Que bien caes, hablas muy pausado, muy tranquilo. Es un gusto aprender contigo

Prueba cortar la carne en pedazos bien finos que casi parezca tela, luego la cuelgas en el tendedero como si fueras a secar ropa para que sea el sol el que la deshidrate. Cuando ya esté lista le hechas un poco de sal y la cocinas, la desilachas o trozas en pedazos pequeños y finos. Después haces unos huevos revueltos con la carne. Ahí si vas a ver que rico sabe desayunar.

Tus vídeos son como una terapia. Además que tú manera de hablar es muy relajante y confortable

Jo, Iker qué gusto cómo relaja escucharte y aprender. La danza cárnica, qué grande. Saludos y gracias por tu trabajo

que descubrimiento de canal tio, tu voz es tranquila, explicas bien las cosas sin resultar pedante o aburrido y se aprenden cosas funcionales para la vida y estoy muy de acuerdo con tu punto de vista hacia la naturaleza y el consumo

Qué bonito Ordesa!!! Dos años seguidos subiendo sus picos y es lo más bonito que he hecho

Jerky viene del quechua 'Charqui' significa seco. Aparece en un juego de video, Don't starve, y ese alimento dura bastante. Gracias por compartir la receta.

Iker que pasote, que tranquiladad transmites. Molaría mucho que lo probaras ha hacer en la manera tradicional en otoño. Un saludo.

Amigo, hacía tiempo que no disfrutaba tanto un capitulo de cocina, me encanta tu canal y tu forma de expresarte. Felicidades.

Que vasco mas bonico. Que maravilla de lugar, es precioso. Saludos desde Granada

Que paz me transmites de verdad

Woooooow es increíble se me antojo con un buen vaso con cerveza lo haré en casa ...saludos desde México

Madre mía que pintaza. Eso en una caminata, con una buena sentada, con una copa de vino y amigos y de ahí al cielo. Enhorabuena por tus aportes, que son muy originales y interesantes.

Por fin una receta de jerky con detalles. Este verano tendré que probar muchas cosas. Un vídeo genial en todas sus aristas. Un abrazo

En el norte de México se produxe la machaca, que es una carne deshidratada deshebrada con un sazón especial y delicioso. Excelente video y edición! Like.

Usar soja para hacer carne seca es un método muy tradicional de Sur de china que se llama rarou 腊肉 (carne de invierno )lo prepara en la época de invierno. Muy bueno el vídeo

Que pintaza tiene,la carne seca esque me encanta,la cecina como bien has dicho,aunque eso me recuerda mucho más al tasajo,que se da mucho en Extremadura y como yo estoy en Castilla La Mancha pero ya muy muy cerquita de Extremadura se da también mucho por mi zona. Un saludo!!

Recién veo tu canal y me encantó, gracias por compartir esto con nosotros. Saludos desde Venezuela.

Me encatan tus videos. Soy un apasionado de la supervivencia y la informacion que das es super valiosa. Muchas gracias por tu trabajo. Larga vida a ti y a tus conocimientos

Me gustan tus vídeos, no tengo experiencia en cámaras y demás pero si puedo decir que el nivel de ángulos, musicalización y el diálogo son de un nivel super top!!!!!!!!

Que tranquilidad y disfrute trasmitís, me encanta tu canal.

Hace un año casi que preparé yo un kilo de jerky y aún tengo, la verdad es que si le quitas bien la grasa y lo deshidratas bien, se conserva por muchísimo tiempo

El proceso de preparación unido a tu voz es muy relajante. Gracias

Que gusto... me has provocado una necesidad de "cocinar" éste tipo de carne. Enhorabuena por tus vídeos. A la espera del vídeo para hacer carne con una hoguera. Un saludo. Sigue así.

Por fin, alguien ke no repite y no divaga. Da gusto oirlo. Gracias

Me gusta la forma calmada en la que habla en sus videos.

que placer de video... tanto auditivamente como en informacion , gracias !!!

nunca habia visto una receta de jerky con tanto detalle y con tanta calma espectacular, y si me gustaria ver el modo tradicional muy buen video

Me encanta el paisaje. Gracias por traer la receta. Muy bonito este canal.

Genial!!! Muchas gracias por la receta Iker!!!

