Sziasztok!
Ma az egyik örök kedvenc menzás kajámat, azaz a bácskai rizseshúst készítettem el, ami minden próbálkozásom ellenére soha nem lesz olyan, mint annó a menzán... Ha valaki ismeri a titkot, légyszi árulja el?! :D Ennek ellenére ez a verzió is isteni finom és egyszerű is elkészíteni.
Egyébként ha szeretnétek kipróbálni a receptet, mint mindig, most is itt a leírásban és a Discordunkon is megtalálhatjátok és hogy ha szeretnétek minket élőben főzni látni, minden héten szombaton 1 órától FőzőShow a Twitchen, aminek a linkje szintén itt a leírásban, minden más elérhetőségünk mellett, megtalálható.
Eszti
#milegyenakaja​ #gyorsésfinom​ #bácskairizseshús
SERTÉSPÖRKÖLT egyszerűen, ahogy Eszti készíti: • SERTÉSPÖRKÖLT egyszerű...
PDF Receptek itt: Discord: / discord #milegyenakaja​ szoba
Ha Eszti és Roli's cuccokra vágysz, itt nézz körül! store.streamel...
Facebook: / ​
Insta: @esztiesroli
Twitter: @esztiesroli
Twitch: / esztiesroli​
Music by: Neffex - / neffexmusic​
StreamBeats - • Path Less Traveled
Bácskai rizseshús Eszti módon
Hozzávalók:
600 gr sertés lapocka vagy comb
2-3 közepes vöröshagyma
4-5 gerezd fokhagyma
3 ek füstölt pirospaprika (vagy csemege)
2 ek olaj
só, bors
1 tk őrölt kömény
1 diónyi vagy 1 ek sűrített paradicsom
(ha szeretjük: csípős piros paprika, ízlés szerint)
25 dkg rizs
Elkészítés:
1. A vörös- és a fokhagymát aprítsuk fel, a sertés húst nagyjából egyforma 1*1 cm-es kockákra
vágjuk fel.
2. Egy edényben melegítsük fel az olajat (ha van otthon szalonnánk, aprítsunk és pirítsunk le egy 2 ujjnyi darabot és a zsírján futtassuk meg a hagymát). Amint üvegesre pirult a hagyma, adjuk hozzá a
piros paprikát és folyamatos kevergetés mellett 30-40 másodperc alatt pirítsuk le, hogy a forró olajban/zsírban ki tudja adni az ízét és a színét is. Öntsük fel 1 dl vízzel és gyors keverjük el. Adjuk
hozzá a felkockázott husit, sót, borsot, a köményt és a sűrített paradicsomot. Ha tradícionális pörkölt alapot szeretnénk, akkor kockázzunk fel 2 tv paprikát és két paradicsomot és adjuk a húshoz
a sűrített paradicsom helyett.
3. Jól keverjük el, adjunk hozzá annyi vizet, ami éppen ellepi, majd félig lefedve, közepes lángon addig főzzük, időnként megkeverve és a vizet pótolva, ha szükséges, amíg a hús 90%-ban meg nem puhult.
4. A rizs főzési idejét a csomagoláson mindenképpen ellenőrizzük, a nem előfőzött normál rizsnek 12-18 perc között mozog a főzési ideje. Ez persze nincsen kőbe vésve, de ha nem gyors (előfőzött) rizst használunk, ami pár perc alatt készen van, akkor ne főzzük puhára a húst, mert mire megfől a rizs, szétesik a hús.
Adjuk a kimért rizst a húshoz és győződjünk meg, hogy van rajta annyi víz, ami mindent éppen ellep. Jól keverjük el és időről-időre megkeverve közepes lángon főzzük készre. Ha szükséges adjunk hozzá pici vizet, vigyázzunk, mert könnyen leragad. Amikor a rizs éppen megpuhult, kóstoljuk meg, ha szükséges ízesítsük.
5. Vegyük le a tűzről, fedjük le és hagyjuk pihenni 10-15 percig, amíg a maradék vizet fel nem szívja a rizs. Ha szeretjük, hagyhatjuk szaftosan.
6. Savanyúsággal, esetleg tejföllel tálaljuk.