ЖАВОРОНКИ. ЛУЧШЕЕ ПОСТНОЕ ТЕСТО

Рет қаралды 62,330

2 ай бұрын

Шеф-пекарь базы отдыха "Любытино-Хутор" Алексей Мартыненко подробно рассказывает и показывает как сделать базовое постное тесто для любых пирожков, это же тесто можно использовать для жаворонков, которые выпекаются каждый год в Великий пост в день памяти 40 святых мучеников Севастийских - 22 марта.
Тесто постное базовое
(Тесто для жаворонков)
Мука пшеничная в. с. - 1,5 кг
Тëплая вода - 600 г. + 200 г.
Мёд -3 ст. л.
Оливковое масло - 3 ст. л.
Дрожжи сухие быстродействующие 15 г
Соль 24 г
Выход готового теста 2,5 кг.
В чашу тестомеса просеять муку, добавить дрожжи и соль, масло и мëд, перемешать, влить 600 г воды, вымешивать не менее 10 мин. Затем ориентируясь на консистенцию теста добавить ещë до 200 г воды, вымешивать ещё 10 мин. Затем тесто выложить отдохнуть и подойти в теплом месте в течение 10-20 мин. Расфасовать тесто на шарики по 70 г. Накрыть чистым полотенцем, дать подойти (10-20 мин), из каждого шарика скатать жгут длинной 10-15 см и толщиной около 1 см. с утолщениями на обоих концах жгута. Жгут теста завязать в узел, из одного конца сформировать голову с клювом, из второго конца сформировать хвост жаворонка. Для глаз птички можно использовать на выбор: перец горошком, зёрна гречки, изюм. Сформированных жаворонков накрыть полотенцем,, дать подойти 10-15 мин. Когда жаворонки подойдут и увеличатся в размере, переложить их на смазанный маслом противень или бумагу для выпечки. Запекать в русской печи на вольном духу (около 180С) 15 минут.
Если выпекать в духовке или тандыре - 15 мин при 180С.
В ресторане на базе отдыха Любытино-Хутор вы можете каждый день пробовать блюда из русской печи, хлеб собственного производства, настойки, соленья, квашенья, грибы собственного засола и мëд, травяные чаи, блюда русской и европейской кухни из местных продуктов. Меню постоянно обновляется.
Как найти базу отдыха "Любытино-Хутор":
lybhutor.ru/
+7 (921) 093-53-53
Новгородская область, Любытинский район, деревня Бор
Благодарим за режиссирование, съëмку и монтаж ролика Ирину Хренову.
#русскаякухня
#русская печь
#жаворонки
#ВеликийПост

Пікірлер: 316

@user-wx8rd6wl5m 2 ай бұрын

Какие прекрасные русские мужики. Настоящие мужики.

@user-wh4df5jc5z Ай бұрын

❤

@user-hd2hh2tn7l 2 ай бұрын

Ребята, вы сами то, как два славных жаворонка!!! Спасибо за мастер - класс!!!

@user-mc9gq6es5e Ай бұрын

Братья эти -скорее синицы ,с нами😊

@irajmklw4354 2 ай бұрын

М У Ж Ч И Н Ы ! Золотые руки!! Храни вас Бог ♥️

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

Спаси Бог!

@user-mc9gq6es5e Ай бұрын

Святые Севастийские мученики молите Бога о нас, яко аз усердно к вам прибегаем,скорым помощникам и молитвенникам о душах и телах наших.

@user-qq8di4yl7m Ай бұрын

Аминь!

@user-dk1sp4kv6t Ай бұрын

Полотешко... Русский Дух!... мужики бородатые возле печи! Колорит! Благо Дарствую вам дорогие! Будьте здравы!

@user-qq8di4yl7m Ай бұрын

Спаси Бог!

@user-ed1mt1bf3v 2 ай бұрын

Благодарю вас за воспоминания из детства моя бабушка такие пекла затем жаворонка привязывали на крепкую нитку к палочке и мы поднимались под ее присмотром на крышу летней кухни и раскачивая жаворонка пели специальную песню звали Весну в день весеннего равноденствия мне 70 и жаль что не могу вспомнить слова и научить своих внуков 😢

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

Спасибо вам за такие ценные и редкие ныне свидетельства русского быта!

