Aprender a deshuesar un jamón por Antonio Pascual. En "Charcuterías Pascual", maestros jamoneros.
Deshuesar un jamón, ya sea un jamón tradicional, un jamón de Teruel, un jamón Ibérico, o bien el deshuesado de una paletilla de cerdo blanco o el deshuesado de una paletilla de cerdo Ibérico, es un arte que transciende de un maestro jamonero a otro. Según las zonas el deshuesado del Jamón es distinto quizá siendo Zaragoza prestigiosa en el bello arte del deshuesado del jamón se realice de una forma distinta a otros lugares, donde se deshuesa dejando el jamón en tres partes. Maza, contra maza, y punta, las cuales tienes cualidades y sabores distintos, mientras que en otros puntos de España , el deshuesado del jamón se realiza con una herramienta llamada gubia y el jamón queda deshuesado en la pieza entera.
Descripción
Jamones Pascual empresa creada y formada por la familia Pascual en 1980 ,
desarrollando su buen hacer hasta nuestros días .
Somos especialistas en productos artesanos de la más alta calidad,
producimos nuestro propio jamón,
en nuestras instalaciones como se hacía antaño con un proceso natural y mimado.
Cordialmente
Antonio pascual.
Carmen pascual.
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