Diese #Tortillas sind #authentisch und genau so, wie sie in Lateinamerika, insbesondere #Mexiko zubereitet werden. Wer bereits bei Cafe Rio in den USA war, weiß, wie lecker das #Rezept dieser Tortillas ist. Ihr könnt sie für #Burritos, #Quesadillas oder #Wraps verwenden.
Zutaten:
700 g Mehl
5-6 EL Öl (ca 50 ml)
1 TL Salz
450+ ml (kochend) heißes Wasser
Zubereitung:
1. Mehl und Salz miteinander vermischen. Öl unterheben. Nun nach und nach heißes Wasser dazugeben und daraus einen homogenen weichen Teig kneten. Die Verbrennungsgefahr ist hoch, daher anfangs einen Löffel benutzen und später mit den Händen kneten
2. Aus dem Teig nun 20 kleine Kugeln formen und mit einem Tuch abdecken, damit die nicht so schnell austrocknen. Ihr könnt die auch zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen. So trocknen die Kugeln sicher nicht aus. 15 min ruhen lassen.
3. Eine Kugel nach der anderen auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. In einer heißen Pfanne (ich stelle Hitze 6-7 von 9 ein) OHNE Öl die Tortilla von beiden Seiten anbraten. Die Pfanne muss richtig aufgeheizt sein. Wenn die Tortilla Bläschen bekommt (siehe Video), hast du alles richtig gemacht. 😄
4. Die Tortillas in Küchenpapier in ein Tuch wickeln, damit die weich bleiben und nicht austrocknen.
Die Tortillas können maximal 1 Woche im Kühlschrank gelagert werden, oder auch eingefroren werden, sodass man gut welche auf Vorrat vorbereiten kann.
Viel Erfolg und lasst es euch schmecken! :)
Janni
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Cumbia No Frills Faster von Kevin MacLeod unterliegt der Lizenz Creative-Commons-Lizenz "Namensnennung 4.0". creativecommons.org/licenses/...
Quelle: incompetech.com/music/royalty-...
Künstler: incompetech.com/