@user-xb2xh9uu9t Ай бұрын

Жаворонушки! Прилетите к нам да принесите нам, Жаворонушки! Нам весну-красну, да тепло летечко, Жаворонушки! Нам зима-то надоела, много хлебушка поела, Жаворонушки! А воды-то полила за три колодезя, Жаворонушки! Всю куделю перепряли, на мотушки пермотали, Жаворонушки! На базарик пертаскали, за копейку продавали, Жаворонушки! За копейку продавали, детям хлебу покупали, Жаровонушки! Ой вы, жаворонки, жаворонушки, Летите в поле, несите здоровье, Первое - коровье, второе - овечье, Третье - человечье.

@user-rz3sz8ge4b Ай бұрын

У нас на западе Украины ,эти птички с давних пор называли голуби и мы ими украшаем пасхальный калач! Только у нас они не такие большие !Очень красиво получается ! А вам Спасибо за видео! Молодцы!

@user-qq8di4yl7m Ай бұрын

На здоровье! На русском севере таких птичек называют ку́лики, а пекут тоже на 40 мучеников. Для кулича мы на украшение делаем гнездышко и сахарные яички.

@janesem5009 2 ай бұрын

Шеф-пекарь очень понравился, скромный и неболтливый, как подобает мастеру своего дела.

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

Алексей прекрасный человек и прекрасный мастер своего дела

@karkhipenko1815 Ай бұрын

Такие добряки🕊 выпечка, приготовленная добрыми руками особенно вкусная)

@user-qq8di4yl7m Ай бұрын

Спасибо! Мы любим свою работу!

@user-dh8vk8fl5u Ай бұрын

Ой ,как же вы мне напомнили детство.Мама всегда пекла жаворонков и в один из них прятала монету.Очень хотелось , чтоб тебе достался этот жаворонок.А ещё мы их бросали на крышу и приговаривали,жавороночки прилетите к нам , весну красную принесите нам.Храни всех Господь.

@user-qq8di4yl7m Ай бұрын

Прекрасные воспоминания! Спаси Бог!

@user-ie4vq3pe6k 2 ай бұрын

Жаворонки такие красивые получились❤Всех благ вам!

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

Спасибо!

@user-ml6yg4od2z Ай бұрын

Надо сорок печь всегда ...ведь сорок воинов было!!❤

@user-qq8di4yl7m Ай бұрын

@@user-ml6yg4od2z у нас монахов больше сорока, так что печем не меньше сотни. Они ведь ещё и с собой берут:)

@user-lf6cs2xq8e Ай бұрын

За МК браво Моя бабуля всегда пекла. Каналу удачи

@user-qq8di4yl7m Ай бұрын

Спасибо!

@user-od7ff9xh4j 2 ай бұрын

Мне 53 и мы в детстве когда мне было 6 лет с бабушкой пекли жаворонков. Она у меня с Запорожской с города Орехов.

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

Прекрасные воспоминания

@user-ic6sv2ur4w 2 ай бұрын

Моя бабушка делала таких птичек на праздник Благовещение.❤

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

На Благовещение тоже пекут

@user-pg2by4vj1f Ай бұрын

@@user-qq8di4yl7m я и на Пасху пекла, почему нет?

@arieljkasatkina4319 Ай бұрын

@@user-pg2by4vj1fСтранно это... Но зачем?

@user-uq5us7rx5e 2 ай бұрын

Красивые,добрые,степенеые,русские богатыри.Любо дорого смотреть.

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

Спасибо:)

@user-xx6jh7tx3h Ай бұрын

Прям светятся эти два человека!

@user-fp1no3wr5p 2 ай бұрын

Благодарю вас , это искусство печь хлеб!

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

Вы абсолютно правы. Хлеб ещë и любить нужно,, только тогда хороший получится

@user-wn5in5rd9k Ай бұрын

Моя бабушка в русской печи пекла жаворонки,вкусные.Только глазки она делала с сухой черемухи,и с крылашками. А сейчас уже я бабушка,но нет русской печке.🕰⏰⌚

@user-qq8di4yl7m Ай бұрын

Жаль, что нет печки. А с черёмухой отличный вариант, надо летом мне еë заготовить.

