ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে মসুর ডাল কতটা ভালো ? Lentil in Diabetes control
এখন আমরা আলোচনা করব Blood sugar control এ মসুর ডালের ভূমিকা নিয়ে । সুগার নিয়ন্ত্রণে মসুর ডালের ভূমিকা নিয়ে details জানতে হলে আপনাকে ৪টি প্রশ্নের উত্তর জানতে হবে । এক - ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্যতালিকায় মসুর ডাল কতটা ভালো ? এখানে আমরা ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্যতালিকার প্যারামিটারগুলি দিয়ে মসুর ডালকে বিশ্লেষণ করে দেখব । দুই - মসুর ডালের উপকারিতা । তিন - ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে মসুর ডাল খাওয়ার ক্ষেত্রে আপনাকে কি কি সাবধানতা অবলম্বন করতে হবে ? চার - ডায়াবেটিসের খাবার হিসাবে কিভাবে মসুর ডাল খাবেন ? কতটা মসুর ডাল খাবেন ? আলোচনার শেষে থাকছে একটি বোনাস আলোচনা । আমরা জনাব মসুর ডালের এমন একটি ব্যবহার , যাতে মসুর ডালের উপকারিতা অনেক গুণ বেড়ে যাবে - Diabetes control এ অতিরিক্ত সুবিধা পাবেন ।
আলোচনার আগে Dr Biswas চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করে বেল আইকন অন করে দিন যাতে Blood sugar কন্ট্রোল নিয়ে নতুন ভিডিও এলে তাকে মিস না করেন ।
এক - ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্যতালিকায় মসুর ডাল কতটা ভালো ?
আমরা ১০০ গ্রাম শুকনো মসুর ডালকে সুগার কমানোর খাবারের ৭টি প্যারামিটারে বিশ্লেষণ করব ।
ডায়াবেটিস কমানোর উপায়ের ১ম শর্ত Low Glycemic index ও Low Glycemic load
মানে কম মাত্রার মসুর ডাল আপনার Blood sugar level তেমন না বাড়ালেও একটু বেশি মসুর ডাল খেলেই আপনার Blood sugar level বাড়বে - Diabetes control মুস্কিল হবে । সুগার কমানোর উপায়ের ১ম শর্ত মসুর ডাল আংশিক পূর্ণ করল ।
ডায়াবেটিস কমানোর উপায়ের ২য় শর্ত Low Net Carbohydrate ও High Fiber -
আপনি বেশি মসুর ডাল খেলে আপনার Blood sugar spike দেখা যাওয়ার কথা । তবে হতাশ হবেন না , মসুর ডালে যেমন Net Carbohydrate যেমন খুব বেশি , তেমনি Fiber ও খুব বেশি , ১০০ গ্রামে ১০.৭০ গ্রাম । এতটা ফাইবার খুব কম খাবারেই পাবেন । মসুর ডালের বেশি ফাইবার আপনাকে Blood sugar control এ সাহায্য করবে - সুবিধা হবে long term Diabetes control এও । সুগার কমানোর খাবারের ২য় শর্তও মসুর ডাল আংশিক পূর্ণ করল ।
ডায়াবেটিস কমানোর খাবারের ৩য় শর্ত Low Calories
ওজন বাড়লে সুগার নিয়ন্ত্রণে মুস্কিলে পড়বেন । ডায়বেটিস রোগীর খাদ্যতালিকার ৩য় শর্ত মসুর ডাল পূর্ণ করতে পারল না ।
ডায়াবেটিস কমানোর উপায়ের ৪র্থ শর্ত Low Sodium
BP Control এ থাকলে Type 2 Diabetes control সহজ হবে । সুগার কমানোর উপায়ের ৪র্থ শর্ত মসুর ডাল পূর্ণ করল ।
ডায়াবেটিস কমানোর উপায়ের ৫ম শর্ত High Protein
ডায়াবেটিসের খাবারের ৫ম শর্তও মসুর ডাল পূর্ণ করল ।
ডায়াবেটিস কমানোর খাবারের ৬ষ্ঠ শর্ত Low Saturated Fat ও Low Cholesterol
Diabetes control এ Cholesterol control ও জরুরী । মসুর ডাল এ বিষয়ে অনেকটা এগিয়ে থাকবে । Blood sugar conrol এর ৬ষ্ঠ শর্ত মসুর ডাল পূর্ণ করল ।
ডায়াবেটিস কমানোর উপায়ের ৭ম শর্ত High Antidiabetic Properties
মসুর ডাল Antidiabetic পলিফেনলেরও দারুণ উৎস । পলিফেনলগুলির মধ্যে Procyanidin খুব উল্লেখযোগ্য । মসুর ডালের খনিজ ও পলিফেনলগুলি Antioxidant হিসাবে কাজ করে Diabetes iduced oxidative stress কমিয়ে আপানকে Long Term Blood sugar control এ সাহায্য করবে । ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্যতালিকার ৭ম শর্ত মসুর ডাল পূর্ণ করল ।
Blood sugar control এর ৭টি প্যারামিটারে মসুর ডালকে বিশ্লেষণ করে দেখা যাচ্ছে মসুর ডাল ১০ এ পাচ্ছে ৭ । আপনি যদি মসুর ডাল খুব বেশি খান ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে ওতটা ভালো না , কিন্তু যদি নিয়ম মেনে নিয়মিত কম মাত্রায় খেতে পারেন তাহলে Diabetes control এ মসুর ডাল সুপারফুড হতে পারে । অর্থাৎ মসুর ডালের সুগার Key Point হলো - কতটা মসুর ডাল খাবেন ? ও কিভাবে মসুর ডাল খাবেন ? আর একটু সাথে থাকুন কয়েক মিনিটেই সবটা ক্লিয়ার হবে - সাথে তো শেষে আপনার জন্য থাকছে বোনাস তথ্য ।
দুই - মসুর ডালের উপকারিতা -
তিন - ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে মসুর ডাল খাওয়ার ক্ষেত্রে আপনাকে কী কী সাবধনতা অবলম্বন করতে হবে ?
চার - Blood sugar control এ কিভাবে কতটা মসুর ডাল খাবেন ?
মসুর ডালের দুটি Weak Point - মসুর ডালে ফ্যাট কম থাকে , মসুর ডালে ভিটামিন কম থাকে । মসুর ডাল সরিষা তেল দিয়ে রান্না করুণ - ফ্যাটের চাহিদা মিটবে । মসুর ডাল রান্নায় নানা রকম শাক-সব্জি যোগ করলে ভিটামিনের চাহিদাও মিটবে - ফলে Diabetes control এ অতিরিক্ত সুবিধা পাবেন ।
একবারে কতটা মসুর ডাল খাবেন তাই তো ?
ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্যতালিকায় আপনি দিনে ৪০ থেকে ৬০ গ্রাম মসুর ডাল রাখতে পারেন ।
Disclaimer: Contents including advice provides generic information only . All data and statistics are based on publicly available data at the time of publication . The content and the information in this video are for informational and educational purposes only, not as a medical manual . Always consult a specialist or your own doctor for more information . Dr Biswas youtube channel does not claim responsibility for this information.
ডায়াবেটিস বাজার - diabetesbazar.in
Bengali Health Tips
Dr Biswas