Así se Comía la Carne Hace 500 Años

Así se Comía la Carne Hace 500 Años - Cómo Hacer Jerky

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2 жыл бұрын

En el video de hoy vamos a ver cómo hacer Jerky, una forma de conservar la carne gracias a la deshidratación. Tradicionalmente el Jerky se ha hecho sobre hogueras y humo, aunque hoy en día nos podemos ayudar de horno o deshidratador.
La receta es la siguiente:
-1kg de carne magra
-200ml de salsa de soja
-160ml de salsa worcestershire
-1 cucharada de miel
-1 cucharadita de cayena
-2 cucharaditas de pimenta negra
-2 cucharaditas de ajo molido
-Pimentón ahumado a gusto
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Пікірлер: 745

@wil4887 Жыл бұрын

Que bien caes, hablas muy pausado, muy tranquilo. Es un gusto aprender contigo

@matiasvaldothebird4043 10 ай бұрын

medio nopor jajaja

@lorenadasreich 6 ай бұрын

@@matiasvaldothebird4043Lo mismo estaba pensando😅

@josiassmatamoros1361 2 жыл бұрын

Prueba cortar la carne en pedazos bien finos que casi parezca tela, luego la cuelgas en el tendedero como si fueras a secar ropa para que sea el sol el que la deshidrate. Cuando ya esté lista le hechas un poco de sal y la cocinas, la desilachas o trozas en pedazos pequeños y finos. Después haces unos huevos revueltos con la carne. Ahí si vas a ver que rico sabe desayunar.

@carlosvalle3037 Жыл бұрын

Esa es la forma más correcta y se hace machaca, excelente respuesta que hizo

@miguelpedreno7681 Жыл бұрын

Se tiene que planchar la carne tbn??

@ungatoenunasillaxd1105 Жыл бұрын

@@carlosvalle3037 carne en polvo arreee

@abbevenbetter4827 Жыл бұрын

Le echas* un poco de sal.

@carloshdz6901 Жыл бұрын

Asi lo hacian aqui en el nte de Mexico zona desertica, queda rebueno, mas si se hace de Venado

@mariso7104 2 жыл бұрын

Tus vídeos son como una terapia. Además que tú manera de hablar es muy relajante y confortable

@miguelangelpascualsanchez7892 2 жыл бұрын

Jo, Iker qué gusto cómo relaja escucharte y aprender. La danza cárnica, qué grande. Saludos y gracias por tu trabajo

@boxsark 2 жыл бұрын

Iker que pasote, que tranquiladad transmites. Molaría mucho que lo probaras ha hacer en la manera tradicional en otoño. Un saludo.

@Basquecraft 2 жыл бұрын

Eso está hecho, en otoño, versión tradicional :)

@rderevolucionx 2 жыл бұрын

@@Basquecraft aqui tienes un nuevo suscriptor,seria interesante verte en el bosque andaluz en verano,pura supervivencia hahaha,un saludo.

@pedropiro8710 2 жыл бұрын

yo le pondria un poco más de de ímpetu no se, pero yo me duermo ... por lo demás genial

@artemimerkavamsncom Жыл бұрын

Pienso lo mismo, me molaría verlo al fuego.

@desastre92 Жыл бұрын

@@Basquecraft ya llegó el otoño! 😉

@luiscorrea1381 Жыл бұрын

Jerky viene del quechua 'Charqui' significa seco. Aparece en un juego de video, Don't starve, y ese alimento dura bastante. Gracias por compartir la receta.

@hector_sh3861 Жыл бұрын

Buen dato bro, justo y necesario.

@nestorlabbe4317 Жыл бұрын

Yo lo conocía como charqui, lo comían los pueblos originarios y los gauchos de la pampa argentina.

@casplushies1712 Жыл бұрын

su nombre verdadero es charqui y debe decirse asi y no la transliteracion inglesa, soy de la zona andina

@bkjgvjggh7654 10 ай бұрын

Mi abuelita preparaba bastante cuando un primo mio cazaba un siervo que tiempos aquellos...

@amanciocastrohermida9988 7 ай бұрын

En España se llama tasajo. Nunca había escuchado lo de charqui, pero viniendo de Los Andes me lo apunto.