@user-cu9td1wr8m 2 ай бұрын

Мама моя всегда пекла жаворонки на праздник; и на спинку жаворонка клала из теста яички. И мы дети залезали на крышу дома, и пели песни: жаворонки прилетите, тепло лето принесите.

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

Про яички на спинках не слышал до этого , спасибо за интересный рассказ!

@user-hm9lq3oz5o Ай бұрын

Можно до бесконечности смотреть на готовящего мужчину❤

@user-qq8di4yl7m Ай бұрын

Мы и готовим почти бесконечно:) с небольшими перерывами на сон:)

@user-gq7xj3wl1h Ай бұрын

Какие молодцы-мужчины❤

@user-ql8cj7uu1x 2 ай бұрын

Так жаль что видео поздно вышло, праздник прошёл.😢

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

В следующем году пригодится. А рецепт теста - весь год

@user-ql8cj7uu1x 2 ай бұрын

@@user-qq8di4yl7m спасибо огромное. Перепишу в книжечку обязательно. Очень полезное дело делаете. Божьего поможения в ваших трудах! 🙏

@user-zv9sg8cm8i 2 ай бұрын

😢

@user-sv6jp2wr4o 2 ай бұрын

На Благовещение можно испечь... Праздник тоже связан с птицами

@user-cm2su8qm8x 2 ай бұрын

Можно же испечь и просто для семейного чаепития ,создать маленький праздник для родных, а на следующий год уже к празднику,мои дети очень любят жаворонков не только в праздничные дни,можно добавить внутрь изюм)

@user-kt4zo2kt6b 2 ай бұрын

Добрый вечер! Места у вас какие красивые. Спасибо за рецепт, давно хотела узнать как выпекают жаворонки, всё очень понятно и аппетитно 👍... 😋🥰

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

На здоровье!

@user-qj2gq1dg8l 2 ай бұрын

Привет вам из Казахстана! Спасибо за мастер-класс, на Пасху сделаю❤ Здоровья и мира!

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

И вам мира и благоденствия! Бог в помощь!

@user-wt5xw1gv6w Ай бұрын

Спасибо за Мастер класс. Замечательно, что поделились рецептом и показали чудо выпечки. С Праздником!

@user-qq8di4yl7m Ай бұрын

С праздником!

@olgadvoretskaya3493 2 ай бұрын

Я, всегда хотела научиться, выпекать жаворонков, а здесь такая возможность. Очень хороший мастер класс. Спасибо вам большое.❤

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

На здоровье!

@user-ny2eq1xu1d 2 ай бұрын

Спасибо большое за ваше видео. Очень хотелось научиться делать жаворонков. И тесто хорошее. Спаси вас Господи.

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

Спаси Бог вас!

@user-uz1pu9zb1s Ай бұрын

МОЛОДЦЫ! БЛАГОДАРЮ ЗА РЕЦЕПТ.ЗДОРОВЬЯ И ПРОЦВЕТАНИЯ ВСЕМ ВАМ .

@user-qq8di4yl7m Ай бұрын

Спаси Бог!

@user-kh6sc6sk7g Ай бұрын

Спаси Вас Господи!!! ❤

@user-qq8di4yl7m Ай бұрын

И вас!

@user-iq9sx8cz3k 2 ай бұрын

Спасибо большое вам за ваше видео! Очень интересно и познавательно!

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

На здоровье!

@user-dh7qn8ft2i Ай бұрын

Слава Богу.за славянский русский рецепт,а то только англосаксонские..... а ведь рецептура русская--,фантастичная ,полезная. огромное спасибо. и дальнейших Вам успехов

@user-qq8di4yl7m Ай бұрын

Спасибо! Мы очень любим русскую кухню и стараемся вернуть к ней интерес.

@user-hz4qw8zr3k 2 ай бұрын

Дружная команда. ❤

@nadjabauer6701 Ай бұрын

Спасибо за рецепт, вы просто классные ❤

@user-qq8di4yl7m Ай бұрын

Спасибо:)

@user-jt5pg9pp9b 2 ай бұрын

Здравствуйте, благодарю.

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

На здоровье!

