詳細食譜比例都有放在我的網站上喔：ciao.kitchen/mocha-roll 章節標籤： 00:00 品項介紹 00:26 牛奶湯種 01:47 主麵團 03:33 咖啡捲餡料 04:37 巧克力碎片 05:18 擀麵糰整形 06:19 抹餡料 06:58 捲麵團/分割 08:56 即溶熱可可 10:58 烤焙 11:35 筍子頭處理 13:57 食譜配方

心情不好的時候，只要來看看巧兒的影片，看著溫暖的烘焙過程心裡就會暖暖的。 已經好多年了，默默的潛水看影片，雖然沒有廚房可以跟著做，但不知不覺也跟著認識更多甜點。 感謝巧兒的用心分享

我今天做了這個麵包，超級好吃的，謝謝巧兒的食譜

敲打筍子頭那段太療癒了❤

我很少看影片會笑出來的人 看到巧克力磚出現時竟然笑出聲來了 😂。太可愛了啦 ～（我也幾乎不留言的 忍不住寫這一長串😆）

最後敲打咖啡卷實在太可愛了～～都笑翻了

已經做了兩次，真是太邪惡太好吃了，全家都超愛

巧兒打地鼠那一段太可愛

這個配方做成可可口味也超香的，超鬆軟❤

妳好優秀喔～做甜點不但很投入，還會注重食材😊娶到妳的男人有福了

待在美國很累的時候就跟著巧兒一起做甜點就好多了

請問鮮奶=奶粉1:水9 但湯種是1：12 主麵糰是1：10 為什麼呢？

那個旋轉好魔性XD 太有趣了

我特别喜欢看巧儿的视频。因为真正看到主人在用❤真诚在做甜点。而不是只看到手和声音～对我～🈶️点不正实。

巧克力磚巨大地好療癒~

我也做了兩次，同事跟家人都說好吃，謝謝老師❤

謝謝妳分享❤

我做了很成功，我覺得很好吃👍 唯一就是不吃肉桂的先生，一進門就說為什麼有肉桂的味道😮‍💨 看來下次要試試看用可可粉代替肉桂粉了

敲回去也太好笑了，這麼暴力且簡單👍

那苦甜巧克力磚也太吸精!一定很贵吧。 那摩卡巧捲，我也想要有美美斷面。

顛覆我對肉桂的印象，搭配起來非常完美，全家都覺得超好吃，很值得大家試看看，謝謝妳無私的分享

今天試做之後超成功的！好香好好吃喔！謝謝巧兒無私的分享

好看好吃😋

哇😍超柔軟的咖啡捲，看了口水直流🤤

筍子頭的解決方案出乎意料的直接了當🤣🤣🤣

半夜11点刚出炉 老公说来一小块结果干掉一整个😂 太有毒了 哈哈 谢谢巧儿😊

今天照著巧兒的教學做咖啡捲，真是超極無敵的好吃啊！但就是咖啡捲進烤箱的時候才想起來忘了灑巧克力碎😂

今晚做成啦,感谢巧儿的食谱! 我有把馅料里的白砂糖减去，只加红糖也很好次！！！超棒！XD

好喜歡看巧兒的影片啊！ 這個我要試做看看

謝謝老師細心的教導！我最近跟著做，好好味。我喜歡咖啡，見到老師這食譜，忍不住做了2次，超好味！

這段好笑，哈哈哈，打地鼠，學起來了，我很認真學。

超級好吃！做完真的不能馬上試吃，不然辛苦幾個小時的摩卡捲可能一瞬間吃光光XD

Thank you for the recipes...but I think too much butter for the filling and sugar too ...tastes really sweet

超期待的影片來啦🎉 從巧兒前陣子宣告咖啡捲成為新歡後 就一直好期待影片🤩

試做完成的回報： 每個吃過的朋友都說好吃！咖啡香迷人，肉桂味真的吃不太出來，黑糖會有焦糖感，湯種真的可以讓它放到隔天還不會變乾，超棒！

看愛吃這些令人垂涎三尺可口非常飲料西點的巧兒，担心又有一位X美秀要冒出 !!

巧兒，看你的影片很治癒❤

這咖啡摩卡捲看起來好好吃喔 還有業配也做得很好，看完我都想買一罐豐力富奶粉來泡了。

這個影片真的太邪惡了😱，這幾天才因為猛做肉桂捲而吃胖了，還是沒有阻止我做這個咖啡捲的決心🤣。 現在都學巧兒用湯種的做法，真的放幾天都不會變硬還是很好吃喔！

Thanks for making this recipe, Its very helpful and I appreciate you making these videos😄👍🏾👍🏾

朱古力&咖啡控 大愛這個包，放假一定要試整😋

看完這一集，我已經聯想到卡路里數字了😅，但還是忍不住走進廚房，有毒咖啡捲

薄膜測試還以為是科技業的薄膜 哈哈哈哈 好可愛

我真是腦抽了,先是一顆全蛋眼花看成兩顆然後弄咖啡餡時又順手倒了碎巧克力下去,攪幾下後才反應過來....希望還是會成功.

