этот ферментов?
@annzaruba4 жыл бұрын
Можно приготовить из желудков молочных животных, а можно купить фермент Мейто в ветаптеке или интернетмагазинах для сыроделов.
@user-lj6np3gi1b4 жыл бұрын
Анна здравствуйте скажите где вы покупаете закваски термофильные ,мезофильные ,сечужный фермент и формы . спасибо !
@annzaruba4 жыл бұрын
Сычужный фермент делаем сами, а закваски для разных видов сыра здесь 413.com.ua/?gclid=Cj0KCQjwhtT1BRCiARIsAGlY51JN5-eisnnySgWqatqLImuBuH87gj4h1TSAWV3-rkQJmI8O4xsvyoIaAmrHEALw_wcB
@annzaruba4 жыл бұрын
Сычужный фермент делаем сами, а закваски для разных видов сыра здесь 413.com.ua/?gclid=Cj0KCQjwhtT1BRCiARIsAGlY51JN5-eisnnySgWqatqLImuBuH87gj4h1TSAWV3-rkQJmI8O4xsvyoIaAmrHEALw_wcB
@aksanadym38174 жыл бұрын
А я вторая 😊
@user-rd9hg1fc7q3 жыл бұрын
Здравствуйте,Анна. Хотела переспросить. Так сколько часов должна провести заготовка на сыр при комнатной температуре? Сыр сулугуни.
@annzaruba3 жыл бұрын
От нескольких часов до суток и более. Это зависит от температуры и других факторов. Нужно периодически делать пробы.
@Julia-hc6js2 жыл бұрын
Есть разница, творог на дровах, а вернее сказать на истопленой горячей печке, или в печке , после того как уже закрыли трубу. Простокваша постепенно нагревается и томиться. На газу так не сделать.
@user-bp8ev8cr6y4 жыл бұрын
Анна скинь пожалуйста ссылку где заказать фермент для сыра и какое название лучше.
@annzaruba4 жыл бұрын
Здесь много разных заквасок. 413.com.ua/?gclid=Cj0KCQjwhtT1BRCiARIsAGlY51JN5-eisnnySgWqatqLImuBuH87gj4h1TSAWV3-rkQJmI8O4xsvyoIaAmrHEALw_wcB
@user-bp8ev8cr6y4 жыл бұрын
@@annzaruba Спасибо!
@user-ct7yo5nd4y2 жыл бұрын
Аня, почему сыр сулугуни отлежался в холодильнике 2 суток, даже чуть больше плавится хорошо , но не тянется. Что я сделала не так? Подскажите пожалуйста.
@annzaruba2 жыл бұрын
Кислотность надо контролировать через каждые 3-4 часа. Он просто перекис у вас.
@olgach6754 жыл бұрын
Анна вітаю! Чи можна замовити у Вас сир?
@annzaruba4 жыл бұрын
Можна. Пишіть сюда facebook.com/ann.zaruba.1 або на пошту evangelinaeman@gmail.com
@user-rz3ns7rb7i4 жыл бұрын
Здравствуйте, я как и многие интересуюсь где взять эти закваски для сыра?
Анна ,здравы будьте .я из Донбасса ,купили месяц назад коз (опыта нет ,учимся всему )спасибо Вам ,подписалась на Ваш канал сразу . Скажите пожалуйста ,почему рвётся ,а не тянется сыр ?ничего у меня не получилось .молочка не много из 5 литров делала ,пересмотрела много рецептов ,у всех так здорово получается сыр ,а у меня одна печаль .что не так ?
@annzaruba4 жыл бұрын
Сыр начинает тянутся, когда достигнет определенного уровня кислотности. Надо через каждые 4-5 часов делать пробу. Отрезать кусочек, класть в горячуюю воду и тянуть. У меня вначале тоже была печаль... Но потом пришел опыт. Конечно, нужно повозиться. Желаю вам успеха!
@user-jf3lt2ss2v4 жыл бұрын
@@annzaruba благодарствую .
@user-po5pp2vv5b4 жыл бұрын
доброе утро ,сычужная закваска.а пепсин разве не подойдет уже какой раз делаю и не получается тягучесть еще раз вас посмотрю1
@annzaruba4 жыл бұрын
Подойдет и пепсин. А тягучесть не получается из-зо того, что не достигнут уровень кислотности сыра. Пусть лежит в тепле. Но тогда чаще делайте пробу на тягучесть.
@user-po5pp2vv5b4 жыл бұрын
@@annzaruba спасибо попробую так как пишите вы,а то не получается хоть тресни ,а еще подскажите зерно должно быть слито и потом держать в тепле???у меня есть полосочки на кислотность но не пойму какая должна бытькислотность !
@user-gf1zx4eg7o4 жыл бұрын
Добрый вечер подскажите пожалуйста как правильно добавлять козлятам сыроватку.
@annzaruba4 жыл бұрын
Когда отлучаем от козы, и они очень хотят молока, просто даю свежую сыворотку - ещё теплую, от сыра, заквашенного сычужной закваской. Вначале немного, потом увеличиваю порцию с каждым днем. Но нужно следить, чтобы не пили слишком много, иначе - понос.