@2022-sj8ed 2 ай бұрын

Слава Богу, что опять видим Олега Ольховского и его друзей

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

Спасибо!

@user-wl3bu3li8z Ай бұрын

Русские , красивые парни ❤!!! Спасибо за видео!

@user-qq8di4yl7m Ай бұрын

На здоровье!

@CameliaScurtu Ай бұрын

Красиво получились жаворонки, спасибо большое за вдохновение❤

@user-qq8di4yl7m Ай бұрын

На здоровье!

@user-el9kq3ts1w 2 ай бұрын

Спаси вас Господи! Спасибо! Все просто замечательно!

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

На здоровье!

@foreverfff1663 2 ай бұрын

Какой замечательный Шеф пекарь ❤

@user-iw6ck2mp1r 2 ай бұрын

Спасибо

@user-qn5yk4zg4p 2 ай бұрын

Такая благодать! Спасибо Вам большое за рецепт❤

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

На здоровье!

@ir.b.9968 2 ай бұрын

Масло оливы дороговато, а так отлично, возьму рецепт на вооружение. Люблю печь, в пост тоже хочется чего нибудь срукоделить🤗Спасибо вам огромное, Божьей вам помощи!

@user-eb3nd9mu5c 2 ай бұрын

Можно заменить на горчичное масло

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

Можно заменить на любое доступное вам масло, оливковое наносит меньше вреда здоровью, чем растительное рафинированное

@user-eb3nd9mu5c 2 ай бұрын

@@user-qq8di4yl7m горчичное масло оно тоже нерафинированное. .. правда оно на любителя

@aliceferland1539 2 ай бұрын

Да там же всего три ложки на 2,5 кг. Разве это дорого?

@ir.b.9968 2 ай бұрын

@@aliceferland1539 а разве продают по три ложки? Нет. Надо купить хотя бы 250 мл, а это недешево.

@user-my4wl1we9q 2 ай бұрын

Большое Спасибо, дай Бог вам Здоровья!!!

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

На здоровье!

@user-sv8kt7yd7t 2 ай бұрын

Моя бабуля пекла из пресного теста. Здоровья вам

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

И вам здравия!

@user-kd4oz6mh5t Ай бұрын

Мужчины, как же на вас приятно смотреть!Молодцы!👍🤝👏Даже тесто в шарики вы катаете исключительно!) На кухне такая чистота и тааак уютно! Благодарю за рецепт! Обязательно испробуем его!😊😊😊

@user-qq8di4yl7m 28 күн бұрын

Спасибо! Бог в помощь!

@user-wk7um1yu8n Ай бұрын

Какие здоровские!!!

@user-qq8di4yl7m Ай бұрын

Спасибо!

@CameliaScurtu Ай бұрын

Благодарю❤

@user-fs8fb1eb7l 2 ай бұрын

Благодарим! С праздником ❤

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

С праздником!

@user-it7pz3uq5z 2 ай бұрын

Друзья,спасибо за ролик,жалко,что я нашла ролик уже 27 марта,опоздала ,но на след год сделаю!удачи и мира всем !

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

На здоровье! Рецепт теста подходит для любых постных пирожков. Не только для жаворонков.

@veraboll3124 2 ай бұрын

Спасибо большое за Ваш труд ❤🙋🏼‍♀️

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

На здоровье!

@user-je8uj7zr4o 2 ай бұрын

Олег доброе утро вам рогалики научите печь простые 60х годов

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

Здравствуйте! Как только появится такая возможность, снимем видеоурок про рогалики.

@user-dh7qn8ft2i Ай бұрын

можно и рогалики,только стариные или забытые ,а не круассаны и баранки славные с маком или с чем--то еще....

@user-je8uj7zr4o 2 ай бұрын

Да это здорово!

@user-lb7vo5ew5i 2 ай бұрын

Молодцы!!!

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

Спасибо!

@albinakorogodova590 2 ай бұрын

Спасибо большое

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

На здоровье!

@user-li3xx2po3k 2 ай бұрын

Спасибо. Все так последовательно и красиво. И очень аппетитно... Даже аромат слышен..😅😅

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

И результат хороший, не пожалеете!

@sonaku8097 2 ай бұрын

Благодарствую❤❤❤

@user-qq8di4yl7m Ай бұрын

На здоровье!

