Bıçak Kullanımı ve Profesyonel Kesim Teknikleri | Eno Bayram ile Mutfak Serüveni
Рет қаралды 20,302
3 жыл бұрынMisafirlerinize daha güzel ve profesyonel tabaklar sunmak ister misiniz? O zaman kestiklerimizin görüntüsüyle başlıyoruz!
İlk hafta bıçakları tanıdıktan sonra artık bıçağı nasıl kullanmak gerektiği ve profesyonel kesim tekniklerini öğrenme zamanı. “Brunoise”dan “Lozenge”a tüm vazgeçilmez kesim tekniklerini tek videoda sizin için topladım. El kaslarınıza teknikleri öğretmek için sürekli çalışıp Pratik yapmayı unutmayın.
Ölçüler
Brunoise: 3mm X 3mm X 3mm
Macédoine: 6mm X 6mm X 6mm
Parmentier: 1,2cm X 1,2cm X 1,2cm
Carré: 2cm X 2cm X 2cm
Fine Julienne: 3mm X 3mm X 5cm
Julienne: 6mm X 6mm X 5cm
Bâtonnet: 1,2cm X 1,2cm X 5cm
Görüşmek üzere!
Beni diğer sosyal platformlardan da takip edebilirsiniz;
Instagram: / enobayram
Facebook: / bayrameno
#theycallmeeno #kesimteknikleri #knifeskills
@zeynepyuksel3146 5 ай бұрын
Simdi bu bilgiye bukadar mi izleme Allah razı olsun ilminin zekati olsun bilgin
@Sherroooooooooo 9 ай бұрын
Video için çok teşekkürler🎉🎉🎉. Bu kadar bilgilendirici başka bir video görmemiştim
@reayhs 10 ай бұрын
Çok güzel video olmuş gerçekten çok şey kattı bana , çok teşekkür ederim video için
@emelkoc5617 9 ай бұрын
Aşçılığa yeni başladim parmaklarim kesilmekten sekil degistirdi jubilem 4 dikiş...
@durangulmez4154 3 ай бұрын
👍
@qdrens06 3 жыл бұрын
Güzel diksiyon iyi sunum 👏
@tolgaknal6864 3 жыл бұрын
Çok iyi video güzel trickler öğrendim
@lulyeadesempati6326 3 жыл бұрын
süpersin aşçılık okuluna başladım okulda öğrenemediğimi sizin sayenizde öğrendim.. Hocamiz da sizin gibi gösterse anlatsa keşke... Gerçek hocam sizsiniz.. çok teşekkür ederim
@enobayram 3 жыл бұрын
Bu yola çıkış amacıma uygun şeyler yapabildiğimi ve birilerine bir şeyler katabildiğimi görmek mutluluk verici :)
@lulyeadesempati6326 3 жыл бұрын
@@enobayram cok kalpten teşekkürler ❤️
@sinancankaymak8521 3 жыл бұрын
"mise en place" eğitimi için teşekkürler hocam
@begumakpnar5777 3 жыл бұрын
beklenen video sonunda geldi🥳
@Shaimusic 3 жыл бұрын
Sonunda yemek yaparken bu terimleri kullanarak etrafa hava atabileceğim Yay! Bugün salatamı "chiffonade" keseceğim. 🥳
@muhammet_ali1919 Жыл бұрын
Kesimi izlemek, şiir gibi.
@atabikbay403 3 жыл бұрын
Şefim kullandığınız peeler da bir şeyi merak ettim siz kendinize doğru çekerek soydunuz patatesi havlu yardımı ile ileri doğru soymak sakıncalımı yoksa öylede soyulabilirmi
@enobayram 3 жыл бұрын
Tabii ki öyle de soyulabilir, ama bence rahatça kavrayarak kendine doğru çekmek daha kontrollü ve güvenli :)
@atabikbay403 3 жыл бұрын
@@enobayram tmmdır şefim çok teşekkür ederim😊
@massada30 2 жыл бұрын
Agac tahta kullanmis.
@smyye112 3 жыл бұрын
Kesme tahtanızı nereden bulabilirim?
@enobayram 3 жыл бұрын
Merhabalar, link olarak bırakıyorum :) www.ikea.com.tr/urun-katalogu/yemek-pisirme/hazirlik/kesme-tahtalari/00233429/aptitlig-kesme-tahtasi.aspx
@smyye112 3 жыл бұрын
@@enobayram açıkçası bıçağınız çok pahalıdır diye tahtanızı sorayım dedim ama oda çok pahalı...çok teşekkür ediyorum.
@enobayram 3 жыл бұрын
Seneler önce 40 lira gibi bir fiyata almıştım. Maalesef şu an dediğiniz gibi bir tahta parçası bile fiyat olarak uçuk yerlerde :( rica ederim.
@arifnihatmert8248 2 жыл бұрын
Lütfen bardaklaruda tanıtın
@enobayram 2 жыл бұрын
Bardaklardan kastın nedir tam olarak Mert?
@arifnihatmert8248 2 жыл бұрын
@@enobayram hocam şey konyak, şarap vs
@arifnihatmert8248 2 жыл бұрын
Yapacakmısınız
@enobayram 2 жыл бұрын
@@arifnihatmert8248 şu sıralar video çekemiyorum. Ama başladığım gibi halledicem :)
Fabiosa Best Lifehacks
Рет қаралды 38 МЛН
EKS Mutfak TV
Рет қаралды 203 М.
SOMM GASTRO
Рет қаралды 16 М.
Eno Bayram
Рет қаралды 5 М.
Subodh Sarkar
Рет қаралды 31 МЛН