@joseluisbustosayllon9099 9 ай бұрын

que descubrimiento de canal tio, tu voz es tranquila, explicas bien las cosas sin resultar pedante o aburrido y se aprenden cosas funcionales para la vida y estoy muy de acuerdo con tu punto de vista hacia la naturaleza y el consumo

@miguelangelgarciagonzalez1450 2 жыл бұрын

Amigo, hacía tiempo que no disfrutaba tanto un capitulo de cocina, me encanta tu canal y tu forma de expresarte. Felicidades.

@Basquecraft 2 жыл бұрын

Se agradecen una barbaridad estos comentarios, muchas gracias😀

@juliaruiz8378 2 жыл бұрын

Saludos de una manchega. Gracias por tu contenido y por tu simpatía.

@damagecase3370 Жыл бұрын

Qué bonito Ordesa!!! Dos años seguidos subiendo sus picos y es lo más bonito que he hecho

@CrysFz Жыл бұрын

Que tranquilidad y disfrute trasmitís, me encanta tu canal.

@arielskarma Жыл бұрын

que placer de video... tanto auditivamente como en informacion , gracias !!!

@DiegoGarcia-qb9nm 2 жыл бұрын

Por fin una receta de jerky con detalles. Este verano tendré que probar muchas cosas. Un vídeo genial en todas sus aristas. Un abrazo

@ajoyagua5669 Жыл бұрын

Vaya personaje eres

@francper6726 Жыл бұрын

El chorizo casi cuesta menos de preparar.

@NoshCross 2 жыл бұрын

Recién veo tu canal y me encantó, gracias por compartir esto con nosotros. Saludos desde Venezuela.

@alejandrocastilloguerrero9713 Жыл бұрын

Que paz me transmites de verdad

@sebastiencastillo2872 2 жыл бұрын

Madre mía que pintaza. Eso en una caminata, con una buena sentada, con una copa de vino y amigos y de ahí al cielo. Enhorabuena por tus aportes, que son muy originales y interesantes.

@proboeteclexia9079 Жыл бұрын

El proceso de preparación unido a tu voz es muy relajante. Gracias

@mikeobilinili1586 Жыл бұрын

Me encanta el paisaje. Gracias por traer la receta. Muy bonito este canal.

@bopreciado1 2 жыл бұрын

Hace un año casi que preparé yo un kilo de jerky y aún tengo, la verdad es que si le quitas bien la grasa y lo deshidratas bien, se conserva por muchísimo tiempo

@aldoalbornoz90 Жыл бұрын

veo que vos tenes conocimiento de concervar la carne de animal con conocimientos milenarios

@estefaniamontilla7588 7 ай бұрын

Cómo lo conservas, en la despensa o en la nevera? Quizás se pueda embasar al vacío y colocar en la despensa?

@ejmc79 2 жыл бұрын

Que vasco mas bonico. Que maravilla de lugar, es precioso. Saludos desde Granada

@fabivsplay5688 Жыл бұрын

Una buena práctica para conservar carne y fácil 👌 excelente video y grandes paisajes 👏👏👏

@sergiojahirsanchezhernadez496 Жыл бұрын

Amigo qué bien haces las cosas te felicito por hacer contenido de esta tremenda calidad. Excelente canal muy informativo

@zenon23688 2 жыл бұрын

Que pintaza tiene,la carne seca esque me encanta,la cecina como bien has dicho,aunque eso me recuerda mucho más al tasajo,que se da mucho en Extremadura y como yo estoy en Castilla La Mancha pero ya muy muy cerquita de Extremadura se da también mucho por mi zona. Un saludo!!

@Basquecraft 2 жыл бұрын

Que bien suena ese tasajo, espero poder probarlo pronto!

@javierfuentesmartinez4150 Жыл бұрын

Woooooow es increíble se me antojo con un buen vaso con cerveza lo haré en casa ...saludos desde México

@cristianvivarmijan8814 5 күн бұрын

Me encatan tus videos. Soy un apasionado de la supervivencia y la informacion que das es super valiosa. Muchas gracias por tu trabajo. Larga vida a ti y a tus conocimientos

@hamiltonbernal8169 Жыл бұрын

Me gusta la forma calmada en la que habla en sus videos.

@pilates38 2 жыл бұрын

Genial!!! Muchas gracias por la receta Iker!!!

@peterfleky6576 2 жыл бұрын

Gracias por la receta!!!!! Y el valle que pasada!!!!!!