@user-jg1ne1hp5f 2 ай бұрын

Такие добрые и пекари и жаворонки 😂❤❤❤❤❤

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

Спасибо!

@user-zr5ye2su9s 2 ай бұрын

🐦 Молодцы, ребята 🐦

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

Спасибо!

@liamin901 2 ай бұрын

Красота! 👍🙏

@user-cb7nt6dv2e 2 ай бұрын

Спасибо ❤

@lauragorayeva8977 2 ай бұрын

Благодарю !!!❤

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

На здоровье!

@user-ky6ef4pm9o 2 ай бұрын

Спасибо большое за такой рецепт! Обязательно сделаю своим внукам! Удачи вам!

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

Спасибо!

@user-eq7vl3re4p 2 ай бұрын

Интересно

@user-fm6fu4pc2q Ай бұрын

Спасибо.

@user-qq8di4yl7m Ай бұрын

На здоровье!

@user-ck6yj2wh9e 2 ай бұрын

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ, ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ СОСТАВ ТЕСТА, МОЖНО И ХЛЕБУШЕК ИСПЕЧЬ, А В ПРАЗДНИК СОРОК МУЧЕННИКОВ ИСПЕЧЬ ЖАВОРОНОЧКИ

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

И пирожки, и пироги можно из него печь.

@mariareisenhauer260 2 ай бұрын

Молодцы❤😊

@user-yl6sz1qz3x 2 ай бұрын

Везде это оливковое масло. Как же мы раньше без него жили?

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

На Руси оливковое масло использовали как минимум с 12 века. Подсолнечное - только с конца 19 века. Оливковое масло - безвредное. Рафинированное растительное - наносит серьёзный вред здоровью. Вам выбирать, какое употреблять.

@user-zf5mw9ep2f 2 ай бұрын

@@user-qq8di4yl7mгде ж у нас на Руси олива растет? Не льняное масло использовали, нет?

@jelenaskitchen5609 2 ай бұрын

Вы можете использовать любое растительное масло!!!! И будьте добрее!!!!

@user-zf5mw9ep2f 2 ай бұрын

Ну давайте говорить историческую чушь с полным несоответствием. Это будет добрее. Причем с выкладкой веков и со знанием дела..... А за рецепт я ничего плохого и не говорила.

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

@@user-zf5mw9ep2f Ну что ж, ваше историческое невежество побудило меня написать вот эту небольшую статью:) Для тех, кто не может читать длинные тексты привожу главный вывод моей статьи: 1.Оливковое масло в 12 веке было известным товаром в Новгородской республике, попадало туда по торговому пути "из варяг в греки". 2. Способ добычи масла из семян подсолнечника придумал крестьянин Даниил Бокарев в 1829 г. Первая маслобойня была построена в 1833 г. в с. Алексеевка Тульской губернии. Теперь подробнее. Начнём со словаря Даля. МАСЛО ср. (вм. мазло, от мазать) вообще, тук, волога, жир; коровье масло, добываемое из сливок, сметаны; масло постное, растительное, выгнетаемое из семян: масличное, оливковое, которого лучший сорт прованское, худший деревянное; из Азии привозят кунжутное; у нас добывают: миндальное (редко), подсолнечное, горчичное, сурепное (рыжиковое), маковое, льняное, конопляное или собственно постное... " С древнейших времен на Руси было известно оливковое масло, которое изначально называли «деревянным» из-за того, что олива, из которой его получали, является деревом. Примерно с конца XVIII века «деревянным маслом» стали называть оливковое масло низкого сорта, полученное в конце отжима. Оно обладало большой кислотностью и практически не имело полезных веществ. Применяли его в лампадках. Именно поэтому его еще могли называть лампадным маслом. Оливковое масло (деревянное масло) было одним из самых распространенных товаров в Новгородской республике, которая сформировалась в Приильменье к 12 веку, просуществовав до 15 века под названием "Господин Великий Новгород".в значительной степени своему богатству республика обязана двум торговым путям: "Из варяг в арабы" - из Балтики по Волге в Каспий, и далее в страны Востока; "Из варяг в греки" - по Днепру в Чёрное море, в Византию, и даже вокруг Европы. Именно благодаря этим торговым путям русские княжества получали и оливковое масло, и лимоны и пряности - шафран, мускатный орех, гвоздику и пр., а также многие другие "заморские" товары. Эти продукты прочно вошли в кулинарный репертуар русского человека, что и отразилось в широко известном памятнике русской литературы 16 века под названием Домостро́й (полное название - Книга, называемая «Домострой», содержащая в себе полезные сведения, поучения и наставления всякому христианину - мужу, и жене, и детям, и слугам, и служанкам) Ознакомиться можно здесь: azbyka.ru/otechnik/Silvestr/domostroj/ История подсолнечного масла: Способ добычи масла из семян подсолнечника придумал крестьянин Даниил Бокарев, предположительно в 1829 г. Первый в России маслобойный завод был построен в 1833 году в слободе Алексеевка купцом Папушиным при содействии Даниила Бокарева. В 2005 году Даниилу Бокареву был воздвигнут памятник. Стоит он в центре Алексеевки, недалеко от Свято-Троицкого храма. На а самым древним маслом, которое использовали на Руси историки считают масло льняное.

