Яблочно-малиновый Торт Линцер
Австрийский Торт "Линцер" знают во всём мире, он назван в честь австрийского города Линц. Это обычно песочный тарт с джемом и сверху обязательно должна быть сетка из теста!!!
Тесто:
сливочное масло 200 гр
сахарная пудра 100 гр
яйцо 1 шт
пшеничная мука 200 гр
миндальная или фундучная мука 100 гр
разрыхлитель 1/2 ч.л.
корица 1/2 ч.л.
начинка
яблоко 3 шт
малина свежероможенная 1 стакан
фруктоза 1/2 станана
крахмал 2 ст.л.
вода 4 ст.л.
Тесто: 200 гр слив масла и 100 гр сах пудры взбить, добавить 1 яйцо, 1 желток, 200 гр пшеничной муки, 100 гр миндальной или фундучной муки, 1/2 ч.л. разрыхлителя и 1 ч.л. корицы. Охладить, половину раскатать и выложить в низкую форму 2 см для тарта.
Начинка: 3 яблока почистить, порезать мелкими пластинами, слегка обжарить на слив масле и потом добавить 1 стакан свежемороженной малины, 1/2 стак фруктозы и довести до кипения. 2 ст.л. крахмала развести 4 ст.л. воды и влить в начинку, довести до кипения, снять с огня, немного охладить и выложить на тесто.
Сверху сделать сеточку из оставшегося теста и выпекать при 180 на 40 минут