@annzaruba4 жыл бұрын
Когда отлучаем от козы, и они очень хотят молока, просто даю свежую сыворотку - ещё теплую, от сыра, заквашенного сычужной закваской. Вначале немного, потом увеличиваю порцию с каждым днем. Но нужно следить, чтобы не пили слишком много, иначе - понос.
@nadezhdagovorko83624 жыл бұрын
Анна, а в каком возрасте Вы отлучаете козлят?
@annzaruba4 жыл бұрын
Обычно в 1,5-2месяца. Но тех, кто остаётся на племя, поим хоть раз в день по 100г до 3-4 месяцев.
@nadezhdagovorko83624 жыл бұрын
@@annzaruba ну собственно, я также поступаю. В этом году молока лишнего много, так я и побольше после 2 месяцев поила козочек, раз в день грамм по 500- 600 месяцев до 3,5.
подскажите мне еще пожалуйста сыр он должен лежать в холодильнике для поднятия кислотности я не поняла.вот у меня есть уже основа ,вчера пролежал на кухне 6 часов и я его положила в холодильник,утром не тянется уже 3 часа дня не тянется.полосочками рн проверяю ,тоже не пойму какая полоска должна быть норма или чуть выше???
@annzaruba4 жыл бұрын
Подержите сыр при комнатной температуре, но контролируйте кислотность.
@user-po5pp2vv5b4 жыл бұрын
@@annzaruba добрый вечер,весь день держу на кухне,не тянется хоть тресни и на вкус кислотность есть .может я воду перегорячила?? или не горячая вроде 70 градусов ну еще потяну пробую разную температуру
@user-mx6xb2vd3f4 жыл бұрын
где достать формочки для сыра недорого?
@annzaruba4 жыл бұрын
На сельхоз рынках или ищите магазины с бытовым пластиком.
А можно без этого порошка.это химия или что.подскажите пожалуйста.
@annzaruba3 жыл бұрын
Промышленный молокосвертывающий фермент - просто фермент животного или растительного происхождения.
@user-gc2uk1ku5h4 жыл бұрын
У Вас такой приятный голос....Музыка мешает🥴,извините если обидела....
@annzaruba4 жыл бұрын
На счёт музыки учтем. Спасибо!
@user-vg2lu8rn5e4 жыл бұрын
У меня козы первоотелки ,пока дают 1,5литра в день. Могут меньше.
@annzaruba4 жыл бұрын
Неплохо для первотелки.
@user-sy6in7xq9f5 ай бұрын
У меня косички после того как полежали даже 1 час в 20%рассоле есть не возможно одна соль
@user-nx6yo5cq4e2 жыл бұрын
Я думаю ваша музыка лишняя.хотелось бы спокойно слышать вашу речь
@annzaruba2 жыл бұрын
Учтем
@user-nx6yo5cq4e2 жыл бұрын
@@annzaruba 😊
@user-di2qo6tq5i4 жыл бұрын
Я опускаю ломти сыра в кипяток, и кастрюля стоит на маленьком огне, мешаю шумовкой, начнёт тянуться сразу достаю на большую плоскую тарелку, подсаливаю и вымешиваю руками как тесто на пельмени, горячо, но надо приноровиться. Формирую головку и складываю в кастрюльку. Теперь попробую сделать и косички, спасибо за рецепт.
@annzaruba4 жыл бұрын
Спасибо и Вам!
@annzaruba4 жыл бұрын
Спасибо и Вам!
@user-gm1bz2rf3p3 жыл бұрын
Анечка напишите где вы живете ? Так мне хочется научиться делать сыры а вы так приятно рассказываете
@user-fp4sw3lh6b4 жыл бұрын
смотрим рекламу!!!5 секунд нам не повредят...а за рекламу будет копечка...
@annzaruba4 жыл бұрын
Спасибо!
@user-ck1kb9br2h3 жыл бұрын
У вас страшный взгляд, но хорошие рецепты
@annzaruba3 жыл бұрын
В чем же страшный?
@user-ck1kb9br2h3 жыл бұрын
@@annzaruba не знаю ,но я вашего взгляда опасаюсь. Вам надо больше улыбаться 😃. А то вы как будто рассказываете сказку про ЧЕРНУЮ РУКУ 😱
@user-bz8bd7kq4v3 жыл бұрын
Зачем вам музьіка? Напрягает жесть
@user-kq7fo7fm9d3 жыл бұрын
Меньше текста, больше дел.
@user-pf6cc1bc5j4 жыл бұрын
Не убивайте свою яловую козу осимените еее
@annzaruba4 жыл бұрын
Её осеменяли много раз... Ничего из этого не вышло.
@user-pf6cc1bc5j4 жыл бұрын
@@annzaruba И ви Её убэте
@annzaruba4 жыл бұрын
Эту козу забили четыре года назад. Посмотрите на год публикации видео.