C'est ça la France, le terroir et nos chefs ! Ca fait du bien de voir ce genre de vidéo

enfin une explication sur le gros sel , je me suis toujours posé la question de son intérêt ! En revanche il aurait été bien d'expliqué pourquoi ne pas saler la marinade, je le dis pour ceux que ca intéresse, le sel fait sortir l'eau de la viande ce qui la rend très sèche et dure même après 6 heures de cuissons a feu doux 😉

Toute la passion transpire de cette vidéo. Merci Monsieur !

Ce grand Monsieur respire la gourmandise! Il déguste ses recettes en les détaillant. Il est beau!

Bonjour Chef, je viens de réaliser mon 1er bœuf bourguignon de ma vie ( à 50 ans ), et c'est une réussite. Ma famille m'a félicité et cela grâce à vous. Merci de partager votre passion et surtout de la manière dont vous le faite.

on a envie de venir te voir; vraiment, waouh tu dégage la vérité sur la malbouff, merci à toi...

Merci à vous d'honorer la bonne gastronomie Française ! Et surtout de la rendre accessible avec gentillesse, clarté et bonne humeur. Continuez !

Merci Chef, vous êtes excellent cuisinier. Continuer vous faite honneur à la cuisine française.

Mes compliments et ceux de Bob Monsieur. c'est parfaitement executé !

En tant que fier bourguignon ca fait plaisir de voir cette recette fait avec autant d'amour et de qualité!

Bonjour chef je suis bourguignon d’origine , je procède différemment pour la recette traditionnelle du bœuf bourguignon , pour la marinade je coupe le vin avec un peu d’eau pour plus de douceur et de finesse, Et je rajoute un carré de chocolat noir à la cuisson, un truc de chef. et pour le vin un passe-tout-grain.et je colore les lardons dans une noisette de beurre, Et les carottes en rondelles . Néanmoins je pense que votre recette est certainement excellente.. merci chef

Bravo Monsieur, vous savez prendre le temps et le plaisir de l'explication, je vais mis mettre, merci à vous.

Bonjour chef, J'ai découvert votre chaîne il y a peu de temps par le plus grand hasard. Vos recettes et vos méthodes de cuisine, sont celles que ma grand-mère faisait. J'ai géré un restaurant pendant 7 ans en Afrique, mes recettes étaient bien sûre celles de ma grand-mère, donc très proches des vôtres. Continuez comme cela, regarder vos vidéos est un grand plaisir. Merci.

Comme toujours une recette bien expliquée , avec simplicité et l' envie de communiquer tous ces petits trucs qui font le succès de la recette ! Merci ! Pour la marinade , au vin seul il y a risque de durcir la viande , on peut remplacer le vin par de l' eau naturellement gazeuse , style Vernière , pendant 16h puis on ajoute le vin pour bien aromatiser pendant 8 heures ! C ' est sympa de laisser les carottes en grosses rondelles car en mirepoix après des heures de cuisson elles sont disparues ! dommage pour la vue et la mâche . pour singer on doit le faire sur la garniture et la viande ! c' est meilleur ! Pour le plaisir des yeux et du palais il y a un vieux truc qui consiste , tout en fin de cuisson , à ajouter 2/3 carrés de chocolat noir ou une cuillère de gelée de groseilles , la surface du plat sera " laquée " et un petit gout sympa vous ravira ! Bon appétit !

Ça fait plaisir une recette de cuisine avec la voix du paysan Guethenoc !

WoW… j’ai suivi ta recette comme tu nous la livres. Franchement j’ai retrouvé le bœuf bourguignon de ma maman, bien fondant et goûteux comme autrefois. Accompagné de pommes de terre coupées en morceaux cuites à l’eau, c’est un véritable bonheur gustatif !!! Merci Chef pour la transmission de ton savoir culinaire. Avec Chef Michel Dumas, parti transmettre son savoir au Québec dans la vieille France , vous êtes des cracks de la gastronomie française dans ce qu’elle a de meilleur.. Sur ce qu’on appelle aujourd’hui la cuisine bourgeoise, celle héritée des maîtres cuisiniers de la fin 19eme et début 20ème siècle….

