Почему чай разный? Технология производства китайского чая

Почему чай разный? Технология производства китайского чая | Art of Tea и Елена Иванова

Рет қаралды 11,689

5 ай бұрын

Дисклеймер: данное видео не претендует на исчерпывающее описание процессов производства чая, а лишь описывает их в общих чертах. При описании технологии за скобками остались сырьё для производства, разновидности и сорта чайного растения. От них зависят нюансы технологии, но не типы операций или их последовательность.
Круг Основных Дескрипторов чая, artoftea.ru/accesories/firmen... - инструмент любителя чая, который хочет понимать, различать и описывать свои вкусовые ощущения. Разработан Еленой Ивановой и висит в каждой первой чайной в России. По ссылке доступна подарочная большая версия.
Популярные чаи на каждый день: artoftea.ru/bestsellers/?utm_...
Канал Елены в Телеграм: t.me/+Py3U66ol1BRkOTEy
Статьи от экспертов на тему того, как заварить чай, какой выбрать и в чём подводные камни популярных сортов. Чайный блог Art of Tea: artoftea.ru/blog/?...
Заказать чай с доставкой: ★ artoftea.ru ★
Акции, обзоры и чат: t.me/artoftea
Паблик ВКонтакте: theartoftea
#артофти #чай #китайскийчай

Пікірлер: 58

@artoftearu 4 ай бұрын

Хит продаж, бодрящий шу пуэр Сахарок 2022 года: artoftea.ru/puer/shu-puer/saharok-2022-g-plitka-72-gr?

@art_navi 5 ай бұрын

У Елены по жилам крепкая шуха течет. Всегда информационный поток от нее влетает прямо в мозг, наотмашь, и сразу туда, куда надо. Ух. Спасибо, что пригласили снова этого Специалиста. Очень интересно.

@adeptusmechanicus2289 5 ай бұрын

Насколько я помню ее вкусы скорее крепкий красный 😊

@U_neskladovae 5 ай бұрын

Видео огонь! Очень долго искал пособие по чаям, чтобы понять как же все устроено

@artoftearu 4 ай бұрын

Рады, что наконец вы его нашли ;)

@pryflas 4 ай бұрын

Вооо! Такой контент мы давно ждали

@artoftearu 4 ай бұрын

Отлично!

@Isabelle10500 4 ай бұрын

Очень полезное видео, спасибо большое! Буду ждать новых видео с Еленой

@artoftearu 4 ай бұрын

Спасибо вам, будут ещё видео с Еленой, обязательно.

@user-fg3zc6ep4b 4 ай бұрын

Елена, снимаю шляпу! Обожаю вашу выверенную речь, точность, поэтичность! Благодарю за видео!

@artoftearu 4 ай бұрын

Благодарим за тёплые слова!

@artoftearu 4 ай бұрын

Благодарим за тёплые слова!

@cok7499 4 ай бұрын

Спасибо большое за ликбез!

@artoftearu 4 ай бұрын

Пожалуйста!

@user-vf6du4li3t 4 ай бұрын

Спасибо за иформацию !

@Chern0us0v 4 ай бұрын

Отличное информативное видео! Спасибо 🙏🏻

@artoftearu 4 ай бұрын

Благодарим за отзыв)

@user-zi4wx2zt6k 4 ай бұрын

Cпасибо большое ,очень интересно!

@artoftearu 4 ай бұрын

Пожалуйста!

@Bammbato 4 ай бұрын

очень полезно, большое спасибо за видео

@artoftearu 4 ай бұрын

Здорово, вам спасибо за просмотр!

@maotea 4 ай бұрын

Здравствуйте Елена. А можете рассказать как читать чайное дно?

@liveteaometry 4 ай бұрын

На вопрос «является ли шэн зелёным чаем» развернуто ответил Антон Дмитращук в статье «Немного о неуникальности шэн пуэра» в части 2. Очень рекомендую. Мао ча это зелёный чай, полифенолы в нем не окисляются, а ферментируются из-за других факторов. Поэтому он превращается не в красный чай со временем, а в чёрный

@user-cg9iw1br2j 4 ай бұрын

Здравствуйте, как получить картинки с тех процессом изготовления чая из видео в хорошем качестве?

@ZameChai_ 4 ай бұрын

ААА, это Лена Иванова! Надо было сразу писать в названии, а то я думала долго смотреть или не смотреть, а тут Елена!

@artoftearu 4 ай бұрын

Это вам намёк, чтобы в следующий раз долго не думать ;)

@user-ni1bl1gd1c 4 ай бұрын

Обожаю Елену Иванову! Сделайте меня чемпионом TMC в этом году!)

