Aprenda a fazer linguiça de costela com mandioca e pimenta biquinho
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4 жыл бұрынFala, galera. Nesse vídeo eu mostro para vocês como preparar uma linguiça de costela com mandioca e pimenta biquinho. Comente no vídeo que eu vou lhe ajudar.
Vem comigooo!
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Fala galera, eu sou o André Vitaliano, um cuiabano apaixonado pela gastronomia e pela natureza. Formado em gastronomia a 10 anos e chef profissional certificado pela renomada Escola de Gastronomia CIA - Culinary Institute of America. Desde 2014 venho ensinando sobre Charcutaria Artesanal e transformando a vida de mais de 4000 mil alunos, espalhados em todo o estado de Mato Grosso.
Me apaixonei pela arte de ensinar e vendo na prática a transformação que a gastronomia promoveu na minha vida e na vida das pessoas que já ensinei, surgiu a ideia de produzir vídeos tutoriais, com tudo que você precisa saber para iniciar sua produção!
Receita:
LINGUIÇA DE COSTELA COM MANDIOCA E PIMENTA BIQUINHO
1kg de costela bovina
18g de sal
3g de sal nitrito
2g de emulsificante
2g de antioxidante
150g de mandioca picada e cozida
30g de pimenta biquinho
1g de pimenta do reino
100g de chimichurri pronto **
**PARA FAZER O CHIMICHURRI
20g de chimichurri pacote
20g de salsinha
20g de cebolinha
10g de alho
50ml de azeite
25ml de suco de limão taiti
@LUIANDREZ 3 жыл бұрын
ANDRE VC É O CARA, FIZ ESSA LINGUIÇA FICOU TOP, EU SO NAO TENHO GRANA PARA PAGAR O CURSO mais manda o pix q quero contribuir com o canal, com o valor que posso. Vc merece
2 жыл бұрын
Fala, Luiz. Só o apoio de vocês já é meu combustivel. TMJ
@juniorcesarmelo6616 Жыл бұрын
Assistindo 7 horas da manhã deu até vontade de toma uma.. Chik demais.. Vou fazer já estou produzindo linguiças a 7 meses.. O trem que deixa a gente viciado cada receita é um espetáculo..
@filipim90 Ай бұрын
Só eu que vi o mosquito verde pousando no início do vídeo? 😂🪰🪰🪰
@valneisantos4966 4 жыл бұрын
Muito top 👏 parabéns sucesso sempre
@rangel-santacatarina1387 4 жыл бұрын
Muito bom, parabéns!
@a.m2105 3 жыл бұрын
André parabéns por sua humildade de ensinar, Deus abençoe vc.
@MarcoPiquet 3 жыл бұрын
parabéns ficou muito top
@veraluciacostacoelho9431 4 ай бұрын
É de dar água na boca. Onde se compra sal nitro. Emulsuficante e. COnservante para,carne .
@jeffersontaborda2203 2 жыл бұрын
E cara ,parabéns pelo seu trabalho e disposição somada com humildade em ensinar quem quer aprender ,obrigado pelo conteúdo
@silvanamartins3417 2 жыл бұрын
Meu Deus sensacional parabéns vou fazer 👏👏
@joziassouza3487 3 жыл бұрын
Andre meu véio morei ai em Cuiabá 20 anos que bom ver vc fazendo isso meu irmão tenho muitos amigos ai parabéns pelo o que vc faz...que Deus te abençoe sempre abraços
@fernandoalciodecastro4678 3 жыл бұрын
Deve ficar otimo
@willamesilva5113 3 жыл бұрын
Show!!!!👏👏👏👏👏👏👏👏
@nelineli8346 2 жыл бұрын
Ganhou mais uma inscrita. Amei essa receita
@florivaldojustinodemorais1002 4 жыл бұрын
Valeu André,q receita maravilhosa,nem vou fazer,kkkkkkkkkk Parabéns vc. SHOW! Uma boa noite!
@Flaviodallas Жыл бұрын
Grande video, obrigado por compartilhar.
