Кукси, КУКСУ - холодный корейский суп. Тренд особенно в жаркую погоду. Кукси считается невероятно вкусным, лёгким и питательным. Корейская кухня (это не только кимчи и морковча) Кукси - это это всегда полезно, сытно и божественно ВКУСНО! Перед приготовлением должны понимать, что готовить кукси долго. Выделите для него свободный день. Помните: корейский рецепт предполагает использование большого количества ингредиентов. Рассчитайте время заранее, поскольку придется приготовить множество салатов, блинчики из яиц и конечно же куксимури, к нему у меня особый подход , т.к вкус кукси зависит от вкусного куксимури на 50 % . Я встречала немало способов приготовления кукси , но однако предлагаю настоящий наш семейный рецепт кукси, который проверенный годами. Чтобы накормить семью и своих друзей из 10-12 человек, возьмите такие ингредиенты.
Авторский рецепт.
#кукси#국수#куксу#кук-си #домашнеекукси#рецепткукси#корейскаякухня#natalyuk
Ингредиенты:
лапша кукси (моченка) из кг кукси (лапши) выходит 6-8 порций.
1) жареное мясо:
говядина 600г
чеснок 30 г
соевый соус 2 с.л
черный перец
молотый кориандр 1 ч.л
кунжутное масло 1 с.л
масло растительное для жарки 40 мл
лук репчатый 150 г
соль по вкусу
2) яичные блины:
яйцо 4 (СО) шт
соль 0.5 ч.л
масло растительное 2 с.л
3)Перец жареный:
перец стручковый 300 г
лук репчатый 150 г
помидоры 2 шт
масло растительное для жарки 40 мл
чеснок 1 с.л
соевый соус 1 с.л
сахар 1 ч.л
соль1 ч.л
черный перец
молотый кориандр 1 ч.л
4) капустный салат:
капуста 1 кг
соль 1 с.л
лук жареный с перцем
чеснок 1 ч.л
черный перец
молотый кориандр 1 ч.л
сахар 2 ч.л
уксус 70 % 1 ч.л
зелень(укроп,кинза)
5) салат из дайкона:
дайкон 600 г
соль 1 с.л
сахар 2 ч.л
уксус 1 ч.л
черный перец
молотый кориандр 1 ч.л
лук жареный с перцем
чеснок 1 ч.л
зелень (укроп, кинза)
6) салат из огурцов:
огурцы 600 г
соль 1 ч.л
сахар 1 ч.л
черный перец
молотый кориандр 1 ч.л
жареный лук
чеснок 1 ч.л
зелень (укроп, кинза)
7)поджарка луковая:
масло растительное 80 -100 мл
лук 300 г
чеснок 1,5 с.л 30 г
красный молотый перец 2 с.л
КУКСИМУРИ:(육수)
Вода 4 л
помидоры 2 шт
чеснок 30 г
соевый соус 2 с.л
соль 4 с.л ( + - 1 ч.л)соль у всех разная , поэтому солите по вкусу.
сахар 7 с.л (150-160 г)
уксус 70% 3 ч.л всегда пробуйте лучше не долить ,чем перелить:)
зелень ( укроп, кинза)
огурцы 1-2 шт