Você come aveia do jeito que todo mundo come?
A aveia é um cereal bastante consumido no café da manhã e é uma opção muito nutritiva para começar o dia. Além disso, ele pode ser um ingrediente em diversas receitas e refeições ao longo do dia.
Aqui é Angela Xavier e eu quero ensinar você no uso correto e mostrar os benefícios deste cereal tão importante para nossa saúde.
Você sabe dos ricos benefícios da aveia?
Pode ser encontrada na forma de farelo, dois tipos de flocos ou farinha. Possui fibras, ferro, cálcio, magnésio, zinco, potássio, fósforo, cobre, manganês, vitaminas do complexo B, carboidratos e proteínas. Pela presença de todos esses componentes, a aveia pode ser considerada um alimento saudável, nutritivo e que contém uma lista extensa de benefícios.
Você sabia que existem aproximadamente 450 espécies?
Quero esclarecer que a proteína da aveia não tem nada a ver com o glúten, mas ela pode ser contaminada com o glúten do trigo, porque na maior parte do mundo ele é processado junto ao trigo, por isso, se você é celíaco é importante sempre verificar a embalagem, para certificar da presença do glúten".
O grande diferencial da aveia são suas fibras, não pela quantidade, mas, principalmente devido a qualidade, ela é rica numa fibra chamada beta-glucanas, que traz diversos benefícios a nossa saúde.
Os Flocos e mesmo às farinhas, preservam os principais nutrientes da aveia, uma vez que os grãos são apenas prensado ou moídos.
É possível achar uma variedade de flocos finos, que são submetidos à moagem. Esse tipo é tradicionalmente usado no preparo de sopas, mingaus e tortas.
O Farelo é obtido a partir da camada mais externa do grão, por isso concentra uma maior quantidade de fibras beta-glucanas. Para você ter uma ideia, são 9 gramas em cada 100 de farelo. Dá para salpicar sobre pratos já prontos ou incluir na receita de pães, bolos, bolachas, etc..
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