ça c'est un vrai Bourguignon, comme ma maman et grandmère , honneur à vous grand chef.

Formidable de présentation, d’explications, tout y est montré et décrit. La Cuisine pas-à-pas de façon gourmande et instructive. 🙏🙏🙏

Pas de fioriture , juste de bonnes explications ! Bravo et merci pour cette version :) 🤟

La bonne cuisine Française ! La vraie ! Bourguignon , Blanquette , Navarin etc ! la vraie base , bravo chef .

Mission accomplie et résultat qui a fait l'unanimité pour nos invités. Merci.

J'ai suivi à la lettre votre recette à l'aide de ma tablette. Étant en Savoie, inutile de vous dire que demain dimanche, ça va être la valse des papilles. Un grand merci pour cette vidéo qui sort de certaines vidéos que l'on ferme avant la fin ( parfois au bout de 30s.). Pas de parlotte inutile....que du réel.ENCORE un grand MERCI au chef !

Bonjour Monsieur , C'est toujours un plaisir d'avoir à faire à des gens compétents . Merci pour cette belle recette !

Samedi 16h37, 27 avril 2024: Ville de Gatineau au Québec pour mes amis, j'essaie votre recette ; les lardons ici, pas évident non fumé ...j'ai opté pour des lanières de flanc de porc non salé ni fumé...c'est ce qu'on m'a suggéré 😏 et je remplace le bouquet garni par les herbes de Provence séchées que je mettrai dans un petit baluchon d'étamine(ici au Québec, les herbes sont trop chères 😋) pour le reste j'ai tout ce qu'il me faut, à suivre....😊 SUIVI de mon premier boeuf bourguignon authentique ! Tout simplement délicieux; mes invités ont mangé jusqu'à la dernière goutte de sauce de leur assiette😆 Alors voici: heureusement que j'ai visionné un tuto pour me faciliter la tâche d'épluchage des oignons grelots ouf...les oignons à brun étaient succulents et les champignons, avec votre technique, étaient encore croquants vraiment génial! Mon petit baluchon d'herbes de Provence a bien aromatisé la sauce MAIS pour ce qui est des tranches de lardon qu'on m'avait suggéré d'utiliser ã défaut de trouver un morceau sans sel ni fumé avec une bonne épaisseur PLUS JAMAIS c'était pas du tout appétissant alors en fin de cuisson, je les ai tous enlevés. Merci pour votre belle recette et explications, je la referai c'est certain🤗

Merci CHEF, j'ai découvert la chaine avec la "blanquette" et là j'ai enchainé avec le boeuf bourguignon !!!!! Classique, classique, quand tu nous tiens !!!!! A plus... 😁😁😁

Je viens de vous découvrir, et je suis fan, les explications sont claires, pas de risques de louper son coup. Et même quand on a l'habitude de cuisiner on apprend beaucoup de choses. Merci et on attend avec impatiente vos vidéos. Cordialement

C’est le meilleur bourguignon que j’ai jamais fais!!! Merci pour cette recette !!!

Excellent !! Le lendemain c'est encore meilleur !! Bon appétit

le plaisir des yeux est là plus qu a tester merci

Explications simples mais très précises . Enfin un cuisinier sans fioritures . je viens de vous découvrir et avec vous cuisiner c'est facile. Les incontournables expliqués clairement . Merci de nous offrir de votre temps.

Excellente vidéo, très bien expliqué rien à dire 😊 Merci cher Monsieur 🙏

Bravo, vous expliquez très bien ! Merci à vous

Explication limpide,agréable,et facile sans trop de chichis inutile. Bravo 🍾🎊🎈 demain je commence,à la prochaine recette

J adore les recettes de ce cuisinier , très bien expliqué et ça me rappelle les anciennes recettes ❤

Grâce à vous j'ai pu faire mon premier boeuf bourguignon et c'était vraiment excellent, surtout le lendemain ! A refaire sans hésitations. Merci

super chef! ça donne faim😀

Excellente recette!!!