@giovannitrujillo8968 2 жыл бұрын

Ese valle se ve genial Gran receta esta genial hay que ponerla a prueba saludos ✌️🙋🏽‍♂️

@byci Жыл бұрын

Qué chill y qué calidad en tu vídeo. Gracias por compartir la técnica.

@TereRomero-ok6pj 7 ай бұрын

Por fin, alguien ke no repite y no divaga. Da gusto oirlo. Gracias

@bluedd9310 2 жыл бұрын

Buen video, buena narracion, buena edicion, buena musica, y es así con todos los videos de tu canal, perfecto

@Rikku32 Жыл бұрын

nunca habia visto una receta de jerky con tanto detalle y con tanta calma espectacular, y si me gustaria ver el modo tradicional muy buen video

@Man-cj1tv 2 жыл бұрын

Sin lugar a dudas un canal único, enhorabuena.

@sandinojaramillorojas7014 2 жыл бұрын

Un saludo desde la gran Tenochtitlan, excelente video y sería genial poder aprender la forma tradicional en la fogata , gracias por compartir tu conocimiento con todos nosotros.

@Mylitaria Жыл бұрын

Nos encantan tus videos compañero! Muchas gracias!

@j.l_vqtqv9908 2 жыл бұрын

Buena elaboración 👏👏👏👌😋 gracias por compartir y a seguir así de bien salud/os 👍

@helenagamarradaza7121 Жыл бұрын

Gracias,por su conocimiento,vale mucho.

@jordanmendez7117 Жыл бұрын

Gran video, tranquilizante y educativo. Quedará en la lista probar la receta. Saludos desde Costa Rica!

@dubactjuanlu 2 жыл бұрын

Que gusto... me has provocado una necesidad de "cocinar" éste tipo de carne. Enhorabuena por tus vídeos. A la espera del vídeo para hacer carne con una hoguera. Un saludo. Sigue así.

@calatravas2664 Жыл бұрын

Usar soja para hacer carne seca es un método muy tradicional de Sur de china que se llama rarou 腊肉 (carne de invierno )lo prepara en la época de invierno. Muy bueno el vídeo

@milor.f.3874 Жыл бұрын

gracias campeon gran explicacion gracias

@victortemplar1 2 жыл бұрын

excelente. una gran idea de nuestros ancestros, con técnicas actuales, pero genial para mantener carne en caso de problemas energéticos.

@ricardjacaslozano8760 Жыл бұрын

Fantástico video. De seguro que lo hago en mi casa. Gracias.

@Bokeronidas135 2 жыл бұрын

Me encantaría conocer la forma tradicional... Saludos desde Alemania y muchas gracias por tu trabajo

@gersonmejia8878 Жыл бұрын

Me gustan tus vídeos, no tengo experiencia en cámaras y demás pero si puedo decir que el nivel de ángulos, musicalización y el diálogo son de un nivel super top!!!!!!!!

@ikkiboi 2 жыл бұрын

Muy guapa y muy útil la receta, molaría ver otra de típica cecina de toda la vida como la que enseñas en el video

@mariazoraidaflorezsuarez6363 2 жыл бұрын

Gracias amigo no conocía esa técnica para curar la carne gracias amigo muy chevere buen apetito

@bernardoblanco5442 2 жыл бұрын

Un video delicioso, no sólo por la receta. Contenido de calidad. Un abrazo

@Ancestral_Roots 2 жыл бұрын

Tremendo tío. Te acabo de descubrir y me estoy tratando todos tus vídeos como si fueran este jerky que menuda pintaza tiene 😍😍 Por supuesto que estará genial verte prepararlo al modo tradicional! Eskerrik asko!

@benatjauregiartola5037 Жыл бұрын

Genial vídeo. En los países nórdicos puedes encontrar jerky en practicamente cualquier supermercado, pues los Sámi por ejemplo llevan haciéndolo desde siempre, aunque la carne utilizada suele ser reno o ciervo.

@soft8482 Жыл бұрын

Escaricasco 🌟 uno de los mejores canales que tengo. Gracias por compartir tus conocimientos con nosotros 😊. Agur

@eduardomaresguzman5896 2 жыл бұрын

Un arte completamente, el mejor canal de entretenimiento

@lorenzoanibal-alvare5743 Жыл бұрын

Muchas gracias Iker por otro vídeo tan bien explicado e interesante. Sería estupendo si pudieras hacer otro vídeo del método tradicional 😊.