Una buena práctica para conservar carne y fácil 👌 excelente video y grandes paisajes 👏👏👏

Buen video, buena narracion, buena edicion, buena musica, y es así con todos los videos de tu canal, perfecto

Gracias por la receta!!!!! Y el valle que pasada!!!!!!

Genial vídeo. En los países nórdicos puedes encontrar jerky en practicamente cualquier supermercado, pues los Sámi por ejemplo llevan haciéndolo desde siempre, aunque la carne utilizada suele ser reno o ciervo.

Me encantaría conocer la forma tradicional... Saludos desde Alemania y muchas gracias por tu trabajo

Gracias,por su conocimiento,vale mucho.

excelente. una gran idea de nuestros ancestros, con técnicas actuales, pero genial para mantener carne en caso de problemas energéticos.

Excelente Iker!! En el norte de Argentina se lo conoce como "Charqui", pero generalmente se lo condimenta solo con sal. Creo que batallaste mucho al cortar la carne porque el cuchillo es muy grueso, quizás con uno de cocina más fino se hacía más fácil la tarea. Saludos desde Salta, Argentina.

gracias campeon gran explicacion gracias

Sin lugar a dudas un canal único, enhorabuena.

Fantástico video. De seguro que lo hago en mi casa. Gracias.

Amigo qué bien haces las cosas te felicito por hacer contenido de esta tremenda calidad. Excelente canal muy informativo

Qué chill y qué calidad en tu vídeo. Gracias por compartir la técnica.

Nos encantan tus videos compañero! Muchas gracias!

Un arte completamente, el mejor canal de entretenimiento

Gran video, tranquilizante y educativo. Quedará en la lista probar la receta. Saludos desde Costa Rica!

Un saludo desde la gran Tenochtitlan, excelente video y sería genial poder aprender la forma tradicional en la fogata , gracias por compartir tu conocimiento con todos nosotros.

Ya se que hacer para mi primera cita gracias a este video

Ese valle se ve genial Gran receta esta genial hay que ponerla a prueba saludos ✌️🙋🏽‍♂️

Lo preparo ahumado y en frío con algunas diferencias. Suelo ponerle sal gruesa por media hora solamente para que largue líquido y luego se la quito con un pincel que mojo en vinagre. Luego en la marinada no agrego nada de sal pero si azúcar negra que me da un aspecto más brilloso, muchas especias y ajo. Me hice una caja de madera con respiradero y mosquetero donde cuelgo la carne en la parte superior y en la inferior coloco una lata con brasas y hojas verdes de laurel para ahumar. En plena expedición en la naturaleza en una remada de 6 días preparé de ese modo un carpincho que cazamos. Es realmente exquisito el sabor y a pesar que dura mucho tiempo bien almacenado, mis hijos me lo roban de los frascos o bolsas ziplok y dura menos de lo que quisiera 🤗. Saludos!! Prueba con humo y verás qué hermosa diferencia

Vine por el ASMR.....con suerte hare tu receta!!! amo tu canal!

Gracias amigo no conocía esa técnica para curar la carne gracias amigo muy chevere buen apetito

ASMR revelancia! Jajajaja Genial video. Bendiciones!!

Buena elaboración 👏👏👏👌😋 gracias por compartir y a seguir así de bien salud/os 👍

Escaricasco 🌟 uno de los mejores canales que tengo. Gracias por compartir tus conocimientos con nosotros 😊. Agur

A estas horas que hambre me estas dando.... muy chulo el video

Excelente video, lo pondre a prueba, Saludos desde Costa Rica

La tradicional tambien porfaa, me ha encantado mucho. Muy relajante 🤤

Eres un capo, tu canal es muy cautivante

Un video delicioso, no sólo por la receta. Contenido de calidad. Un abrazo

Excelente. Gracias

Aquí en el norte Argentino, se lo llama charqui, su elaboración es más artesanal y simple ya que es dejar secar la carne (cortes finos o láminas) al sol durante bastante tiempo. Luego la misma es untilizada cómo complementos en una gran variedad de comida, cómo en el recado de la empanada ó el tradicional guiso de charqui, por dar ejemplos.

Eres de lo mejor que hay en internet

Se me hizo agua la boca. Soy de el estado de Sonora, en México, es una región ganadera por lo que se acostumbra mucho la carne seca (aunque es algo cara).

