Si no conseguís el ají panka o está muy caro podes usar los sobrecitos de ají "pankita" que no tienen picante, o como última opción morrón asado (ahí ya no serían anticuchos) pero la idea es que no dejes de hacerlo y por eso te paso todas las opciones. Podés usar otro corte de carne si no querés usar corazón, tratá de conseguir un corazón fresco para que sea más sabroso y jugoso (el que yo compre se nota que estuvo congelado). opcionalmente cuando ya esté cortado las piezas podes lavarlo al corazón si tiene algo de sangre y luego secarlo bien. Vale aclarar que esta es mi versión para luego no generar discordia 😇 disfruten de la receta. Los quiero!!!