@artoftearu 4 ай бұрын

Елене передадим ваше восхищение) Что касается чемпионства - всё в ваших руках!

@Tarmakul 4 ай бұрын

Ждём про жёлтый

@artoftearu 4 ай бұрын

Взяли на заметку.

@Amazing_Alona_in_China 4 ай бұрын

Технология обработки желтого чая аналогична технологии обработки зеленого чая, за исключением того, что при обработки желтого чая добавляется процесс 闷黄 - томление (желтого) чая (придание характерного чаю цвета, после первичной обработки) 。 1. сборка чая 2. Завяливание （ для того что-бы свежий лист потерял часть влаги 3. "фиксация зелени" остановка процесса ферментации (этап приготовления зеленого чая: остановка окисления для сохранения зеленого цвета) 4. Скручивания чайного листа 5. Томление (Принцип заключается в использовании тепла и ферментной активности для предотвращения окисления полифенолов чая, тем самым позволяя полностью сформироваться желтому пигменту в чае) 6. Сушка чая

@bolonkinaanna 4 ай бұрын

❤

@d4c373 4 ай бұрын

Спасибо, очень информативно Но есть вопрос, что-то я не могу увидеть разницу между шен пуэром и зеленым чаем, может кто-нибудь объяснить?

@liveteaometry 4 ай бұрын

Шен пуэром называется спрессованный мао ча. А мао ча это технологически зелёный чай

@Amazing_Alona_in_China 4 ай бұрын

Шен Пуэр в Китае в прошлом году официально отнесли к зеленому чаю, из-за технологии обработки.

@victoriamikheeva8868 4 ай бұрын

@@Amazing_Alona_in_China ничего себе, а ведь так долго споры велись, куда его отнести. Спасибо, что поделились информацией 🙏❤️

@artoftearu 4 ай бұрын

Шэн пуэр подвергается более деликатному прогреву, чем зелёный, чтобы не уничтожить ферменты в листе и чай имел больше возможностей для качественных изменений, созревания.

@d4c373 4 ай бұрын

Всем спасибо большое, стало яснее)❤️

@user-pe6xy4hh1q 4 ай бұрын

Елена топ :)

@teobramin 4 ай бұрын

Шикарная женщина. Ещё и в чаях разбирается. Где таких раздают?

@artoftearu 4 ай бұрын

Где раздают, не знаем, но вы можете прийти на TMC и выиграть! Например)

@liveteaometry 4 ай бұрын

@@artoftearuменя выиграть нельзя, а чемпионат можно :)

@Chern0us0v 4 ай бұрын

Скажите пожалуйста, получается пуэр относится к хэй ча?

@artoftearu 4 ай бұрын

Да, по сути шу пуэр - это юньнаньская хэй ча.

@Chern0us0v 4 ай бұрын

@@artoftearu спасибо 🙏🏻

@user-iz9rd1gm8q 4 ай бұрын

Видео с талантливым лектором портит раздражающая черно-белая заставка, возникающая в центре экрана.

@user-yo2xq1zo1l 4 ай бұрын

Дхп и шу , и белый ❤❤❤❤

@artoftearu 4 ай бұрын

Красный, габа и шэн ;)

@Yana-tf8rp 4 ай бұрын

Прекрасная речь человека с академическим складом ума

@qwertyfss 4 ай бұрын

Вы прямо профессионал в области чаев😊 вам надо каким нибудь главным инженером работать на крупном предприятии чая в Китае). Рассказываете не по шаблону за кадром, а все в голове, красиво и интересно рассказываете. Приятно слушать

@user-jt9ce8pd7z 4 ай бұрын

Не очень понял почему шен пуэр является чёрным чаем, он же ведь зелёный и заваривать его надо так-же как и зелёный...

@Amazing_Alona_in_China 4 ай бұрын

Только в прошлом году в Китае официально Шен Пуэр отнесли к зеленому чаю. А так, как раньше он считался и не зеленым,и не черным, выделяли такой подвид как « Пуэр» . И многие по привычке рассказывая про Шу , рассказывают и про Шен. 😊

@artoftearu 4 ай бұрын

Молодой шэн - нечто среднее между зелёным и белым, выдержанный - уже и правда ближе к хэйча, по способу заваривания так уж точно)

@user-jt9ce8pd7z 4 ай бұрын

@@artoftearu а от чего у некоторых шенов медитативно-седативный эффект после употребления происходит?

@liveteaometry 4 ай бұрын