@luizjuniorhopbasshopbass2431 2 жыл бұрын
Simplesmente incrível top ganhou 1 inscrito
@geraldovagnersales2412 Жыл бұрын
Fiquei com água na boca
@user-mu1mr3fw1e 5 ай бұрын
Muito bom parabéns
@elielnovaesteixeira9790 Жыл бұрын
Vc é muito bom, e muito bom professor, parabéns
@maragartidaotito581 3 жыл бұрын
feliz 2021 tudo de bom pra vcs
@mariarosamendesdesouzasant7526 2 жыл бұрын
Adorei a receita
@Odiemerson 2 жыл бұрын
Show de bola
@joaoleite250 4 жыл бұрын
legal André
@receitaseumpoucomais Ай бұрын
Páraaaaaaaa, agora vou ter que fazer mano!!! Que ruim bom como diria minha mãe kkkk
@RafaelSilva-qw8np 2 жыл бұрын
Top demais mano!
@sergiozlatic3938 4 ай бұрын
Muito bom gostei
@edmilsoncharm9274 Жыл бұрын
CARA VOU FAZER ISSO MUITO TOP
@luismonteiro3423 5 ай бұрын
Muito bom.
@uedsoncarlos8694 Жыл бұрын
Parabens gostei muito
@Sassazinho 3 жыл бұрын
Top demais
@evabarbosa5046 3 жыл бұрын
Adorei
@eliasmotorista 3 жыл бұрын
Ansioso
@alehalves4216 3 жыл бұрын
Magnífico!👏👏👏👏👏😍😍😍😋😋😋
@user-mu1mr3fw1e 5 ай бұрын
Oi muito mesmo
@wilsonbar5778 Жыл бұрын
Quero fazer muito top 😀
@carlosmoreira5939 3 жыл бұрын
Show!!
@juceliaantonia3816 2 жыл бұрын
É amanhã mesmo que vou fazer!
@celsobarbosa7575 Ай бұрын
Vou fazer no domingo
@jaquelinesena1721 3 жыл бұрын
Top demaisssss
@cruzeiroesporte9651 Жыл бұрын
Vou fazer
@wilsombarboza5074 2 жыл бұрын
meus parabems meu camarada vou fazer a receita
@infantilroupas6072 3 жыл бұрын
muito show muito bem esplicado parabens
@alexborges4826 Жыл бұрын
Boa noite gostei muito de suas aulas estava muito precisando de suas técnicas eu faço linguiças mas a validades delas estão curta preciso da validade mais longa e vc e um verdadeiro especialista na área preciso de ajuda sua
@vanderpestaninha 5 ай бұрын
Muito bom André!! Sensacional!! Vou fazer no aniversário da minha filha. Já tenho o picador, ensacador e seladora a vácuo. Agora é só arregaçar as mangas. Gostei tanto que vou me inscrever agora. Assisti até o final, dei o like, comentei e compartilhei. Vou me inscrever agora.
@eletricalaydner7006 10 ай бұрын
INSCRITO AGORA!!!!
@josebonfimdealmeida3549 Ай бұрын
Rapaz esse negócio tá Top demais
@marciowatanabe6601 3 жыл бұрын
Opa ja dei meu like PARABENS
@eduardomorales5209 2 жыл бұрын
Vo fazer
@crisriva2908 4 ай бұрын
Adorei!!! É possível fazer sem sal cura, e quimicos? Vou fazer para consumir em casa, mesmo… obrigada ❤
@pedroandrino5056 Жыл бұрын
Gostei do vídeo sobre como fazer linguica parabéns aprendi muita coisa sucesso obrigado Deus abençoe seu fã florianopolis
@alicegentil153 4 жыл бұрын
Top demais André sucesso sempre... você vencedor..
@SilvanomionijuniorSilvan-pg1jh Жыл бұрын
Top demais eu trabalho com linguiça des dos meus 12 anos de eu adoro trabalhar com embutidos meu conservante é natural fica top demais tbm
@atelarmimisso2753 4 жыл бұрын
Parabéns André. Mais uma pra mim fazer
@veracolombo5077 Жыл бұрын
Eu fiz esta Linguiça de Costela Com Mandioca e Pimenta Biquinho...que cheiro e Sabor Maravilhoso. Parabens por nos ensinar
@adaocarlosmaria6059 Жыл бұрын
Top
@ramonlourenco9430 10 ай бұрын
Parabéns ! Linguiça de primeira linha ! Nota 10
@wilsonsilva9457 3 жыл бұрын
Eu gosto muito de costela com mandioca
@wilsonsilvajunior4085 3 жыл бұрын
Vou fazer 😍
@luizcesarmelleiro6088 2 жыл бұрын
Acabei de ver seu vídeo moro aqui em Brasília, e quando vou a Bauru minha cidade natal sempre compro linguiça de costela. Uma delícia.