@iteaiiiteatea7462 2 ай бұрын

У вас очень ловкие руки!

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

Спасибо!

@olgasuhova5439 2 ай бұрын

Спасибо большое ❤

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

На здоровье!

@evgeniatt 2 ай бұрын

Спасибо большое очень приятно смотреть

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

На здоровье!

@Barchinoy-xb2dx 2 ай бұрын

Проста суперрр!!!

@user-gd9fs5ug2n 2 ай бұрын

Спасибо большое!❤

@user-qq8di4yl7m Ай бұрын

На здоровье!

@szvetlanamarunak6473 2 ай бұрын

Спасибо!❤

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

На здоровье!

@user-kj1og2ko4i Ай бұрын

Благодарю вас за тесто для жаворонок, если можно рецепт ржаного хлеба

@user-qq8di4yl7m Ай бұрын

Быстро не обещаю, но снимем. Пока работы завал.

@annacasadoby 2 ай бұрын

Спасибо

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

На здоровье!

@user-wh8me5ov3t 2 ай бұрын

Большое спасибо за мастер - класс! Жаворонки - красавчики! Моему мужу очень нравятся жаворонки с глазками именно из перчика, да и мне тоже😊

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

Приятно слышать:)

@user-wh8me5ov3t 2 ай бұрын

@@user-qq8di4yl7m ❤️

@prelena8806 2 ай бұрын

Дай бог вам здоровья

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

И вам!

@user-xe2tq1zs8c 2 ай бұрын

Здорово. Про мёд не думала что в место сахара можно. Буду пробовать. Спасибо вам.

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

На здоровье!

@user-vo1ii4ed2r Ай бұрын

❤❤❤

@user-sv6jp2wr4o 2 ай бұрын

Спасибо большое за мастер- класс! Такие трогательные получились... Простите, а вот изюм- глазки можно добавить сразу после выпечки - он не будет вываливаться.

@irinakhrenova1074 2 ай бұрын

К сожалению будет вываливаться - с гнездышком под глазки не угадаешь

@user-sv6jp2wr4o 2 ай бұрын

@@irinakhrenova1074 Нужно затолкать прямо с помощью деревянной палочки

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

Спасибо, попробуем:)

@lvbmilagnevcheva8242 Ай бұрын

Лет 15 назад, я купила в церкви кулинарный православный календарь и в нем был рецепт сладкого дрожжевого теста для пирогов, так в нём, в составе было заявлена вода, мука, дрожжи, масло растительное, сахар, ванилин и ...... немного водки!!! Выпечка получается просто невероятно вкусная, даже не подумаешь что она абсолютно постная😊

@user-qq8di4yl7m Ай бұрын

Водка видимо нужна для расширения вкуса. В итальянской кухне есть такое блюдо "паста ала водка", макароны с водкой,, тоже вкусно получается. Если у вас рецепт не потерян, поделитесь им, пожалуйста.

@lvbmilagnevcheva8242 Ай бұрын

@@user-qq8di4yl7m здравствуйте, конечно, завтра поеду в станицу и с радостью его точно процетирую🙏

@user-qq8di4yl7m Ай бұрын

@@lvbmilagnevcheva8242 спасибо! Буду ждать!