@Galmaccii 2 жыл бұрын

muy bonito e informativo el video

@conygomezsilva 11 ай бұрын

Excelente. Gracias

@DiegoLopez-cp6pg 2 жыл бұрын

Bravo, muy agradable e instructivo, saludos desde Levante!

@seral3236 Жыл бұрын

Te sigo desde hace poco. También soy navarro. Tienes un léxico brillante! Comunicas muy bien. Sigue subiendo videos!

@pabloesparza7264 2 жыл бұрын

A estas horas que hambre me estas dando.... muy chulo el video

@joseantonioredondozuniga9449 7 ай бұрын

Excelente video, lo pondre a prueba, Saludos desde Costa Rica

@fernandobertuola3323 10 ай бұрын

El mejor canal de supervivencia lejos, SOS un capo amigo, mereces muchos más seguidores, saludos desde Ranchos, Buenos Aires, Argentina

@frangarcia9879 2 жыл бұрын

muy curioso y apetecible.tiene q estar bueno.un saludo

@Zizti_Ofiziala 2 жыл бұрын

que interesante y que ganas de probarlo

@igorlasarte7299 2 жыл бұрын

Muy buen video súper interesante 😎👏

@santiagoperezdelafuente5528 2 жыл бұрын

Excelente Iker!! En el norte de Argentina se lo conoce como "Charqui", pero generalmente se lo condimenta solo con sal. Creo que batallaste mucho al cortar la carne porque el cuchillo es muy grueso, quizás con uno de cocina más fino se hacía más fácil la tarea. Saludos desde Salta, Argentina.

@PanchoG61 2 жыл бұрын

Con un facón gaucho habría sido más fácil

@gustavooviedo5388 Жыл бұрын

y cuanto dura sin heladera, en una mochila??

@oscarberolla9910 Жыл бұрын

La misma palabra jerky viene del quechua charqui me parece. Los antiguos habitantes de los Andes lo hacian con carne de los auquenidos, llamas, y alpacas.

@aldoconciso Жыл бұрын

pues tengo un borrego peleón al que se le está poniendo cara de txarki. Voy a empezar a llamarlo así, a ver si se relaja

@wapshell Жыл бұрын

En portugués de brasil , charque. Excelente video y muchas gracias por dedicar tu tiempo y compartir un poco de la cultura y costumbres vascos , agur .

@adrianlloret77 2 жыл бұрын

La tradicional tambien porfaa, me ha encantado mucho. Muy relajante 🤤

@gilgalpert Жыл бұрын

Gracias por su video

@verabonillagonzalez5474 Жыл бұрын

Esa carne es uno de los pocos recuerdos bonitos que tengo de mi padre. Imagino que te quedó muy buena 👌 ,que la disfrutes 😉

@Blamanculek93 2 жыл бұрын

10/10. Nuevo suscriptor. Probaré a hacer esto en cuanto pueda.

@carlosgermansanchezlizarra9629 Жыл бұрын

GRACIAS IKER POR COMPARTIR TUS HABILIDAES HASTA LUEGO QUE ESTES BIEN

@rikydiez2221 2 жыл бұрын

Esa danza cárnica a quedado de lo más apetecible!!! 🤤 En otoño otra al estilo tradicional!!! 🤘🔥

@carlostorrecillasmunoz4 2 жыл бұрын

Te acabo de descubrir hoy.. Molas. Y mucho.

@eluniverso8988 2 жыл бұрын

Me dio ganas de hacerlo, buen video

@desfiladerodenatersa Жыл бұрын

Magnífico!!!!

@jabaal1254 2 жыл бұрын

lo probaría encantado

@vngas7 Жыл бұрын

Se me hizo agua la boca. Soy de el estado de Sonora, en México, es una región ganadera por lo que se acostumbra mucho la carne seca (aunque es algo cara).

@alejofernandezcheca9060 2 жыл бұрын

Eres de lo mejor que hay en internet

@opari9789 2 жыл бұрын

Super relajante, mila esker!

@raulmoya3186 7 ай бұрын

Menudo person sibarita!, que bien me caes!!

@miguelsegui110 10 ай бұрын

Excelente video

@maxm420 2 жыл бұрын

Me ha encantado el video :)

@voskoutdoors 2 жыл бұрын

Gracias máster! Lo probaré! 🔥

@antonioarzola1220 2 жыл бұрын

Buafff hermano r quedado flipado buen video, un gran abrazo desde México 👋

@dariosp9493 2 жыл бұрын

Que delicia! Esperaremos el otoño para conocer la forma tradicional sobre fogata! Saludos desde la Patagonia Argentina!!