@leandronogueiradonasciment8467 Жыл бұрын
Eu moro perto de Bauru
@eletricalaydner7006 10 ай бұрын
Baita receita que vou copiar pra fazer! 👏👏👏👏👏👏 Só não sei se vou querer aquela mosca do início do vídeo! 😂😂😂😂😂 Brincadeira. Abração
@esimiao 4 жыл бұрын
Vou fazer hoje à tarde!
@galoforte616 5 ай бұрын
Aposto que até hoje só enrolou e não fez
@esimiao 5 ай бұрын
@@galoforte616 quer algum sabor, me fala no particular terei o maior prazer em fazer. Obrigado
@SucuriCaolha 21 күн бұрын
vc conhece a linguiça de maracaju? leva laranja azeda e fica mto boa! umas das melhores linguiças q existe... reveja seus conceitos bom...agora q vi q esse video tem 3 anos... espero q temha aprendido as variedades e diferenças das linguiças. receita mto boa, mas qquer um pode mudar um pouco e ainda assim fazer uma ótima linguiça. abraço
@benjaminbruno5180 3 жыл бұрын
👏👏👏
@joseserpa4026 3 жыл бұрын
Ótimo trabalho parabéns, no início tinha uma mosca cerejeira ensina da carne
@andreafigueiredo8577 3 жыл бұрын
E vc precisa voltar pra escola em vez de fiscalizar os vídeos dos outros
@clebersilva3227 2 жыл бұрын
@@andreafigueiredo8577 kkkkk
@joselindolfo581 3 жыл бұрын
Ok
@franciscocarlosdoprado4751 5 ай бұрын
Linguiça é tudo de bom, parabéns é uma delícia.
@jairsonleitesoares9368 Жыл бұрын
valeu, vamos fazer mas sem conservantes
@gannicus7785 3 жыл бұрын
Porra, até que enfim um cara que coloca as medidas por quilo. Só ficaria perfeito se colocasse a porcentagem por quilo. Estou fazendo esta linguiça neste momento. Abraço, André.
@SilvaFilho2013 9 ай бұрын
Melhor momento em 15:45 min.
@giselecandido481 3 жыл бұрын
Oi sou Gisele de Bauru amo seus.vídeos como faz a linguiça tipo blumenau
@gilsonEUA 3 жыл бұрын
A blumenau ou linguiça olho, é boa demais...
@tuir52 3 жыл бұрын
Top de linha, mas muito cuidado com pelos e cabelos.
@noelfariacoverdozerico6078 3 жыл бұрын
Muito top deve esta um delícia
@cleisonbarra2455 Жыл бұрын
fiz com sua receita ficou otima , mas na proxima vou aumentar a quantidade de mandioca.
@Angelo-iw5ix 2 жыл бұрын
Admiro muito seus vídeos André, estou tendo inspiração para trabalhar nessa área. Só me responde uma pergunta, existe muitas receitas de linguiças sem nada de porco, pois me abstenho de carne de porco, e trabalhando com charcutaria, vou fazer linguiças de carne de vaga, frango, peixe. Existe muitas receitas?
Жыл бұрын
Sim Angelo. Dê uma conferida em meu canal que tenho várias receitas com outras proteínas.
@user-wp3yn8mn7p 3 ай бұрын
Essa mosca varejeira??? Coloca juntos??? Pra da sabor!?😂😂
@aldosignorini5325 3 ай бұрын
E foda nutela é uma merda toca a mosca caralho
@lucasoliv.4166 3 жыл бұрын
Maravilhosa ! Eu só tiraria todos os conservantes...deixar bem natural
@Marcos-fq4hn 3 жыл бұрын
E a mosca que aparece no vídeo rsrs
@gilsonEUA 3 жыл бұрын
@@Marcos-fq4hn A mosca era a protagonista, convidada especial, kkkkkk
@Andreuiful 10 ай бұрын
onde compro emulsificante e antioxidante ?
@pedrovitaliano6282 4 жыл бұрын
Meu pai é o melhor
@alesodre3759 4 жыл бұрын
Vc tem apostila ou curso ? Como faço para comprar ? E sabe me dizer se para fazer uma linguiça mais artesanal se eu usar misturador nao fica tão Boa?