@user-dh7qn8ft2i Ай бұрын

ну даже здесь в славянской рецептуре ,ну никак без итальянской не обойтись?

@lvbmilagnevcheva8242 Ай бұрын

@@user-qq8di4yl7m Здравствуйте, поздравляю Вас с наступающим Благовещением 🙏🙏🙏 и как обещала рецепт старинного русского пирога, календарь православной хозяйки за 2001 год, 32 страница, 3 стакана воды, 25 г дрожжей, 0,5 стакана сахара, 0,5 чайной ложки соли, 1 рюмка водки, 0,5 стакана растительного масла, 1,5 стакана варенья, муки сколько возьмёт, примерно 1 кг. Заместить тесто со всеми ингредиентами, кроме масла, когда тесто дважды подойдет, разделить его на 40 частей, форму смазать маслом, раскатать тонко одну часть теста, уложить его в форму и слегка смазать маслом, как повторить 20 раз , каждый слой смазываем маслом!!! это середина пирога, поэтому на этом этапе идет слой начинки, обязательно нужно отцедить варенье от сиропа!!! края последней лепёшки необходимо завернуть на верх, что бы начинка не вытекала, далее повторяем укладывать слои теста и промасливать их маслом, последний и нижний слой слепить, всё пирог сформирован, ему даём время для расстойки, выпекать в не слишком горячей духовке не менее полу часа - 40 минут! Пирог можно сформировать с вечера, а выпекать на следующий день ☀ Это рецепт строго как в книге, но я так давно уже делаю такое тесто, что могу уже поделиться своим опытом, если готовить по рецепту, то получается слоенный пирог, так как всё масло уходит на прослойку, а если нужно тесто для пирожков или булочек, то масло сразу добавляю в замес! Когда я первый раз сделала этот пирог, то начинку сделала другую, может и Вам понравится, грецкие орехи подсушила в духовке, скалкой их размяла, добавила распаренный мак и простой сироп из воды и сахара, для сладости и сцепления, ну и ванилин конечно, такая начинка никогда не вытечет и вкус у пирога просто изумительный, ну я правда на 40 частей не делила, противень у меня средний, так я на 16 частей делила, 8 снизу и 8 сверху, готовый горячий пирог смазала простым сиропом! Теперь такое тесто делаю постоянно, по сути оно только отличается тем, что добавляется водка, и так всё как обычно! Ещё раз с наступающим праздником и всех благ 🙏🙏🙏🌻🌻🌻

@luciamedina2466 2 ай бұрын

Deliciosas!!! Saludos desde mi ECUADOR

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

Muchas gracias!

@user-zs4bc4wu6e Ай бұрын

🙏🙏🙏🙏🙏🙏

@kazantsevaasya 2 ай бұрын

БлагоДарю, за всё. С праздником, мира и благодати.🙏

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

Спаси Бог, с праздником!

@user-rg6mh6nt4p 2 ай бұрын

👍👍👍👌👌🔥🔥

@user-pk3hr3ml5v Ай бұрын

🎉

@olgosolovjeva7975 Ай бұрын

Бабушка пекла жаворонков,а мы дети бегали с ними подняв в верх и стишки кричали про жаворонков,чтобы они весну принесли,а вот как было не помню

@user-qq8di4yl7m Ай бұрын

Счастливые воспоминания детства. Спасибо, что поделились!

@user-qv9st7uq1j 2 ай бұрын

+... 😊.... приятно слышать на заднем фоне молитвенное бдение, интересно что это за молитвы? 😮

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

Возможно у Алексея фоном молитвенное правило

@user-fp4vt3td8i 2 ай бұрын

Добрый день. Очень хотелось бы увидеть видео гречанного хлеба.

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

Теперь не раньше мая сможем там быть. Как только будем в тех краях - снимем для вас рецепт

@katyabogdanova533 2 ай бұрын

🤗❤️👍🏻

@user-xu6gb6hy7k 2 ай бұрын

Теперь в следующем году только воспользуемся рецептом))))

@irinakhrenova1074 2 ай бұрын

Тесто универсальное. В пост - для любой выпечки подходит. Попробуйте. Например, постные пирожки с капустой - идеально получается

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

Тесто для любых постных пирожков подойдëт, оно совершенно универсальное.

