Ésta es la receta del arequipe clásico, pues en Colombia tenemos gran variedad y poco a poco les iré subiendo las recetas.
Con un litro de leche obtenemos 350 gr de arequipe aproximado.
Con azúcar morena o panela te queda por supuesto mas oscuro.
Es un trabajo de mucha paciencia porque su cocción es lenta y demora muchísimo. Mi mami aprovechaba para hacer bastante y envasar en frasquitos esterilizados. Lo ideal es hacerlo en una paila de cobre (como la que nosotros teníamos) y con leche entera sin pasteurizar, pero en vista de que es difícil conseguir puedes optar por añadir 3 cdas. de crema de leche a la leche que compras en el super.
#arequipecolombiano