المقادير:
تتبيلة الفراخ:
كوب إلا ربع زبادي (روب أو ياغرت)
نصف كوب ماء
٢ ملعقة زيت نباتي
٤ فصوص ثوم وقطعة زنجبيل صغيرة مبشورين ناعم
توابل (ملح - كمون - كزبرة - كركم - فلفل حار - قرفة - خليط توابل جرام ماسالا)
الأرز:
من ٢ كوب إلى ٢ كوب ونصف أرز بسمتي
نضيف لماء السلق (ورق الغار/ هيل (حبهان) /قرنفل /ملح)
ملعقة من الزبدة
إضافات اختيارية نضعها بين الأرز والفراخ:
بصل مقلي
نعناع وكزبرة خضراء
ماء زعفران
سلطة الزبادي الباردة (ريتا):
كوب زبادي (روب أو ياغرت)
عصرة ليمون
نعناع طازج
كمون
ملح