Simple, claire, précise, gourmande, cette recette est une grande réussite! Merci pour votre belle interprétation.

Top, top toutes vos recettes...Bien expliquées , c'est du bonheur..., merci à vous.

Avec des frites fraîches , c’est une tuerie 😛

Merci de nous faire partager votre savoir faire et votre bonne humeur, bisous tendresse!

En tant que bourguignon, je valide cette recette, c'est effectivement la vraie, et non pas ces "boeufs bourguignons" de parisien qui ne font pas mariner la viande, mettent 20cl de vin rouge, et foutent de la creme.... Par contre, si on a grosso modo la même technique, il y a quelques différences. Par contre il manque quand même un ingrédient essentiel selon moi: les pommes de terres. Non pas cuite à l'anglaise, non (déjà y'a "anglaise" dans le nom, ça donne un indice sur le fait que ça n'a rien à faire dans le bourguignon...), mais des pommes de terre rouge (type "roseval") qu'on met dès le debut de la cuison. Ces pommes de terres ont pour particularité de bien tenir la cuison et de ne pas se transformer en purée au bout de 3h. Mais surtout, en les ajoutant en début de cuisson, ça laisse le temps à la sauce de bien pénétrer dans la patate et ainsi, de lui donner un très bon gout!

Alors là! Il est absolument fabuleux votre bourguignon J’ai testé votre recette , quel succès Merci Chef

J'ai fait cette recette super hyper bon je ne regarde que ce monsieur maintenant il prend le temps d'expliquer aussi bravo je suis de la Bourgogne ou moins il donne la vrai recette

Merci a vous pour cette recette et votre maniere de expliquer!Tout deviens facile.

Merci chef , et vous expliquer tellement bien qui est tout aussi très important 🙏❤

Merci chef !! Il est sublime le bourguignon

Et bien mon cher chef, moi j'accompagne ce délicieux plat avec du coucous.

Recette reproduite à la lettre, c'etait un délice ! Je ferais celle-ci systématiquement désormais. Merci Chef !

J'ai fait votre recette pour Noël ! Un véritable succès 🤩 Merci pour vos recettes chef 👌

Champion du Monde . Merci Chef !

mon premier boeuf bourguignon Merci chef c'était succulent !

Recette très bien expliquée. Bravo et merci pour cette vidéo !

Hum, qu'est-ce que cela donne envie, merci pour votre recette chef.

Qu'est ce que j'aimerais traverser l'écran 👍😂😂😂😂😂👍👍👍👍👍👍👍 merci

Regarder sa a 7h du matin sa donne plus envie de terminer vôtre thé mais de passer direct a ce qui a en vidéo 😋😋😁. Superbement explique et très bon plat. Yoo 🤙🏽🇳🇨

très appétissant !! Enfin un chef qui remplit les assiettes !!! bon appétit !! LOL

Magnifique. Ça sent le terroir, la tradition. Un vrai bonheur.

Excellent c'est le bourguignon plus facile à faire,merci chef.

Bonjour Chef, salutations de Hanovre, votre recette est la meilleure, j'aime votre compétence et la gentillesse avec laquelle vous expliquez.

Génial, bravo ça à l'air super bon!!!

J'adore suivre vos recettes ❤

Dé-li-cieux! Merci, monsieur!

Très bon bourguignon surtout avec le froid qui va arriverez tout doucement un plat qui plaît beaucoup merci

Super vidéo qui défend bien notre belle gastronomie française !

Recette bien expliquée simple et bonne

Superbes vidéos sa donne envie d'y goûter merci pour le partage bonne journée

J'ai fait cette recette. Ma femme était conquise. Un délice. Et la marinade fait vraiment la différence je trouve. Merci.

Ha super !! Magnifique ! Je ne mets pas de carottes mais à part ça, magnifique !!! Bravo !!

Very nice! Je ferai cette recette ce weekend.

