Retkiruoan kuivaaminen kotona kiertoilmauunissa tai kasvikuivurissa on helppoa ja se säästää myös rahaa. Katso resepti klassiseen Meksikonpataan, joka valmistuu retkikeittimessä vain kolmessa minuutissa!
Meksikonpata 2.0:
- 3dl pikariisiä. (Uncle Ben´s 3min tai vastaava)
- 400gr. vähärasvaista (alle 10%) naudan jauhelihaa (voit korvata lihan soijarouheella)
- 4kpl keskikokoista tomaattia
- 1kpl paprika
- 15cm pätkä purjoa
- 1-2kpl valkosipulin kynsiä (voit korvata myös kuivatulla valkosipulilla)
- 1kpl pieni chili
- muutama tuore jalopenon viipale
- 1pss taco-mausteseos (ilman muuta voi korvata omilla mausteilla)
Työvaiheet:
1. Pilko kaikki kasvikset suurin piirtein tasakokoisiksi paloiksi ja paista jauheliha miedolla lämmöllä paistinpannulla. Lisää paistinpannulle hieman vettä, jolloin jauheliha pysyy mahdollisimman pehmeänä eikä kuivu ennen aikojaan. Älä käytä rasvaa! Käytä tuoreita raaka-aineita. Tomaateista kannattaa poistaa vetinen sisus ja siemenet.
2. Kuivaa paistettu jauheliha uunissa 55-60C astetta ja 5-6h. Jauhelihan pitää olla kuivauksen jälkeen "rahisevaa", ei yhtään kimmoisaa kun sitä puristaa sormien välissä. Jos uuni ei ole kiertoilmauuni, jätä uunin luukku raolleen esim. lusikan avulla.
3. Kuivaa samalla myös kaikki kasvikset noin 50C asteessa, mieluiten kasvikuivurissa, mutta uunikin käy. Kuivausaika vaihtelee riippuen kasviksista. Yleisesti kuivumisaika on noin 7-8h, mutta esimerkiksi tomaatit voivat viedä noin 20h. Tarkkaile kuivuria! Lado tomaatit päällimmäiseksi kuivuriin, jotta tomaateista haihtuva kosteus ei kostuttaisi muita vihanneksia.
4. Lisää kaikki ainekset kulhoon tacomauste-seoksen ja riisin kanssa ja sekoita hyvin. Tasalaatuisuus on tärkeää. Jaa lopuksi kolmeen tai neljään minigrip -pussiin.
Retkellä ruoka pitää "ennallistaa" hyvissä ajoin ennen ruokailua. Lisää minigrip -pussiin vettä niin, että ainekset peittyy ja anna aineksen vettyä 2-3h. Voit käyttää myös ruokatermosta tms jos et luota minigrip-pussiin. Lounas kannattaa laittaa turpoamaan aamupalalla, päivällinen lounaalla jne. Kun ruoka ennallistuu, se on koostumukseltaan lähes vastaavanlaista kuin tuore.
Valmista ruoka retkikeittimessä normaaliin tapaan ja lisää tarvittaessa vettä. Tämän ruoan valmistaminen vie noin 3min. Tarjoa ruoka halutessasi guacamolen ja creme fraichén kanssa.
Ruoan säilymisestä en uskalla mitään luvata, koska kaikki riippuu siitä onko ruoka kunnolla kuivattu ja säilytetty kuivassa. Itse kuivaan retkiruokia aina noin kolmen kuukauden tarpeiksi. Jos siis tykkäsit tästä reseptistä ja retkeilet paljon, ohje kannattaa moninkertaistaa. Se säästää sähköä ja vaivaa!
#retkiruoka #meksikonpata #msrpocketrocket2
__________________________________________________________________________________________
Instagram: / kanootti_ja. .
Blogi: www.vettis.net/blog/
Meidän kanootti: Mad River Journey 156 TT bit.ly/2M8tLzj
Kuvattu DJI Osmo Action ja Sony RX 100V -kameroilla.