با آلبالو سنتی طعمش بی نظیره / طرز تهیه آلبالو پلو مجلسی / آشپزی ایرانی
سلام دوستان خوبم امیدوارم که حالتون عالی باشه . آلبالو پلو از اون دسته غذاهاست که خیلی خوشمزه و مجلسیه و برای مهمانی‌ها هم عالیه ، آلبالو پلو غذای فصل بهاره که از اونجا که خیلی خوشمزه‌ست خیلی‌ها میگیرن فریز می‌کنن تا تو فصلهای دیگه هم بتونن درست کنن ، اینجا دستور پخت این غذای لذیذ رو براتون میذارم .
طرز تهیه آلبالو پلو :
آلبالوها را بشویید و هسته آنها را در بیاورید و در ظرف مناسب بریزید اندازه نصف آلبالو شکر لابه‌لای آنها بریزید و به مدت هشت ساعت در یخچال بگذارید . بعد از اینکه آلبالو ها را از یخچال بیرون آوردید در یک قابلمه خالی کنید و روی حرارت قرار دهید ( احتیاج به هم زدن ندارد ) وقتی که جوش آمد بعد از ده الی پانزده دقیقه گاز را خاموش کنید و آلبالوها را در یک صافی بریزید . کمی که خنک شد یک قاشق روغن به آلبالوها بزنید که به هم نچسبند ( و شربت آن را در شیشه بریزید و برای شربت استفاده کنید ) حالا یک پیاز رنده کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه را هم به گوشت اضافه کنید و خوب ورز بدهید و با آن قلقلی درست کنید و‌آنها را تفت دهید . بعد آب برنج را بگذارید جوش بیاد و برنج را آبکشی کنید و کمی روغن و زعفران ته قابلمه بریزید و نان لواش یا سیب زمینی برای ته دیگ استفاده کنید ، بعد یک لایه برنج بریزید و یک لایه آلبالو و یک لایه گوشت قلقلی و کمی پودر زیره و کمی هم زعفران دم کرده لابه لای برنج بریزید ، همینطور لایه‌ها را ادامه دهید تا برنج تمام شود . روی مواد را برنج سفید بریزید و مقداری روغن روی برنج بریزید ، و کمی کره که خوش عطر شود روی برنج بگذارید و برنج را دم کنید و شعله پخش کن زیر قابلمه بگذارید که ته دیگ نسوزد . بعد از نیم ساعت آلبالو پلو آماده است .
نوش جان .
مواد لازم برای آلبالو پلو :
برنج چهار پیمانه
آلبالو هفتصد گرم
شکر سیصد تا چهارصد گرم
گوشت چرخ کرده سیصد تا چهارصد گرم
زعفران دم کرده به مقدار لازم
پیاز متوسط یک عدد
پودر زیره یک قاشق غذاخوری
فلفل سیاه یک قاشق چای‌خوری
زردچوبه یک قاشق چای‌خوری
نمک به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
#آلبالو_پلو
#غذای_مجلسی
#آموزش_آشپزی