Merci. Excellent plat. J’en mange en famille ce midi. Avec du vin de Bourgogne. Les oignons sauciers essayés pour la première fois. C’est un vrai plaisir.

bonjour chef merci pour cette recette que j'ai réalisé ce dimanche ....un délice et une recette claire et précise merci encore une fois .

Un grand merci, Chef ! J'ai réalisé cette recette aujourd'hui et c'était absolument délicieux. Merci !

Excellent vidéo : les explications sont pédagogiques, claires et passionnante !!! J’ai toujours aimé cuisiner et vous m’aider à diversifier mon panel. Un tout grand merci à vous !!!

Un vrai délice!!! Merci

Merci chef pour des bonnes explications

extraordinaire !! ça donne envie de cuisiner

après une trentaine d'années, je l'ai fait avec une recette assez traditionelle avec résultat agréable, mais avec votre avis dans cette recette c'était vraiment stupéfiant, quel goût, quelle profondeur, j'ai monté une montagne culinaire, merci Patrick!

Bravo magnifique recette!!!

Merci pour la recette 🌷🌻🌺

Miam, j'ai salivé toute la vidéo! Faut que je regarde les autres maintenant :) Et en plus, vous êtes sympathique, ça donne envie de venir à votre table.

Une très bonne vidéo, une bonne recette, le bœuf bourguignon mon plat préféré de la cuisine française !

Merci pour la recette détaillée et bien expliquée. Je vais essayer mercredi. 😉😄

Super je viens de terminer la cuisson, j'ai investi dans un faitout en fonte , pour la cuisson j'ai mis le faitout au four pendant 3H00 à 170° en chaleur tournante pour essayer, le résultat après essai est excellent sur le plan cuisson, j'ai préparé mes petits oignons grelot brun, maintenant ,faute de champignons de paris , je vais mettre des cèpes séchés que je vais réhydrater 30mn dans l'eau bouillante. J'ose espérer que le résultat sera positif. Merci pour votre vidéo c'est que du bonheur. Pascalou de Gruissan

Superbe recette, j’ai suivi à la lettre et c’était parfait! Merci pour l’enseignement de la cuisson des oignons et des champignons! 😉

Ne pas ajouter de sel dans la marinade : excellente idée . Perso, je mets également des lardons, mais légèrement revenus pour développer le gout. Je chauffe le vin avant de mettre la viande pour éliminer l'alcool... Pour singer, j'utilise de la farine préalablement torréfiée (pour la couleur) A la fin, j'ajoute une bonne cuillerée de crème de cassis pour la couleur et le "velouté" Excellente vidéo qui donne envie......(bonne diction, bon tempo)

Superbe vidéo, merci et en plus vous avez l'air super sympa. merci beaucoup

Clair, didactique. Merci beaucoup.

Merci pour ta gentillesse et tes conseils

Le meilleur !

Alors là chef , Bravo , c'est une tuerie ce boeuf Bourguignon. Moi j'ai fais des pâtes fraiches avec. Ce fut un délice. Merci pour vos recettes , vous êtes très pédagogue, ce qui facilite les choses.

Vos recettes sont excellentes ,merci que du bonheur .Andrée 😊

Bravo Monsieur! Belle recette, simple et efficace, Merci a vous :)

Je me suis lancée ce matin avec votre recette et des explications simples. Dans 2,30 j’irai voir où en est ma réduction.

Merci Chef, je ne suis qu'un passionné de cuisine. Il existe différentes manières de préparer cette recette, mais sa recette me semble la meilleure. Merci encore!

Parfait comme toujours !!!

super bien expliqué, je vais le faire prochainement, bravo au chef

C'est très bien expliqué et j'ai tres envie de la faire merci

Et voila maintenant j’ai faim, bravo !

Bonjour Chef, je viens de découvrir votre chaîne par hasard et franchement je ne suis pas du tout déçu.Enfin de vraies bonnes et authentiques recettes non pas comme Marmiton... De plus, vous expliquez très bien. Donc ce soir c'est boeuf Bourguignon Merci à vous et bonne continuation Chef