最高の技と最高のタネで、天才の名を欲しいままにした藤本繁蔵。
彼は、鮨を芸術の域まで高めて行きました。それを極めたのが51歳の時。はじめて親方を任された店、すし春。
この店で、藤本は「おまかせ」はもちろん、店全体を自分の理想の空間に作り上げたと言います。