@user-co2vy3hf3d 2 ай бұрын

На Благовещение испеките. Это просто вкусная булочка в форме птички, ничего сакрального в этом постном пирожке нет.... 😁

@user-dt5rp4yh6b 2 ай бұрын

Зачем год ждать? Разве в посте нет других праздников? Птички всегда пригодятся. А дети как радоваться будут. Вы главное не ленитесь. Сделайте теста на 10 штук. Это как раз на 1 противень в духовке. А тесто руками месить это вообще полное удовольствие. И дети очень любят лепит жаворонков, только покажите и всё. 😊

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

@@user-dt5rp4yh6b хороший совет!

@user-ts2ke8pn8f 2 ай бұрын

Благодарю за замечательный рецепт! Получается, заслонку в печи закрывать не надо?

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

Надо, если жар выровнялся. У нас в тот момент в печи было больше 400С, поэтому пекли близко к шестку и без заслонки.

@user-ts2ke8pn8f Ай бұрын

Благодарю!

@user-lb5tw3io9z Ай бұрын

Что бы там не говорили, а мёд, это сахар. Просто другого вкуса. И действует он на организм, так же, как сахар. Да, он содержит много полезных соединений, но сахар, есть сахар.

@user-qq8di4yl7m Ай бұрын

Совершенно с вами согласен. мëд это почти сахар. И при нагревании никакой пользы от него не остаётся. Алексей использует мëд, так как это более традиционный продукт для выпечки. Рафинированный сахар был недоступен крестьянину, а мёд - вполне. Мёд в рецепте можно спокойно заменять на сахар.

@user-djoy Ай бұрын

Здравствуйте, подскажите есть ли разница по вашему опыту выпечки из какого сорта муки лучше делать выпечку? Высшего, первого или второго сорта?

@user-qq8di4yl7m Ай бұрын

Здравствуйте! Проще всего делать из высшего сорта. Цельнозерновые и разные другие помолы гораздо сложнее в обращении, но они и полезнее.

@user-sr6fe7zl9e Ай бұрын

Привет у мастера нет пальчиков точно также как у меня только у меня на правой молодчина я тоже все делаю

@user-qq8di4yl7m Ай бұрын

Да,, действительно так. Но человек трудолюбивый не стал опускать руки, а смог преодолеть ситуацию и стал мастером хлеба. Желаю вам помощи Божией!

@user-ms3qc4tl4x 2 ай бұрын

Скучаем за вами в монастырской кухне

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

И мы за вами! Смотрите пока здесь:)

@user-djoy Ай бұрын

Подскажите, зачем стааят тесто на брожение в холодильник? И если просто наночь ставить? В чём будет разница.

@user-qq8di4yl7m Ай бұрын

Разница в том, что разные типы теста нуждаются в разных условиях брожения. Некоторое тесто созревает 5 часов в тепле, некоторое - 48 часов в холоде. Для каждого вида теста подобран свой режим созревания - опытным путëм.

@olgadvoretskaya3493 2 ай бұрын

Какая прелесть, эти птички

@feonora 2 ай бұрын

Спасибо большие! А есть ли рецепт настоящих старинных калачей, тех, что на льду? Их не найдешь теперь

@user-qq8di4yl7m 2 ай бұрын

Здравствуйте, у меня нет, к сожалению

@feonora 2 ай бұрын

Спасибо за ответ)

@user-dh7qn8ft2i Ай бұрын

точно старинные калачи да и баранки настоящие это старинные рецепты,сейчас их и не пекут .все русское вытеснено,чизкейками,панкейками,круассанами,хотдогами,гамбургерами, полностью азиатской кухней,наша отечественная славянская отодвинута,забыта,а ведь она интереснее полезнее и вкуснее и именно кухня формирует мышление и сознание людей,а наши знаменитые Тульские пряники,пироги ,с сочными начинками,расстягаи,курники, творожные пасхи, куличи с изюмом....а помните в советское аремя в России делали хлебцы,этот рецепт полностью утерян, а то что сейчас называется хлебцами это ни в какое сравнение не идет...