好療癒哦

我们家都很喜欢这个hot cocoa配方！再也不用买超市的工业糖精了～

拆捲捲好療癒~

巧兒老師～ 想請教您巧克力餡料要怎麼做？ 謝謝您～

请问为什么我跟着这个配方做面包，为什么面团特别湿呀？😭😭

Egg 是A/B还是C?

真是佛心來著的👍 用奶粉替代牛奶的比例，相見恨晚啊。

Sorry, don't mean to be rude... but did the dough not rised properly? When you were deconstructing the finish product... the bread doesn't seem to have any volume.... like unrolling a roll of ribbon. Like should be some fluffy-textured bread in between the " ribbon ". It gives the moist and soft fluffy texture of this pastry.

超愛這個甜點!!!謝謝分享~

太好了，准备开始备料，巧儿的肉桂卷我都试过了，好好吃，下次可以考虑出个苹果口味的了，这样就集齐了所有爱吃的口味😊

謝謝分享！看起來超級好吃。

哈哈哈!! 小舞會好鬧喔~~~ 真喜歡巧兒的眼光

果然要像巧兒老師桿的這麼漂亮 我還是要多練 桿開麵糰桿到人生黑暗 🤣 明明灑粉了 但底部一直黏著桌子推不開 🥲

實在太棒了！ 希望漂亮妹妹，可以把每次的食譜食材詳細標明數量，那就更棒了！

打地鼠真的是太Q了，莫名很療癒 😝

Your so smart, I will definitely try it

好巨的巧克力磚~~😄😄

好療癒❤

好有趣生動XDDDD

好美好美好美喔~

笋子头处理的部分 哈哈哈哈哈 逗死我了

開始了

我也是買這一罐耶，很方便

巧兒: 該減減 X了，雖富態十足美滿，若能稍減一點會更可愛唷 !

請問烤模的尺寸是多少

太厲害了

要是沒有電動攪拌器怎麼辦？

想問如果沒有奶粉，該用什麼替代? 🙁

好療癒哦❤

巧兒捲的好美啊～ 自己總是捲的很不ok……要哭哭了……

看了好餓啊啊啊 自己轉起來也太酷

怎样保存能保存多久

Thank you for the English subtitles & fantastic recipe.

請問這樣的湯種比例只能配300g的麵粉量嗎？

汤种的作用是什么？

打地鼠。巧兒真可愛⋯⋯

巧兒老師～想請問桿捲的時候，麵團非常黏，很難捲起來會是什麼原因呢？（攪拌終溫25.7度c，一發後也有冷藏）會是哪個部分出問題了呢？好沮喪喔！我做三次都一樣😢

開始了，我也要來做

做完真的超好吃的，還被要求再做一次，但一樣的作法，第2次跟第3次，麵包旋轉的皮都分離了，形成了螺旋中空的軌道，請問是為什麽呢？

打地鼠那邊超好笑的ＸＤ

請問巧兒妳苦甜巧克力什麼牌子在哪裡買的

請問我家裡沒有攪拌器，拌麵團可以用手揉嗎

我住加拿大，請問老師苦甜巧克力磚哪裡買？謝謝

I really love this . I want to make this soon ❤

許願抹茶卷（❤️）

巧儿你好, 请问这款可以用手揉的方式吗？*因为没有厨师机* 有什么需要注意的地方吗？谢谢你了😊🌹

看起來真的太好吃了，一定要來試看看XDDD

請問巧兒，有做過多次您的湯種肉桂捲，但口感咬起來有點黏牙是正常的嗎？有烤熟喔！

我想詢問，如果家裡沒有攪拌機，用手揉捏的方式，我需要揉捏到什麼程度可以斷定麵糰體是可以的。

敲一敲筍子頭太幽默了XD

Hi 巧儿 请你教 chocolate puff pastry with chocolate flan ❤!!

作為巧克力迷，第一次見這麼大的巧克力磚🍫下次可以作專案推介嗎？

Please I want the translation of this recipe can anyone help me 😢😢😢😢😢😢😢😢

被这个巧克力砖震惊到了！超级大

請問一下發酵是放在烤箱內嗎

巧兒 不好意思 想問一下 如果不加蛋的話 可以用什麼來代替呢?