@henriqueschneider5493 Ай бұрын
👍👍
@montagemdemoveistop1076 Ай бұрын
Andre no caso ai da mandiica tem que corta ela em cubos e cozinha antes ne?
@geraldoturlon507 Ай бұрын
Meu amigo André se eu defumar essa linguiça de costela será que dá certo?
@ranchocurraldevaras1593 3 жыл бұрын
Que maravilha deve ser essa linguiça de costela!!! Estou querendo aprender charcutaria e gostaria muito desse livro!!!
3 жыл бұрын
Acesse meu site www.andrevitaliano.com.br e faça o download GRATUITO do e-book. Abraço
@wembrey 4 жыл бұрын
Parabéns André, mais uma receita top!!! E se fosse defumar, o tempo de cura é o mesmo?
4 жыл бұрын
Fala Ulisses, tudo bom? Sim, continua o mesmo. Abraço
@uchocorrea3365 3 жыл бұрын
😋
@gilsonEUA 3 жыл бұрын
Mano, me inscrevi no seu canal depois de assistir esse vídeo. Eu moro nos USA, e os açougues brasileiros aqui fazem a própria linguicinha, toscana, de frango,etc... mas pensa numa linguicinha ruim, kkkkkkk. Fui ao Brasil pouco tempo atrás e me deliciei com as linguiças brasileira.
@francoiscevert516 Жыл бұрын
O mosquito vem junto 😂😂😂
@maryarrigoni5311 3 жыл бұрын
Puedo hacerla con carne d puerco 🥰🥰
@nicollyviana4782 3 жыл бұрын
Sou Diego aqui de Blumenau Santa Catarina ... Sou gaúcho de Alegrete e vou montar um empório de linguiça estilo gaúcho .... Queria ganhar este kit das receitas ... Parabéns muito produtivo seus vídeos..
@bolsonarodorecreio7626 4 жыл бұрын
Bom dia meu amigo e minha primeira vez nunca fiz linguiça e quero fazer gostaria de saber quanto dias durabilidade dela no congelado oq eu posso coloca para ela dura pelo menos um mês no congelador muito obrigado fica com Deus que ele te abençoe a sua vida e da sua família
@gostozalho5551 Жыл бұрын
boa tarde me chamo essa liguiça deve ser uma maravilha ual o calibri da tripa que voce usou
@LuisAntonio-tx5mn 4 жыл бұрын
Boa noite . Ótimo vídeo , agradeço bastante . Qual antioxidante você usa ? É ácido ?
4 жыл бұрын
Fala Luis, tudo bom? Utilizo o Eritorbato de sódio. Abraço
@jovenbarbosa 6 ай бұрын
Costei
@lucianomendes6881 2 жыл бұрын
Fiz a minha que ficou show! Só de mais alguns toques no tempero
@traficmotorapcassiacristin9476 Жыл бұрын
Parabéns, onde vc indicou a comprar o sal de cura e outros produtos?
@AntonioOliveira-ox4hr Жыл бұрын
Convida eu KKK
@ronaldoantonio7073 3 жыл бұрын
Andre vc e muito profissional cara.sou açougueiro e amo minha profissão.gostaria de sabe as porcentagem por qilo do adinox curalin e adfox.obgd André sou teu fã
3 жыл бұрын
Fala Ronaldo, infelizmente não conheço nenhum desses produtos porém sempre na embalagem vem o modo de usar desses aditivos, só seguir as recomendações do fabricante.Abraço
@Charliton66 4 ай бұрын
Olá meu nobre, esse emulsificante é o mesmo que a gente usa para fazer pão, bolo?
@luzmarmarcal6084 9 ай бұрын
André boa noite vou fazer gostei das dicas qual a validade da linguiça
@cristinapais2190 Жыл бұрын
André meu amigo..vou fazer ...Só me tira uma dúvida pode colocar leite na receita?? Vc tem receita Cuiabana??? Brasa fazer...valeu meu amigo Sou Marcão de Itatiaia rj
@JaimeAlencastroferreira 4 ай бұрын
Onde esta a receita por escrito
@ronaldofreitas1293 Жыл бұрын
André o curso de linguiças da disponível ainda?
Tv Churrasco
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Sal de Cura Carol Prezotto
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Atelie - Ateliê da Linguiça
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