@bushandforge5065 2 жыл бұрын

Coñis Iker, esto si me mola si. Oye esos paisajes no tienen precio, cuanto me gusta tu tierra, cada vez que voy me quiero quedar allí, de veras. Un abrazote

@javaboy6581 Жыл бұрын

Que pintaza la carne seca, me suscribo porque he visto muchos videos tuyos y eres un crack.

@jemiliogdc 2 жыл бұрын

Buaaaa, que hambre me entró al verlo y , de forma tradicional también sería interesante ver cómo se hacía.

@leonelveliz6878 Жыл бұрын

Aquí en el norte Argentino, se lo llama charqui, su elaboración es más artesanal y simple ya que es dejar secar la carne (cortes finos o láminas) al sol durante bastante tiempo. Luego la misma es untilizada cómo complementos en una gran variedad de comida, cómo en el recado de la empanada ó el tradicional guiso de charqui, por dar ejemplos.

@kendramistika565 Жыл бұрын

Y cómo lo protegen de las moscas?

@SolyOrtiz947427707 Жыл бұрын

lo mismo en Peru tambien se llama charqui y se usa en distitnos platos.

@tereubers563 Жыл бұрын

En Chile también, en casa se hace charqui de cortes magros de cordero y vacuno, sin marinado,cortes finos y delgados y sólo con sal secado al sol en verano.

@yuushihara7550 Жыл бұрын

En CABA con la cantidad de humedad que hay se te pudre si o si 😂

@arypehuenvarela7843 9 ай бұрын

La sal ayuda a aumentar las moscas? Te pregunto como lo guardas, mi abuelo q era de Formosa nos preparaba charqui. Riquísimo

@josmarser 2 жыл бұрын

Buenísimo 👍🏻 lo probaré 🥩

@mbaepionde9381 2 жыл бұрын

Ya se que hacer para mi primera cita gracias a este video

@omargarzon4162 2 жыл бұрын

Buenas tardes, ya me antoje y voy a prepararla. Me gustaría ver por favor cómo lo preparan de forma clásica. Mil gracias por la el vídeo.

@adrianrodriguez4701 2 жыл бұрын

ASMR revelancia! Jajajaja Genial video. Bendiciones!!

@jeruledo8293 2 жыл бұрын

Nunca dejo de aprender contigo. Quizas pruebe este truco, pero con bonito fresco. haber que tal. Saludos.

@joseantonio5139 Жыл бұрын

Me encanta gracias guapo 😘😍😍😍😘

@yeraycatalangaspar195 2 жыл бұрын

Otra muy interesantes es el Pemmican, que era grasa y carne de buffalo mezclado con bayas que usaban tribus americanas.

@Basquecraft 2 жыл бұрын

Muy buena receta, quizá la probemos en el canal en un futuro

@rikydiez2221 2 жыл бұрын

Del Pemmican no he visto preparaciones, en tus manos y con tu arte seguro que lo bordas!!! 👌🔥

@alejandro-hc6ms 2 жыл бұрын

rimworld

@diegoalatriste3996 Жыл бұрын

Súper interesante!!!!

@aldoalbornoz90 Жыл бұрын

con respejto a tribus americanas estas muy equibocada, ya que de la forma o nombre que vos tenes, o como tus progenitores te dieron el nombre asexuado

@christianvidal6966 7 күн бұрын

Vine por el ASMR.....con suerte hare tu receta!!! amo tu canal!

@pameloharacic8162 8 ай бұрын

Jamas pensé en hacer un viaje al campo pero creo que ya es hora. Buen video.

@Marcos-74 2 жыл бұрын

Buen vídeo , podrías hacer el que dices de método tradicional con fuego 🔥

@javisinnombre9534 2 жыл бұрын

Gran vídeo

@josejorgegonzalezmelian592 2 жыл бұрын

Buah...!! Ke pinta tiene.. 🤤 con lo ke me gusta el jerky.. Y lo fácil ke explicas el proceso de elaboración... Me pondré al lio.... A ver que sale..! Gracias!! X cierto.... No estaría mal. Ver la forma tradicional de elaboración... Supongo será ahumarlo.