Soğan Çorbası
Malzemeler;
3 yemek kaşığı zeytinyağı
6 adet büyük boy soğan
3 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı balzamik sirke
2 adet defne yaprağı
2 tutam kuru kekik
1 çay kaşığı karabiber
6 su bardağı et suyu
Üzeri için;
4-6 dilim baget ekmeği
½ su bardağı kaşar peyniri - rende
Hazırlanışı;
Derin çorba tencerenize 3 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip ısıtın.
Isınan yağın içerisine jülyen doğradığınız soğanları ilave edin.
Üzerine tuz ilave edip 10 dakika kadar orta ateşte kapağı kapalı olacak şekilde pişirin.
İyice yumuşayan soğanların üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağını ilave edip yüksek ateşte soğanlar karamelize olana kadar 7 - 8 dakika pişirin.
Toz şekeri de ilave edip iyice renk alana kadar 2 - 3 dakika kavurun.
Soğanlar karamelize olunca ince doğranmış sarımsak, balzamik sirke, defne yaprağı, kuru kekik, karabiber ve et suyunu ilave edip kapağını kapatın.
Kaynayana kadar yüksek, kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Ekmeğinizi verevine dilimleyin ve fırın telinize dizip 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika kızartın.
Isıya dayanıklı çorba kaselerine çorbayı pay edin.
Kızarttığınız ekmekleri üzerlerine yerleştirin.
Rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar 10 - 15 dakika pişirin.
Abone Olmak İçin: / @ardaninmutfagi
www.ardaninmutfagi.com
/ ardaninmutfagi
/ ardaturkmen
/ arda_turkmen
#ArdanınMutfagı #Fissler