Muy guapa y muy útil la receta, molaría ver otra de típica cecina de toda la vida como la que enseñas en el video

Hola Iker, enhorabuena por tu canal, de lo mejor y más honesto del "mercado" con diferencia. Te voy a hablar del TASAJO, es una carne (la más sabrosa, la de cabra) que se corta en tiras de aprox. 1 cm de grosor, que se cuelga para que se deshidrate al humo de la lumbre, muy tradicional en toda la vertiente sur de la Sierra de Gredos , Valle del Tietar y Valle del Jerte. Es muy similar al Jerky, con menos especias (pimenton, sal y poco más), que áun hoy, si lo buscas, se puede comprar por la zona. A mi abuelo materno le encantaba masticar tasajo, y uno de mis tíos, cabrero de toda la vida, llevaba SIEMPRE un trozo de tasajo y otro de queso de cabra muy curado en el morral, "por lo que pudiese pasar" decía.... Un gran saludo.

Aquí en Chile se le llama Charqui y se solía secar al aire en los techos de las casas con el calor del sol, se le pone mucha sal para acelerar el proceso y era común el de caballo

muy bonito e informativo el video

Tremendo tío. Te acabo de descubrir y me estoy tratando todos tus vídeos como si fueran este jerky que menuda pintaza tiene 😍😍 Por supuesto que estará genial verte prepararlo al modo tradicional! Eskerrik asko!

que interesante y que ganas de probarlo

Bravo, muy agradable e instructivo, saludos desde Levante!

En mi servicio militar construimos hornos Cherokee y ahumabamos principalmente pescado hasta desecarlo y así podíamos conservarlo, el vídeo muy interesante

muy curioso y apetecible.tiene q estar bueno.un saludo

I think you're the best in terms of Outdoor videos in Spanish

Esa danza cárnica a quedado de lo más apetecible!!! 🤤 En otoño otra al estilo tradicional!!! 🤘🔥

Te acabo de descubrir hoy.. Molas. Y mucho.

Menudo person sibarita!, que bien me caes!!

Super relajante, mila esker!

Gracias por su video

Me dio ganas de hacerlo, buen video

Esa carne es uno de los pocos recuerdos bonitos que tengo de mi padre. Imagino que te quedó muy buena 👌 ,que la disfrutes 😉

Que gran video, me ha encantado y eso que soy vegetariano!!

GRACIAS IKER POR COMPARTIR TUS HABILIDAES HASTA LUEGO QUE ESTES BIEN

Muy buen video súper interesante 😎👏

Muchas gracias Iker por otro vídeo tan bien explicado e interesante. Sería estupendo si pudieras hacer otro vídeo del método tradicional 😊.

El mejor canal de supervivencia lejos, SOS un capo amigo, mereces muchos más seguidores, saludos desde Ranchos, Buenos Aires, Argentina

Te sigo desde hace poco. También soy navarro. Tienes un léxico brillante! Comunicas muy bien. Sigue subiendo videos!

lo probaría encantado

10/10. Nuevo suscriptor. Probaré a hacer esto en cuanto pueda.

Mmm esta bien para eso para tener proteínas.. Pero donde esté esa carnecita .. Poco hecha..ufff se me hace la boca agua.. Que grande eres crack!

Gracias máster! Lo probaré! 🔥

Otra muy interesantes es el Pemmican, que era grasa y carne de buffalo mezclado con bayas que usaban tribus americanas.

Magnífico!!!!

Buaaaa, que hambre me entró al verlo y , de forma tradicional también sería interesante ver cómo se hacía.

Gracias por el vídeo Y por el SMR Si no fuese tan interesante me hubiese dormido, lo probaré 👍

Buen vídeo , podrías hacer el que dices de método tradicional con fuego 🔥

ORGULLO DE DESCENDER DE VASCOS MIS ABUELOS ERA MUY DE MANUALIDADES Y LE AGRADEZCO ESA HERENCIA VASCA Y CARNICERO DE OFICIO Y LE HAGO HONOR A SU HERENCIA, DE HECHO EL SARGENTO QUE LLEGO CON PEDRO DE VALDIVIA A CHILE ERA UN ABURTO Y DESCENDEMOS DE ÉL, ACA FUNDARON EL FUERTE TUCAPEL EN LA REGION DE LA ARAUCANIA DURANTE LA CONQUISTA

Que pintaza la carne seca, me suscribo porque he visto muchos videos tuyos y eres un crack.

Pues llegué aquí de casualidad pero el vídeo me encanto me subscribo

Me ha encantado el video :)